食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“香辣螃蟹钳”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：螃蟹钳适量，
辅料：：香葱2根，姜1块，八角4粒，花椒5克，麻椒5克，花雕酒适量，郫县豆瓣酱2汤匙，盐适量，油适量，干红辣椒1大把，生抽适量，
香辣螃蟹钳的做法步骤：
1.配料：葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。
2.洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。
3.另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。
4.把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。
5.两小时后入味更好。
6.装盘。
97msw.cOm延伸阅读
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法
金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！
材料：
螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
步骤10，成品1，近照
步骤11，成品2
香辣螃蟹的做法
去亲戚家吃过，觉得比外面的好吃，料足！从没做过，也没看过别人炒，就是听听配方就回来自己做了，味道很好，喜欢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
螃蟹，葱、姜、蒜、小米辣、盐、美乐香辣酱，
香辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把姜、蒜，小米辣切碎，越碎越好，（我带孩子，没时间是用料理机打的）我觉得料理机打的更入味
步骤2，大葱备用
步骤3，螃蟹让卖的人杀好（壳取了，对半切）用刷子洗净，把脚尖尖剪掉、用刀背敲裂螃蟹大夹子
步骤4，处理后
步骤5，锅烧热下油，爆香姜蒜辣椒泥，后入香辣酱，炒香后下螃蟹、葱。（亲戚说她是用美乐酱，没有的可以用任何香辣酱代替，）
步骤6，放入螃蟹炒熟即可
香辣小螃蟹的做法
早上去海边跑了步，回来路上遇到卖小鱼小虾的阿姨，特别热情的叫卖“姑娘，买一篮螃蟹吧。四块钱一篮，早上才从海里捞的。”个头实在是不大，不知道怎么做好，但老板的热情搞得我不好意思不买，遂提了一蓝回家扒拉了一下家里的调料，最后整出了这么一锅。我能悄悄的告诉你最后又香又美味很成功吗^^
材料：
小螃蟹，干辣椒葱姜蒜火锅底料花椒酱油糖，
香辣小螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜切片，蒜剥瓣，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
步骤2，加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上
步骤3，起油锅，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎
步骤4，螃蟹煎至金黄盛出
步骤5，油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
步骤6，倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡粉
步骤7，最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
步骤8，香喷喷的小螃蟹出锅啦
螃蟹辣豆腐
食材明细：
主料：：螃蟹250克，豆腐1盒，
辅料：：葱适量，生姜适量，
配料：：郫县豆瓣酱2大勺，胡椒粉适量，水淀粉适量，鸡精适量，
螃蟹辣豆腐的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把螃蟹洗净，用淡盐水养半小时左右。
3.改刀剁成小块。
4.豆腐切成块，盐水锅里面焯烫一遍。
5.生姜，葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒，鸡精，花椒粉，一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉，撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
辣炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，
辣炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
辣螃蟹的做法
材料：
螃蟹1kg，葱少许，姜少许，蒜适量，
辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净，砍成两半
步骤2，蒜切碎，看个人爱好决定多少
步骤3，锅底留油，放入螃蟹，炒至变色
步骤4，盛入碗中待用
步骤5，放入少许油蒜、花椒、姜放入锅中炒香，将待用炒好的螃蟹倒入锅中翻炒，加入酱油、香辣酱、料酒翻炒
步骤6，最后加入葱段炒，美美滴辣螃蟹就出炉了
感谢您阅读“97美食网”的《香辣螃蟹钳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
