食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"【东北】虾仁白菜卷",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：大虾10只，白菜叶适量，粉丝100克，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐5克，味精2克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，
【东北】虾仁白菜卷的做法步骤：
1.主辅料： 大虾、白菜叶、粉丝、蒜瓣
2. 用温水把粉丝泡软。
3. 把白菜叶洗净。
4. 锅烧开水，加少许盐、油。
5. 放入白菜叶汆烫。
6. 把烫软的白菜叶过冷水。
7. 蒜瓣切粒。
8. 把大虾去头、去皮，取虾仁。
9.洗净后，沿着虾仁的背部一剖两半，剔除虾线。
10. 加盐、料酒腌渍10分钟。
11. 锅烧温油，放入一半的蒜粒，小火炒至微黄。
12. 和另一半蒜粒放在一起。
13. 加生抽、少许盐。
14. 加蚝油，将其拌匀。
15. 把泡好的粉丝切两刀，放入拌好的蒜粒。
16. 将其翻拌均匀。
17.取一片白菜叶铺平。
18. 放入适量的蒜粒粉丝。
19. 放一片虾仁肉。
20. 轻轻的将其包严。
21. 依次全部包完，放入盘中。
22. 锅烧开水，将其蒸制5分钟
23. 出锅即可上桌食用。
小贴士：
1、一定要选白菜叶，有白菜帮的话很难卷成。
2、馅料可以任意选择，比如用猪肉和虾仁搭配也是相当地不错。
97mSw.com相关阅读
虾仁白菜
食材明细：
主料：：虾仁150g，白菜500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，水淀粉适量，
配料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁白菜的做法步骤：
1.虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
2.加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
3.白菜摘洗好，切小块。
4.锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
6.炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
7.可以装盘咯！
小贴士：
温馨提示：
1 给虾仁上浆，除了口感滑嫩外，能更好的保留其营养不被破坏。
2 因虾仁本身有十足的鲜味，少放调料可以品尝到更纯正的口感！
东北家常黑白菜
大家都知道，经常食用木耳对身体有很大的好处，木耳能排出身体的毒素，清理肠胃。木耳的吃法也有很多。可有很多的小煮妇却很少在家里做木耳菜，因为炒菜得时候如果放入木耳，就像是油锅里进了水，会噼哩啪啦的响，甚至有时木耳还会从锅里蹦出来，溅出来的油也可能会烫伤皮肤。
今天教小煮妇们一个超级简单的小窍门：木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用！
黑白菜
原料：白菜、干木耳
配料：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精
黑白菜的做法
1.（图1）先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。
2.（图2）将葱姜蒜切成末。
3.（图3-6）用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。
4.（图7）重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。
5.（图8-9）放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。
6.（图10-12）加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
喜欢《【东北】虾仁白菜卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
