食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"全蛋海绵纸杯蛋糕(1)"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖60克，低粉65克，牛奶10克，玉米油20克，
辅料：：巧克力50克，糖珠适量，
全蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加糖打发，
2.打至发白，提起打蛋头滴落的蛋糊能够出现花纹，且不易消失，
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀，
4.牛奶加入玉米油搅拌均匀，慢慢倒入面糊里，拌匀，
5.倒入纸模里，
6.烤箱预热，上下火，中层，180度，30分钟左右，
7.巧克力隔水融化，捏成一定的形状，装饰在蛋糕上，再撒糖珠。
小贴士：
烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
巧克力隔水融化需要注意温度，温度太高会油水分离。
糖珠要趁巧克力没凉透之前撒，否则粘不住啊。
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分蛋海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：草鸡蛋3个，牛奶35g，玉米油35g，低筋面粉80g，白砂糖40g，
辅料：：柠檬汁几滴，白芝麻少许，
分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分别放在干净无水无油的碗中，牛奶和油放在一起备用，低筋面粉过筛备用。
2.蛋白用电动打蛋器打发。
3.打至粗泡，滴入柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
4.蛋白打发至硬性发泡。
5.加入蛋黄用打蛋器低速搅拌一下。
6.倒入过筛好的低筋面粉用刮刀沿着边缘上下轻轻翻拌至无干面粉即可。
7.用打蛋器将牛奶和油略微搅拌一下，倒入蛋糊中翻拌均匀。
8.模具中放入纸杯，将蛋糕糊倒入模具中。
9.放入预热好的烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟左右。烤箱温度仅供参考。
10.出炉后取出即可。
11.成品
12.成品
小贴士：
翻拌蛋糊的时候注意手法。切忌画圈搅拌。
全蛋纸杯海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：全蛋240克，砂糖110克，低筋面粉130克，
辅料：：色拉油35克，牛奶50克，盐1克，
全蛋纸杯海绵蛋糕的做法步骤：
1.盆里放进全蛋，一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散
2.再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出
3.打蛋器高速进行打发，（打发开始的蛋液温度为36度）一秒钟两圈的速度进行搅拌
4.待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随时观察，写完字还很清晰的程度就打发好了
5.然后换低速继续打发2～3分钟，打蛋器固定一方，这个时候打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻
6.再次提起打蛋头画8字不消失，此时整理蛋湖完毕，可以进行下个步骤了
7.分三次加进面粉，用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
8.色拉油和牛奶混打蛋器搅打至油奶混合完全乳化成一体
9.液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
10.搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，面糊的流动性要大很细腻的样子
11.倒入模子，刮刀上的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
12.170度的烤箱烤30～35分钟
小贴士：
小英子心语：
1. 海绵蛋糕极易消泡，咋样做才能不小炮呢，这就要充分的将蛋液打发到位。第一次画8字，滴落的蛋液5秒内消失，就要改低速转盆打2分钟左右，让蛋液更细腻裹住空气。
2. 分三次加进面粉，用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，这个是关键，一定是这样才可以避免消泡。
3. 还有一点也很重要：融化的牛奶油液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围的哦。
枣泥海绵纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60g，糖30g，色拉油10g，牛奶15g，枣泥30g，
辅料：：黑芝麻适量，
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2.处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
3.中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
4.好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
5.蛋黄蛋白分开，可借助分蛋器，蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
6.往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的细砂糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
7.加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
8.筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
9.色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
10.将牛奶倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
11.加入枣泥，同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
12.将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上，面糊装进裱花袋。
13.将面糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，再撒上黑芝麻。
14.送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
15.烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
16.敲好吃，又健康的枣泥蛋糕。
小贴士：
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
杏仁海绵纸杯蛋糕
小清新小海绵----杏仁海绵纸杯蛋糕
这是一款口感清香软绵的小蛋糕，一谈起海绵，很多人都说口感太干涩，但那只是全蛋海绵的做法，而分蛋海绵比全蛋海绵要绵软湿润得多。这也不似小嶋老师的做法，你不必数划了多少圈，做法图详见这里。
夹了蔓越莓，撒了杏仁片，蛋糕清爽可人，就像那首《风吹麦浪》，不谈技巧修饰，听得让人的心神荡漾，思绪摇曳。
杏仁海绵纸杯蛋糕食材：黄油30克、低粉40克、牛奶40克、鸡蛋3个、糖30克、蔓越莓适量、盐少许、柠檬汁少许。
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
1、黄油小火化开煮滚后关火。加入面粉轻轻拌均，不要拌出筋来。
2、将蛋黄打散,加入牛奶拌均，然后分次加入至黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。
3、将蛋白打到偏干性发泡。分次与蛋黄糊混合，加入蔓越莓拌匀后倒入模具中，轻震后抹平表面。撒点杏仁片。
4、放入提前预热的烤箱中，150℃25分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
海绵纸杯蛋糕（新手版）(1)
食材明细：
主料：：低粉80克，砂糖60克，盐1克，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油20克，牛奶20克，柠檬汁数滴，
海绵纸杯蛋糕（新手版）的做法步骤：
1.所需材料称好备用。
2.盆里要无水无油，倒入全蛋三个。
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
7.低粉提前过筛三次，
8.使更蓬松，更容易翻拌。
9.分两次筛人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
12.提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。
13.烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
16.这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。
17.组织细腻绵软~~~~
18.成品图。烤好的海绵纸杯蛋糕。
19.成品图。表面很平整光滑~~~
小贴士：
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。
海绵纸杯蛋糕的做法
冬天，人感觉特别懒洋洋的，如果不是孩子要求吃蛋糕，我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕，比用六寸模具方便，烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉66克，细砂糖40克，玉米油16克，牛奶23克，葡萄干25克，
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，葡萄干提前泡水浸软沥干水份，外面可裹上簿低粉备用，鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2，细砂糖分三次加入到全蛋中，用电动打蛋器打发
步骤3，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4，牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5，面粉分三次过筛到蛋液里，每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6，将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀
步骤7，将葡萄干加入到蛋糕糊里，拌均匀，也可以在最后一步加入
步骤8，将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡
步骤9，烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟
步骤10，成品1
步骤11，成品2
#柏翠大赛#【海绵纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶30g，玉米油30g，白糖50g，低粉80g，
辅料：：柠檬汁几滴（或白醋），
#柏翠大赛#【海绵纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.将原材料称量好，鸡蛋打在无水无油的盆子里。
2.在鸡蛋里面滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅打至粗泡，加入三分之一的白糖。
3.继续搅打至粗泡消失变成细小的泡泡时再加入三分之一的白糖。
4.继续搅打至打蛋器划过有明显纹路加入最后的白糖。
5.继续搅打到打蛋器提起蛋液表面有明显纹路，不易消失。
6.分三次筛入低粉，用切拌法搅拌均匀，动作要快要轻避免消泡，切记不可画圈。
7.将牛奶和植物油混合在一起用手动搅拌器搅打均匀。
8.取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均匀，同样不能画圈。
9.再把搅拌均匀的糊糊倒入蛋液糊中拌匀，将拌匀的面糊倒入纸杯中，不要太满，7、8分满即可。
10.烤箱预热140度，放入中层烤25分钟，再改150度烤上色取出。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、切记搅拌面糊的时候要用切拌的方法，不要画圈搅拌，那样会消泡。
2、烤箱温度根据自家烤箱调节。判断是否烤熟可以用牙签扎一下，牙签上没有残留物证明烤熟了。
3、低粉要过筛防止结块。
4、最后烤上色过程中要一直盯着看，看上色满意便取出。
5、可以在蛋糕表面撒杏仁、葡萄干、蔓越莓等，会有更丰富的口感。
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