食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了巧克力曲奇-不用费力就能挤出来完美花纹的曲奇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：巧克力45克，淡奶油80克，黄油100克，糖粉65克，盐2克，全蛋液15克，低粉170克，
辅料：：黑可可粉15克，
巧克力曲奇-不用费力就能挤出来完美花纹的曲奇的做法步骤：
1.巧克力，淡奶油放入容器中
2.微波炉叮一下或隔水加热融化
3.黄油切小块，室温软化，加入糖粉和???
4.将黄油打发，倒入全蛋液搅打均匀
5.分次倒入融化好的巧克力淡奶油溶液，直至全部加???
6.再加入低粉及黑可可粉混合
7.用刮刀切拌均匀；将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中
8.在烤盘上挤出花型，入180度预热的烤箱，烘???8分钟；出炉后取出置于晾架上放凉，冷却后密封保???
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香草曲奇和巧克力曲奇
上周五晚上接了润心的订单，周日要两份曲奇饼送人，因为周六外出一天，所以周日一早起来才开始做，好久不做曲奇了，挤花有点生疏了，第一次做挤出的花大小不一，只好留下来自己家里吃了，后来又做了两份，一份香草味，一份巧克力味的，中午她刚好过这边来吃饭，顺便来楼下取走了。
听说市场上卖的很火的丹麦蓝罐曲奇也有问题了，真有些让人不知所措了，不知道还有什么食品才是真正安全的，唯自己动手来增加一点点安全感了。自己做曲奇送人是不错的选择。
这次做了两种口味的，一种香草味，一种巧克力味的。香草味加的是香草精油，巧克力味加的可可粉，可可粉最好不要超过30克，否则会有苦涩感。两种味道用的基本方子都是一致的。
香草曲奇和巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
制作过程(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力的曲奇
这是让人要放弃减肥念想的曲奇，是要一做再做的曲奇，在这个需要从冰箱里拿巧克力吃的季节，烤这样的一盒曲奇才能对付一拿即化的巧克力
真~的~很好吃再也不用看妞那满脸和满手滴巧克力花儿了，抽一丝空上网看见的，恰好的博客，感谢，确实很好挤呢！
真正巧克力的曲奇
材料：65%可可脂黑巧克力40g，淡奶油80g
发酵黄油100g，糖粉65g，盐2g，蛋液15g
可可粉15g，低粉170g
真正巧克力的曲奇的做法
1、黑巧+淡奶油，隔水加热融化搅拌均匀
2、软化黄油+糖粉+盐打发，再加蛋液继续打至蛋液和黄油融合
3、将巧克力奶油液倒入打发的黄油里，继续打均匀成黄油巧克力霜
4、可可粉+低粉混合过筛两遍，到黄油巧克力霜里，用刮刀拌匀即可，勿过度搅拌
5、装裱花袋，开始挤曲奇
6、烤箱预热180度，上下火中层，20分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
完美蔓越莓巧克力软曲奇(1)
食材明细：
主料：：无盐黄油170 克，红糖3/4 杯，白糖1/4 杯，鸡蛋1个，天然香草精2茶勺，中筋面粉2 杯，玉米粉2茶勺，烘焙小苏打1茶勺，盐1/2茶勺，巧克力3/4 杯，干蔓越莓3/4 杯，
完美蔓越莓巧克力软曲奇的做法步骤：
1.黄油软化打发后，加入白糖和红糖混合搅拌至打发
2.加入鸡蛋和香草精， 高速搅拌至均匀
3.面粉过筛， 和玉米粉，小苏打，盐混合均匀后加入到2中， 再用胶铲搅拌成均匀的面糊
4.将白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
5.在面糊中均匀的拌入巧克力和蔓越莓后，用保鲜膜覆盖并置入冰箱冷藏至少2小时
6.取出面糊，室温下回温10分钟，烤箱预热176摄氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圆球放置在烤盘上
7.176摄氏度烘烤8到10分钟， 烤好的曲奇会呈现成彭彭的半球形。用勺子轻轻的趁热将曲奇压扁，随后转移到架子上冷却即可
8.刚出炉的曲奇会很软，冷却后的曲奇外部酥脆内部很有嚼劲的口感，曲奇可密封保存1个星期左右
小贴士：
面糊可冷藏超过2小时甚至过夜，只需在烘烤之前将面糊回温之间延长到30分钟即可
巧克力摩卡曲奇
食材明细：
主料：：低粉250克，黄油90克，
辅料：：鸡蛋一个，黄糖40克，泡打粉1/4勺，牛奶2小勺，杏仁35克，巧克力碎35克，
配料：：盐少许，咖啡3克，
巧克力摩卡曲奇的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄油，蛋黄，黄糖搅打均匀。
3.加入牛奶咖啡液继续。
4.筛入所有粉类翻拌均匀。
5.再加入杏仁和巧克力碎和成面团。
6.再加入杏仁和巧克力碎和成面团，面团取出放入锡纸中。
7.锡纸卷起，可以用寿司卷帘把它卷成长条形，放入冰箱冷冻室1个半小时（一定要放冷冻室）。
8.取出切成薄片，排入烤盘。因为是冷冻过得很好切，而且杜绝了浪费）烤箱预热160度15分钟。
9.杏仁香酥巧克力浓滑，满口留香后味无穷。
炸鱼块趣味挤出来，及时享美味的做法
炸的食物本身就很香，特别加入花生酱营养健康～细腻柔滑，富含优质蛋白质～这样才能集美味和健康于一体。
材料：
草鱼肉250g，炸粉半包，四季宝花生酱适量，鸡蛋一个，
炸鱼块趣味挤出来，及时享美味的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼取肉去骨。
步骤2，切大小一致的块裹上蛋清。
步骤3，这是我做这道菜必备材料。
步骤4，倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。
步骤5，油锅开热，这边就这样来裹鱼块。
步骤6，开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。
步骤7，炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。
步骤8，加了花生酱所以完全没腥味而且特别香，可以做配菜也可以当零食哦！！
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