食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《黑芝麻贝果》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
面团材料：：高筋面粉200克，酵母3克，细砂糖50克，牛奶100克，盐4克，黄油20克，
夹心：：番茄2个，奶酪片4块，鸡蛋4只，生菜1棵，番茄酱适量，沙拉酱适量，
贝果水材料：：纯净水1000ml，
黑芝麻贝果的做法步骤：
1.除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团
2.面团揉至光滑状，成扩展阶段
3.加入盐和黄油继续揉至光滑状
4.面团可以拉出手套膜即可
5.把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度
6.发酵完后，取出面团按压排气
7.把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用
8.将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞
9.面团垫上油纸，放入烤盘里
10.放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水
11.锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡
12.把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出
13.煮完后，在面团表面撒上黑芝麻
14.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟
15.金黄色即可出炉，放凉备用
16.鸡蛋用不粘锅煎好备用
17.金黄色即可出炉，放凉备用
18.把面包用锯齿刀，从中间对半切
19.依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。
小贴士：
吾爱心语：
1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的
2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃
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天然酵母黑芝麻贝果
今天，我却总想走个不一样的，饺子旁边是否还可以摆上些别的东西？
中国人讲究团圆，团圆团圆，圆形的贝果寓意圆满,不正是这个意思。大圆套小圆，似长辈带着孩子，圆圆圈圈，又似把家里人一圈圈套起来。
贝果可做胚子，千变万化不离其宗；贝果里还有黑芝麻，意喻长寿安康，美美满满。西方的面包，来中国的盛典，中西结合，是不是别有一番风味？
圆圆美美过大年----天然酵母黑芝麻贝果
材料：
酵头A:天然酵种（100%水粉比例）235g
高筋面粉40g、酵头B：所有酵头A、高筋面粉80g、水45g
主面团：高筋面粉420g、全麦粉120g
磨碎的熟黑芝麻30g、水300g、奶粉15g、糖28g、盐12g、无盐黄油15g、快速酵母粉2g、所有酵头B、糖水：水1L、糖50g
黑芝麻贝果的做法
1、制作酵头A：天然酵种（100%水粉比例）235g+高筋面粉40g在容器中混合成湿粘的面团，盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约4-6h），如果不能马上接着做酵头B，可以放冰箱冷藏，最好24h之内使用。
2、制作酵头B：所有酵头A+高筋面粉80g+水45g在容器中混合所有材料成湿粘的面团，
3、盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约6-8h），如果不能马上接着做主面团，可以放冰箱冷藏，最好48h之内使用。
4、制作主面团：高筋面粉420g+全麦粉120g+磨碎的熟黑芝麻30g+水300g+奶粉15g+糖28g+所有酵头B，厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。
5、静置好的面团加盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段，最后加入快速酵母粉揉匀即可。
6、揉好的主面团不用进行主发酵.
7、直接将面团分割成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团既可以整形，将面团擀成椭圆形.
9、由面皮1/3处向中间折叠
10、面皮另一边也折向中间
11、在中间处捏紧搓成25cm长度.
12、一头用擀面棍压扁。
13、与另一头接上，接口处要捏紧，整理成环形。
14、烤盘铺烘焙纸，适量撒些干粉或涂油，将贝果生坯码好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24h。也可以不经过冷藏，室温直接发酵，低温发酵可以带来更丰富的味道。
15、充分发好的生坯，可以准备糖水。在不确定贝果是否发酵到位时可以用一盆清水来测试，容器中加适量清水，取两张厨房用纸，把贝果生坯放到清水里，如果贝果生坯下沉，说明发酵不足，立刻捞出用厨房纸擦干，放在烤盘里盖保鲜膜继续发酵；马上浮起说明发酵到位了，立刻捞出用厨房用纸擦干贝果沾到的水份，码放在铺好油纸的烤盘里;煮糖水：锅内倒入水1L+糖50g，煮开，为了更好的控制，贝果生坯还是一个个分别煮。把贝果生坯放入锅内，一面煮20秒，翻面再煮20秒，迅速捞起稍控水份码入烤盘。
16、烤箱上下火200度提前预热30分钟，使烤箱内部达到理想温度，送入烤盘，烘烤20分钟，烤好的贝果放烤架上晾凉。
我的小窍门：贝果在晾凉后会有些水汽返回，尤其是第二天的贝果的表皮会略皱，恢复贝果光洁紧绷的表皮只需将贝果送入烤箱，上下火180度，略烘3-5分钟即可恢复。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻贝果的做法
早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。
材料：
高筋粉140克，低筋粉60克，水120克，细砂糖12克，盐3克，即发酵母粉2克，黄油8克，黑芝麻20克，白芝麻20克，，
黑芝麻贝果的做法的做法步骤：
步骤1，用后油法将面团揉至扩展；
步骤2，加入黑芝麻后揉匀即可；
步骤3，将面团放入盆中进行1次发酵；
步骤4，发酵至体积约1.5倍大即可；
步骤5，将面团倒扣在撒粉的案板上；
步骤6，排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
步骤7，将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
步骤8，将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
步骤9，
步骤10，表面刷蛋液撒上白芝麻；
步骤11，面胚进行2次发酵30分钟；
步骤12，锅中加入糖水煮沸；
步骤13，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤14，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤15，将面胚摆入烤盘；
步骤16，烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。
黑芝麻贝果的家常做法
早啊，阳光灿烂的周一，小鸟一大早就在窗边唱歌......还有邻居家新养的小狗因为不适应新环境的哭叫声......
小家伙因为昨晚休息晚，今天有点赖床，匆匆忙忙地，一人拿着一个贝果，边啃边出门。
贝果，是一种犹太人面包，喜欢它，是因为它很有嚼劲，并且越嚼越香，是一种很不错的主食面包。
今天的黑芝麻贝果，做法很简单，不用做酵头，直接把材料混合揉至扩展就可以，方便快捷。
黑芝麻贝果
材料：高筋面粉230克、黑芝麻粉20克、蜂蜜20克、黄油5克、水135克、酵母2.5克、盐4克
糖水：白砂糖50克、水1000克
烘烤：烤箱中层，上下火，200度20分钟。
黑芝麻贝果
1、把所有材料准备好。
2、后油法，把面团揉至扩展阶段后，加入所有配料，揉均滚圆。
3、把揉好的面团平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟。
4、静止完毕后取出，将松驰好的面团擀成椭圆形的面片。
5、翻面，折叠成长条，然后搓成约25CM的长圆条状，并把另外一端擀成勺子状的扁平状。
6、然后用扁平状的一端把另一端包裹起来，捏紧，做成圆环形。
7、把整好形的贝果收口朝下地放进铺有油纸的烤盘中，放在潮湿温暖的地方发酵。
8、发至7分大时取出，并开始煮糖水，都到糖水微微沸腾时，放进发酵好的贝果，两面各煮25秒左右。
9、将煮好的贝果放进烤盘，送进预热好的烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。
烤至自己喜欢的颜色，如果上色过深的话，可以用锡纸盖一下。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻贝果怎么做
面的时候已经感到面团芝麻香气十足，果然烤制的时候，家里飘着浓浓的芝麻香，馋得我不时凑到烤箱前，透过玻璃窗看了一回又一回。
一如期望那样，颜色乌亮，芝麻香浓，表皮略有嚼劲，回味微甜，空口吃已然是个好吃的贝果了，越吃越香的滋味，是我们喜欢的味道，成功把我们吃撑，推荐喜欢贝果口感的朋友试一试~
黑芝麻贝果
主面团：金像高筋面粉375g,乐稻饺子粉,375g,太古细砂糖112g,统一天然海盐9g（没有岩盐，用的是海盐代替）,水360g（根据面团状况增减），燕子酵母4.5g,法国老面150g,上海产的富味乡黑芝麻酱45g,熟黑芝麻38g
煮贝果：2L水,10g德国麦芽精
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
黑芝麻贝果怎么做
1.面包机内加入水，芝麻酱，芝麻，糖，盐,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，揉至成团后加入撕成小块的老面，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。
2.取出打好的面团，分割12等份。
3.整形还是按照我习惯做法，将面团略整成圆形，擀成牛舍状，将两边1/3分别向中间折叠。
4.再将折好的面团向中间折叠将口捏紧,用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁.
5.把另一头包住捏紧封口。
6.放到烤盘盖上保鲜膜后，放人冰箱过夜（我放了12小时，冰箱温度5℃）。
5.第二天取出面团，可以看到体积微微变大，表面光滑。
6.预热烤箱上下管240度，预热10分钟。
7.将麦芽精和水，煮至微微冒泡后，转小火。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放到烤盘上。
9.放入烤箱中层，温度降低到200摄氏度，放入贝果，向烤箱内部用喷壶喷水马上关上门。
10.200摄氏度中层烤制18-20分钟。
PS:采用不同品牌的原料，对风味是会有不同影响，以上做法及原料仅供大家参考。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
芝麻椰蓉贝果
食材明细：
主料：：金龙鱼面包粉1000克，清水625克，细盐15克，白糖50克，玉米油25克，酵母12克，
辅料：：椰蓉适量，熟芝麻适量，
芝麻椰蓉贝果的做法步骤：
1.备料：金龙鱼面包用小麦粉1000克，清水625克，盐15克，糖50克，玉米油25克（原方子是50克）酵母12克，椰蓉及熟芝麻就随心配入。多一点更香。
2.除椰蓉及熟芝麻及玉米油外，其它食材混合在一起，用厨师机和面模式，将面团揉至光滑，再加入玉米油继续揉至面团与油的完美融合。然后醒放十分钟备用。
3.醒发好之后，再加入熟芝麻及椰蓉调味。我家里人喜欢这二款食材，所以用量比较足。
4.将面团与椰蓉芝麻揉至完全融合。
5.然后面团分大小相等的面剂子，我就不称了，手掌一握一分就是一个小面团子。揉好之后盖上保鲜膜醒发十五分钟。
6.醒发好了，再按图上三步先擀成舌状，然后卷好，再盘起来就可以啦。接着就醒个25分钟的样子就可以。
7.锅里加1000ML水及50克白糖，煮至糖化之后，再转小火将醒发好的面团下锅，二面都煮30秒的状态就可以出锅了。
8.过水的贝果直接入带烘焙纸的托透里，在烫煮贝果的时候就可以预热好烤箱了。
9.风炉调温200度，烤制20分钟就可以。当然了不同的烤箱不同的性能，要适当的调节。然后还要注意上色，有必要的话要用锡纸盖一下。
10.如图就是烤制好的芝麻椰蓉贝果，真的是香极啦。
11.越吃越香的节奏呢，早上配餐也不错，然后下午的点心或是下午茶也可以哦，主要是过程很是简单
芝麻贝果(1)
食材明细：
主料：：普通面粉200克，
辅料：：水100克，酵母3克，玉米油10克，芝麻适量，
配料：：白糖20克，盐2克，
芝麻贝果的做法步骤：
1.准备原料。
2.除芝麻外的所有原料放入面包机和成面团。不用面包机用手揉成光滑的面团也可以，不必揉到扩展。
3.放到温暖处微微发酵即可。
4.用擀杖反复擀压排气。
5.分成8份。
6.擀开。
7.顺长卷起。
8.一段搓尖，一端按一下，按扁。
9.用按扁的一边包住尖角。
10.收口朝下静置30分钟。
11.容器里放入25克白糖和250克水，煮开。
12.水开后改小火放入贝果每一面煮30秒后捞出。
13.放到烤架上控干水分，撒少许芝麻，再摆入烤盘中层上下火200度烤20分钟。
14.烤至金黄即可。
小贴士：
煮制贝果是为了让贝果有充满韧劲的口感和光滑的表面。
全麦黑芝麻蔓越莓贝果
早餐换着花样吃，才能吃得有滋有味，吃腻了中式的早餐，不妨来点西式的，推荐全麦黑芝麻蔓越莓贝果，香脆可口，营养丰富，再配上一杯咖啡或者牛奶，那绝对很搭。
原料：
高筋面粉230克麸皮全麦20克即发干酵母2.5克细砂糖8克盐4克水140克黄油5克熟芝麻10-15克(也可以加入核桃或其它)蔓越莓干一小把(可以换成葡萄干或其它)
煮贝果用糖水：
水1000克，细砂糖50克
做法：
1､将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性，加入芝麻和蔓越莓干揉进面团里。将揉好的面团分割成6等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
2､将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
3､再将面团对折后压紧封口。
4、将面条搓长至20cm左右，一头压扁成扇形，圈起来包住另一头并捏紧。
5、将整形好的面团放在垫油布(或湿布)的烤盘上，放在温暖处发酵30-40分钟。(视温度调整时间)
6､最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。
7､煮好的贝果用沥水篦子捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可。
小贴士：
1､天气热的时侯操作要快，以免面团发酵过快影响口感或者使用冰水。
2､最后发酵时烤盘上垫油布(或湿布)可避免面团粘连，防止贝果沾在烤盘上取不下来。
3､煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
4､贝果的面团比较硬，使用揉面机器设备会比手揉轻松很多。
揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法
揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。
功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。
功效：有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。
黑芝麻枣粥：粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
功效：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
很多人都知道吃黑芝麻生发养发，但你知道黑芝麻吃过量竟然会起到反作用吗?快来看看》》》黑芝麻吃太多竟加速秃头常这样吃小心未老先秃黑芝麻吃太多竟加速秃头常这样吃小心未老先秃
黑芝麻吃太多竟加速秃头常这样吃小心未老先秃！现在随处都能看到秃顶的人，甚至很多年轻人未老先秃，虽然很大一部分原因是因学习和工作的压力，但饮食不当也会加速秃头谢顶!比如黑芝麻，人人都知道它养发生发，但是吃过量反而适得其反加速秃头!还有哪些情况会使头发狂掉导致秃头谢顶呢?快来看看。
每天吃黑芝麻超过一勺加速秃头
很多人都认为，脱发的人应多吃黑芝麻。在查尔斯王储的书中就曾提过，威廉每天会吃大量的芝麻，希望能够生发。
但是专家却给出了与常识不同的解释：吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
高血压等药物会导致老来秃头
而对中老年人来说，脱发秃头的原因更多在于饮食和药物方面。饮食中蛋白质含量不足，缺铁等都可导致脱发。另外，一些药物也可引起脱发，包括高剂量的维生素A，治疗关节炎、抑郁症、痛风、心脏病、高血压的药物。因此，在服这些药物时，饮食上多吃杂粮、豆类以及新鲜蔬菜水果。
睡得晚、染发会未老先秃
男性未老先秃有一定遗传，但更多的是生活习惯的影响。食品中的有害化学成分、严重污染、烫发、染发等，都有可能是造成男子脱发年龄提前的原因，另外，睡得晚的人头发容易出油脱落。
芝麻贝果的做法
材料：高筋面粉250克，干酵母1小勺，砂糖1大勺，盐1小勺，色拉油2小勺，水160毫升。 制作： 250克的高筋面粉可以做出6个贝果包
将面粉筛一下，这样口感才会比较好。
把筛好的面粉倒入盆里，从盆的一边放入干酵母和砂糖，另一边放入盐和色拉油，把水加热，一口气浇在干酵母上面。
把所有的材料搅拌均匀，等水分完全渗入面粉，用小铲还要把盆四周的面粉刮下来，然后再度搅拌均匀。
和好后，把面团从盆里拿出，这时候会比较粘手。在案板上只要摔打150-200下，面团就会变得光滑细致了。（满神奇的一步）
把面团滚圆，放在温暖的地方约1个小时，促进面团发酵。
等到面团膨胀到2倍大的时候，拍打面团，让里面的气体跑出来。然后分成6等份。醒面10分钟。剪几张油纸，把醒好的面团中间挖个洞，用两个手指，一面转圈一面扩大圈圈。用油纸盖上，在温暖的地方再放个20-30分钟。
面团再次膨胀2倍大了，用锅煮沸水，沸腾前关小火，轻轻的将面圈放入热水。（这个时候油纸可能会有点粘，不过一旦遇到了热水，纸就会很容易的脱下来了。）
面团两面烫煮约30秒，捞出。放在纸上吸干。（贝果之所以那么筋道，这是非常关键的一步）
表面涂一点蛋液，然后撒上一点芝麻。
放入已经预热的烤箱，200度烤20分钟。
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