食材明细:
主料::普通面粉150g,玉米淀粉40g,鸡蛋3个,白砂糖50g,熟花生30g,蜂蜜10g,
辅料::橄榄油5ml,白醋两滴,
花生夹心海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好,蛋清一定要装在无水的碗中,后将蛋清放入冰箱冷藏20分钟,便于打发。
2.在蛋黄中加入橄榄油和蜂蜜,搅拌均匀。后将面粉和淀粉过筛后加入,搅拌成无颗粒面糊。
3.在蛋清中加入1/3的白砂糖和一两滴白醋。
4.用打蛋器抽打蛋白,待颜色变白后,加入1/3白砂糖,继续打发。
5.体积膨胀后,此时的泡还是软的,加入最后1/3的白砂糖。
6.待能形成尖尖角,晃动碗蛋白不会移动,说明已经打发至硬性泡沫了。
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊中。
8.上下翻拌,一定不能画圈,否则打发的蛋白会消泡的。
9.将面糊放入铺了锡纸的模具中,使劲抖去气泡。烤箱预热170℃,半小时即可。
10.将花生打成粉,加入蜂蜜搅拌成糊状,涂抹在烤好的蛋糕上,切成小块,用牙签固定就好了。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉140克,可可粉40克,细白糖150克,120克蛋白霜+30克巧克力液,
辅料::黄油60克,牛奶100克,百利甜酒2小勺,柠檬汁5ml,淡奶油200克,细白糖20克,樱桃50克,
【巧克力海绵蛋糕】的做法步骤:
1.原料图
2.原料图二
3.低粉过筛2遍备用
4.可可粉过筛2遍备用
5.牛奶加黄油,加热融化,拌至融合
6.加入30克细白糖,搅拌均匀
7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬汁
10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
12.上下翻拌拌匀
13.倒入巧克力糊
14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
15.倒入模具,轻磕震出气泡
16.送入烤箱,170度40分钟中下层
17.烤好后的样子
18.晾凉切块
19.200克淡奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱桃即可
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
对于性格含蓄的人来说,直接向自己爱的人表达情感或许有点困难,有时候不如借助自己亲手制作的食物来传达一份浓浓的爱意吧。
推荐今天这款美味的爱心巧克力蛋糕,蛋糕中间偷偷藏了一颗爱心,不论是送给妈妈当母亲节的礼物还是在特别的日子给最爱的人,绝对非常有爱,也会让吃到的人充满惊喜~~
爱心巧克力蛋糕
原味磅蛋糕材料:黄油100克、糖粉100克、盐1/8小勺、鸡蛋100克、低筋面粉100克、泡打粉2克
巧克力磅蛋糕材料:
黄油100克
糖粉100克
盐1/8小勺
鸡蛋100克
低筋面粉70克
无糖可可粉30克
泡打粉2克
巧克力30克
爱心巧克力蛋糕的做法
1、先做一个原味的磅蛋糕:
a、黄油室温软化,分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态,使黄油充分包覆空气。
b、鸡蛋恢复到室温打散,大约分4次加入,每一次都要等完全搅打均匀再加入,重复搅拌的动作到完全融合。
c、加入已经混合过筛的粉类,用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。
d、装入烤模,放入预热到170度的烤箱,烘烤约40-50分钟。(烤焙约10分钟之后当表面结皮后拿出从中间划一道,再入烤箱继续烤焙至熟,这样烤出来的蛋糕中会有一道漂亮的裂缝)
2、待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后,分切成若干厚片,厚度以心型的压模高度为准,用心型模压出心型的蛋糕块备用。(心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点,这样塞入时才可以卡得紧紧的,不会移位)
3、再来准备巧克力磅蛋糕的材料:
a、黄油室温软化,分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态,使黄油充分包覆空气。
b、鸡蛋恢复到室温打散,大约分4次加入,每一次都要等完全搅打均匀再加入,重复搅拌的动作到完全融合。
c、加入已经混合过筛的粉类,用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态
d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀
e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面糊,高度大约在烤模的1/4,然后放入心型蛋糕块,再倒入剩余的蛋糕糊
f、放入预热到170度的烤箱,烘烤约40-50分钟(烤的时候,我按照烤磅蛋糕的习惯,在10分钟之后取出来划了一道线,以为可以蓬得高一点,其实中间因为已经有烤熟的心型蛋糕,基本上蓬不起来啦,倒不如不划)
g、蛋糕彻底晾凉之后切开,中间有颗心,是不是有惊喜的感觉^_^
补充:
1、这款蛋糕的关键就是中间心型切片蛋糕的排放,准备的心型蛋糕切片排起来的长度要比蛋糕模的长度长一点点,这样塞入时才可以卡得紧紧的,不会移位。
2、心型压模要选用合适的尺寸,大小最好是烤模高度的一半比较好,如果像我这样用的压模稍大了点,一片蛋糕只能压出一颗心的话,长度肯定是不够的,最后要用两片蛋糕拼接起来再压一块才勉强够长,塞得才够紧(看下面的左图)。烤出来不会影响整体的效果。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::白米粥一碗,菠菜30克,虾仁5个,
辅料::木耳两个,香油适量,盐适量,五香粉适量,枸杞适量,
爱心海鲜粥的做法步骤:
1.虾仁切碎,菠菜和木耳切碎
2.粥放锅里熬煮一会儿
3.放入木耳和菠菜,少许葱花
4.加入适量的盐
5.加入少许五香粉
6.继续熬煮,出锅前加小勺香油即可
7.放几颗枸杞作为点缀
小贴士:
无
巧克力海绵小蛋糕
材料;鸡蛋3个,低筋面粉65克,可可粉20克,糖80克,黄油30克,巧克力粒适量。
巧克力海绵小蛋糕的做法
1、准备好所用食材。
2、把黄油融化。
3、把鸡蛋和糖混合。
4、用打蛋器搅打至蛋液粘稠至蛋液滴落不会马上消失。
5、倒入黄油也,继续搅打至蛋液和黄油完全融合。
6、筛入低筋面粉和可可粉。
7、切拌均匀,无颗粒。
8、将蛋糕纸托放入模具中。
9、将蛋糕液倒入模具中,最上面撒上巧克力粒。
10、入烤箱设置半上全下功能180中层15分钟即可
特别提示;烘烤过程要根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80克,黄油30克,柠檬汁适量,
辅料::糖粉80克,牛奶60克,可可粉20克,
巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1.牛奶和黄油,隔水小火加热融化
2.加入过筛的可可粉,分次加入搅拌至无颗粒,盖保鲜膜冷却待用,冬天可以坐温水待用。
3.将蛋白加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄,继续打蛋器打2分钟左右。
4.如图,非常缓慢的流淌。
5.筛入低筋粉。
6.兜底搅拌,大概搅拌20~30下,达到无干粉状态。
7.加入微温的可可溶液,开始转打蛋盆,搅拌均匀。
8.将模具涂匀自制脱模膏,备用
9.面糊从较高处倒入6连模,磨具震几下,震出气泡。面糊8分满就够了,多出来的可以另外弄一个纸杯,不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。
小贴士:
杯子可用打发的奶油装饰,我用了自制抹茶卡士达酱装饰,味道也是很棒哒。
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