俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？有请阅读小编为你编辑的详细版煎饼果子内附酱跟薄脆，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
煎饼面糊：：绿豆面100克，中筋面粉50克，清水300-350克，鸡蛋3个，
辅料：：葱花适量，黑芝麻适量，生菜少许，
薄脆材料：：中筋面粉150克，温水适量，盐3克，食用油2勺，
煎饼酱材料：：黄豆酱2勺，甜面酱5勺，蒜蓉辣酱3勺，洋葱三分之一个，大蒜头半头，番茄酱3勺，白糖适量，雪碧适量（或可乐），
详细版煎饼果子内附酱跟薄脆的做法步骤：
1.首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好，浓度自己操作感觉一下。
2.准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。
3.改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。
4.炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)
5.接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）
6.揉好的面团分成小剂子，下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。如图。
7.把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄，如图。
8.这里我做的薄脆是圆的，比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。
9.凉锅凉油，如图。
10.油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸，全程中小火，不然容易炸糊了。
11.一面上色后，翻一面继续炸，最终两面均匀上色后捞起。
12.如图这就是炸好的薄脆，特别酥脆。
13.下面开始做煎饼，首先调制煎饼面糊: 这里使用两种面粉，绿豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。
14.而面跟水比例是1：2，一定调到稀稀的，摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀，不要有干粉颗粒。
15.我用的是鏊子，你也可以用平底锅或者电饼铛。点火鏊子上均匀刷上少许油，全程中小火操作。注意⚠️鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。
16.舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推匀，注意一个方向操作，不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。
17.鸡蛋快收干时，撒上黑芝麻。如图。
18.翻个，均匀的抹上之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜末。如图。
19.把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆。如图。没有炸薄脆的亲们也可以放油条，撒子之类的都可以。
20.趁热用铲子辅助卷起。
21.被子折叠法，最后整理成包裹形就可以开吃了。配上一碗粥或一碗汤，美好的早餐就做好了。
22.废话篇开吃吧！
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煎饼果子（含薄脆做法）
食材明细：
主料：：白面1杯，绿豆面1/3杯，水适量，鸡蛋1个，
辅料：：自制薄脆适量，黑芝麻适量，葱花适量，香菜适量，
配料：：辣酱适量，豆腐乳适量，黄豆酱适量，
煎饼果子（含薄脆做法）的做法步骤：
1.薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团
2.盖上保鲜膜醒20分钟
3.用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿
4.油温五六成热下入油锅炸至两面金黄
5.炸好的薄脆
6.做煎饼用到的调料（黄豆酱忘拍了）
7.白面和绿豆面混合
8.用水调成稀面糊
9.炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底
10.打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻（家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上）
11.鸡蛋液凝固后翻面
12.先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆
13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了！
煎饼果子（含薄脆制作的超详细步骤）的做法
总觉着煎饼在家做会很复杂，其实好多东西都一样，看起来很麻烦，真正点破之后就又会觉得很简单，其实自己摊煎饼也没那么麻烦，只要头一天晚上稍做一些准备，第二天早餐就超级省事儿了。
材料：
绿豆1/3杯，小米1/3杯，面粉适量，玉米面1/3杯，薄脆几片，鸡蛋几个，腐乳适量，黄豆酱适量，香葱适量，黑芝麻适量，盐适量，，
煎饼果子（含薄脆制作的超详细步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。我用了大概250克的面团。
步骤2，油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了。
步骤3，炸好的薄脆，煎饼还没做，就被我吃掉一块，孩子吃掉一块，老公就着啤酒吃掉两块，只剩下了七块。
步骤4，头睡觉把绿豆和小米泡上，如果有绿豆粉和小米粉就可以省去这一步了，用了大概1/3杯的绿豆和1/3杯的小米。
步骤5，把绿豆和小米放到一个大一点儿的碗中，洗干净，加适量的水。就不用管了。注意的是，绿豆时间不能泡太长，否则做不成煎饼直接变成绿豆芽了。
步骤6，早上起床，把泡好的豆和小米连带着水一起倒入料理机中，用料理棒打成糊状。
步骤7，这是打好的豆米糊。
步骤8，找一个干净的盆把豆米糊倒进去，我又加了1/3杯玉米面，和大概不到一杯的面粉，就做成了摊煎饼的面糊。
步骤9，搅拌均匀。面糊里可以少加一点儿的盐入个底味儿，不加也没事，加的话千万不要加多了，因为一会儿还要刷酱呢。
步骤10，准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤，把酱豆腐弄碎，搅拌均匀。我还用了黄豆酱，把香葱切碎。鸡蛋也备好。
步骤11，没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的。煎锅一定要预热，把大概一勺半的面糊倒入锅中。
步骤12，我用了个刮板，把面糊摊开，为了让你们看所以我用左手拿了一下，其实我是用右手摊的。
步骤13，看面饼成熟，打一个鸡蛋在上边，再接着用刮板把鸡蛋黄和清混合，均匀的铺在煎饼上。
步骤14，鸡蛋铺平之后，洒黑芝麻。
步骤15，翻个面。
步骤16，再从翻过来的背面，刷腐乳酱和黄豆酱，喜欢吃辣的可以放点辣酱，或者再搁点榨菜丁。孩子不吃辣，不吃榨菜，所以就省略了。
步骤17，洒上葱花，把薄脆放上。把上边和下边的煎饼合起来。再一对折就好了。
步骤18，可以用个袋子包一下。然后就可以吃了。我这些个材料，最后摊了七张。因为锅大小的原因，除了面饼没有外边的大，其它的基本上都是一样的。
步骤19，薄薄的饼，配着酥的掉渣的薄脆。
步骤20，如果实在是没时间炸薄脆，也可以摊成这种杂粮鸡蛋卷。刷酱夹上生菜，做快手早餐一样好吃的。
简版煎饼果子
食材明细：
主料：：油条适量，面粉适量，牛奶适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
简版煎饼果子的做法步骤：
1.准备好油条。
2.油锅烧热后，转中小火。
3.把油条放油锅内，煎约2分钟。
4.最后捞起用厨房纸巾吸吸油。
5.平底锅刷上油，转中火，倒入适量面糊，转动一下锅。
6.等表面都凝固时，翻个身。
7.刷上甜面酱。
8.放上油条，两头搭起来即可。
油条版煎饼果子
食材明细：
主料：：黄豆面粉适量，荞麦面粉适量，绿豆面粉适量，玉米面粉适量，小麦面粉适量，油条适量，
辅料：：鸡蛋适量，生菜适量，土豆适量，小葱适量，
配料：：海天辣味黄豆酱适量，
油条版煎饼果子的做法步骤：
1.所用原料，外加俺家丫头抢着上镜的小胖手，最重要的油条忘记拍了。
2.土豆去皮洗净切丝再次过水洗去淀粉，按自己的口味炒熟。
3.所有面粉混合，加适量水搅拌成糊状。稠度以面糊滴落的痕迹3秒左右便可消失为宜。
4.开小火，锅里滴几滴油，用生姜抹开。
5.倒入适量面糊，转动锅使面糊摊开成圆形。
6.磕入一颗鸡蛋，打散，抹开。
7.待蛋液凝固后进行翻面。
8.小火煎约半分钟给煎饼上涂抹一层黄豆酱。
9.撒适量葱花，在一边放上一些土豆丝。
10.洗净并沥干的生菜放在饼上，并放上一根油条。
11.沿放菜的一边卷起。放入盘中即可上桌开吃啦！
小贴士：
1、各种杂粮面粉根据个人情况选择，没有的话也可以用小麦面粉来做。
2、煎的时候火不要太大，不然会糊掉。
3、黄豆酱的味道非常足，所以不用再另外加调料就非常好吃了。
【家庭版煎饼果子】
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面80g，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，油条适量，香葱适量，香菜适量，豆芽适量，
配料：：芝麻酱适量，甜面酱适量，
【家庭版煎饼果子】的做法步骤：
1.将粉类混合
2.加入适量的清水搅拌成糊（稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜）
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用，豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
5.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
6.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、葱、香葱混合好
7.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
8.卷起，定型，然后就可以吃了
小贴士：
舞语：
豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用
卷饼中的材料可以根据自己的口味放
车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有啊，用大人准备的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是？呵呵
家庭版煎饼果子
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，生菜适量，黄豆酱适量，盐适量，十三香适量
家庭版煎饼果子的做法步骤：
第1步面粉少许盐半小勺十三香调成面糊，不要太稠了，煎饼会太厚的。电饼铛加热几滴油刷匀后到一汤勺的面糊，用勺子底部轻轻的转圈，就会均匀的摊开成薄饼
第2步鸡蛋液摊开均匀，可以适量撒上小葱花，家里没有就没撒一勺黄豆酱涂抹均匀放上生菜叶
第3步卷起来来吃啦！
小贴士：
油不要太多，尽量少放，要不然容易摊不成饼，饼容易摊破洞，面糊不要太稠，饼会太厚的
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