食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了鸡蛋牛肉炒河粉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛肉适量，鸡蛋适量，河粉适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，味极鲜适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，
鸡蛋牛肉炒河粉的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝。
2.放入淀粉和味极鲜抓匀。
3.放入一勺食用油拌匀。
4.鸡蛋磕入碗中打散。
5.小葱洗净切碎。
6.锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛起。
7.锅中放少许油，放入牛肉滑散。
8.放入河粉翻炒均匀。
9.放入半勺酱油翻炒几下。
10.放入半勺蚝油翻炒均匀。
11.放入鸡蛋翻炒几下。
12.放入少许的白糖。
13.放入盐调味。
14.放入鸡精。
15.放入小葱翻炒均匀，关火。
16.成品图。
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葱花鸡蛋炒河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，蚝油适量，酱油适量，
葱花鸡蛋炒河粉的做法步骤：
1.河粉冲洗一下。
2.小葱洗净切碎。
3.锅中放油烧热，磕入鸡蛋。
4.把鸡蛋炒散。
5.放入河粉翻炒。
6.放入一勺酱油。
7.放入一勺蚝油翻炒一分钟，我这是两人份的河粉。
8.放入少许的盐调味，酱油和蚝油都有盐份的，可以尝一尝再放盐。
9.撒上葱花翻炒均匀，关火。
10.成品。
鸡蛋河粉
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，河粉适量，瘦肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，火腿肠适量，葱适量，莴笋叶适量，
鸡蛋河粉的做法步骤：
1.起锅放油下入鸡蛋煎好。
2.煎到两面金黄色就打出来。
3.下入瘦肉翻炒。加入少量盐。炒熟也打出来。
4.然后放入适量的水，加入盐。做一碗汤。
5.煮好了。打出来。
6.装碗里。下入葱。和火腿片。
7.起锅放水下入莴笋叶子。煮到水开夹出来。
8.水开再次开下入河粉。
9.下入河粉加点盐。搅拌一下就可以打出来。
10.装碗。搅拌一下。
豆芽鸡蛋炒河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋适量，豆芽适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡萝卜适量，葱花适量，
豆芽鸡蛋炒河粉的做法步骤：
1.肉和胡萝卜切丝。
2.豆芽洗好。滤干水分。
3.起锅放油把鸡蛋煎好，打出来。
4.起锅放油下去瘦肉翻炒熟。加少量盐。
5.下去胡萝卜丝翻炒。到五分熟。
6.然后下入豆芽。翻炒。
7.然后下入豆芽。翻炒。
8.豆芽翻炒比不多就行了。不用太久。
9.然后下入河粉。加盐。加生抽。加煎蛋。加葱花一起翻炒。
10.可以了。
11.成品。
鸡蛋炒河粉(1)
食材明细：
主料：：河粉300g，
辅料：：鸡蛋2个，酱油1勺，盐1勺，鸡精1/2勺，葱1颗，生菜1颗，小米辣3个，蒜1颗，
鸡蛋炒河粉的做法步骤：
1.材料，生菜洗干净控水备用。
2.材料。
3.葱白，小米辣，蒜切末。
4.两个鸡蛋打散。
5.锅中放入适量油，多放一点点把等一下炒河粉的算在一起，放入鸡蛋液。
6.中火煎制鸡蛋液金黄，用锅铲划成小块。
7.放入葱姜辣椒末炒出香味。
8.放入和粉翻炒均匀。
9.放入生菜翻炒均匀。
10.分别调入一勺盐，小勺鸡粉，一勺酱油炒均匀即可出锅。
11.简单快速！
12.成品图。
13.成品图。
鸡蛋银芽炒河粉
食材明细：
主料：：河粉一斤，
辅料：：鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一棵，
鸡蛋银芽炒河粉的做法步骤：
1.绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来, 滤干水分，然后把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.
2.取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点 凉开水(一汤匙左右)
3.锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色
小贴士：
最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉,这样不容易粘锅,也不容易断,酱汁着色更均匀.
牛肉米粉（河粉）
食材明细：
主料：：牛肉500G，米粉200G，香菜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，醋适量，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，
牛肉米粉（河粉）的做法步骤：
1.将牛肉切成小块，锅烧热，煸炒除去牛肉中的血水后盛出。
2.锅中放入适量的油，放入葱、姜。
3.放入煸好的牛肉，放入料酒翻炒，直至料酒全部蒸发，倒入生抽、老抽，最后加入适量的开水。倒入高压锅内。
4.牛肉倒入高压锅后，可再多加些开水。放入其它调料及盐适量。
5.另起一锅，水烧开，将米粉氽一下，盛入碗中，将压好的牛肉及汤倒入碗中，味中的可再加些生抽、醋、香油，辣椒油，最后撒上香菜。
6.这是我之前做的猪肉的，这个比牛肉来的省事，更方便。
小贴士：
在做肉质食材时，加的时候最好加热水，这样肉不会遇冷紧缩，肉质更好吃。
炒河粉。
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋2个，洋葱适量，黄瓜适量，
辅料：：生抽2勺，葱适量，姜适量，蒜适量，
炒河粉。的做法步骤：
1.鸡蛋小火煎好，盛出备用。
2.放油少许，洋葱下锅翻炒
3.加入河粉黄瓜 加入生抽盐，翻炒至上色。
4.加入鸡蛋，葱花及可出锅了。
小贴士：
可由自己口味添加辣椒，炒的时候火不能太大哦。
鸡蛋汤河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：牛肉肠适量，生菜适量，
配料：：油适量，芝麻油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，
鸡蛋汤河粉的做法步骤：
1.原料图，牛肉肠忘记拿出来照了。
2.锅里下油烧热，直接打入鸡蛋，放少许盐煎好盛出。
3.加入适量的清水。
4.等水开的时间把生菜洗净沥水，牛肉肠切片。
5.水后后下生菜和牛肉肠，生菜变色后盛出。
6.再下河粉烫一分钟即可出锅。
7.盛入放了油、盐、醋、生抽、芝麻油的碗中，开吃。
牦牛肉青菜炒河粉
食材明细：
主料：：牦牛肉适量，河粉适量，青菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：味极鲜适量，淀粉适量，酱油适量，盐适量，
牦牛肉青菜炒河粉的做法步骤：
1.把牦牛肉切丝，放入盘中，加入味极鲜和淀粉抓匀，再放半勺食用油拌匀放置十分钟。
2.河粉冲洗干净沥水。
3.白菜洗净改刀。
4.鸡蛋磕入碗中打散。
5.锅中放油，倒入鸡蛋液，凝固后炒散盛出备用。
6.锅中放油，放入牦牛肉炒散。
7.放入白菜翻炒几下。
8.放入河粉翻炒均匀。
9.放入一勺酱油翻炒均匀。
10.放入鸡蛋翻炒均匀。
11.放入盐翻炒均匀，关火。
12.成品图。
西红柿鸡蛋炒河粉的做法
材料：
米粉（河粉）适量，西红柿一个，鸡蛋2个，生菜适量，
西红柿鸡蛋炒河粉的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合，我喜欢买没有切开的米粉，自己把它切细，也可以买已经切好的米粉
步骤2，西红柿洗净切丁，生菜洗净撕成小块
步骤3，油烧红，把鸡蛋倒入锅中炒熟
步骤4，放入西红柿炒至五分熟，加入一点点清水
步骤5，放入米粉，火稍微调小，将米粉炒散，放入适量盐、味精
步骤6，米粉炒至八分熟后放入生菜，炒熟
步骤7，撒少许葱花，出锅装盘
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