食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐天然酵母黑芝麻贝果，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
今天，我却总想走个不一样的，饺子旁边是否还可以摆上些别的东西？
中国人讲究团圆，团圆团圆，圆形的贝果寓意圆满,不正是这个意思。大圆套小圆，似长辈带着孩子，圆圆圈圈，又似把家里人一圈圈套起来。
贝果可做胚子，千变万化不离其宗；贝果里还有黑芝麻，意喻长寿安康，美美满满。西方的面包，来中国的盛典，中西结合，是不是别有一番风味？
圆圆美美过大年----天然酵母黑芝麻贝果
材料：
酵头A:天然酵种（100%水粉比例）235g
高筋面粉40g、酵头B：所有酵头A、高筋面粉80g、水45g
主面团：高筋面粉420g、全麦粉120g
磨碎的熟黑芝麻30g、水300g、奶粉15g、糖28g、盐12g、无盐黄油15g、快速酵母粉2g、所有酵头B、糖水：水1L、糖50g
黑芝麻贝果的做法
1、制作酵头A：天然酵种（100%水粉比例）235g+高筋面粉40g在容器中混合成湿粘的面团，盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约4-6h），如果不能马上接着做酵头B，可以放冰箱冷藏，最好24h之内使用。
2、制作酵头B：所有酵头A+高筋面粉80g+水45g在容器中混合所有材料成湿粘的面团，
3、盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约6-8h），如果不能马上接着做主面团，可以放冰箱冷藏，最好48h之内使用。
4、制作主面团：高筋面粉420g+全麦粉120g+磨碎的熟黑芝麻30g+水300g+奶粉15g+糖28g+所有酵头B，厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。
5、静置好的面团加盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段，最后加入快速酵母粉揉匀即可。
6、揉好的主面团不用进行主发酵.
7、直接将面团分割成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团既可以整形，将面团擀成椭圆形.
9、由面皮1/3处向中间折叠
10、面皮另一边也折向中间
11、在中间处捏紧搓成25cm长度.
12、一头用擀面棍压扁。
13、与另一头接上，接口处要捏紧，整理成环形。
14、烤盘铺烘焙纸，适量撒些干粉或涂油，将贝果生坯码好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24h。也可以不经过冷藏，室温直接发酵，低温发酵可以带来更丰富的味道。
15、充分发好的生坯，可以准备糖水。在不确定贝果是否发酵到位时可以用一盆清水来测试，容器中加适量清水，取两张厨房用纸，把贝果生坯放到清水里，如果贝果生坯下沉，说明发酵不足，立刻捞出用厨房纸擦干，放在烤盘里盖保鲜膜继续发酵；马上浮起说明发酵到位了，立刻捞出用厨房用纸擦干贝果沾到的水份，码放在铺好油纸的烤盘里;煮糖水：锅内倒入水1L+糖50g，煮开，为了更好的控制，贝果生坯还是一个个分别煮。把贝果生坯放入锅内，一面煮20秒，翻面再煮20秒，迅速捞起稍控水份码入烤盘。
16、烤箱上下火200度提前预热30分钟，使烤箱内部达到理想温度，送入烤盘，烘烤20分钟，烤好的贝果放烤架上晾凉。
我的小窍门：贝果在晾凉后会有些水汽返回，尤其是第二天的贝果的表皮会略皱，恢复贝果光洁紧绷的表皮只需将贝果送入烤箱，上下火180度，略烘3-5分钟即可恢复。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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黑芝麻贝果
食材明细：
面团材料：：高筋面粉200克，酵母3克，细砂糖50克，牛奶100克，盐4克，黄油20克，
夹心：：番茄2个，奶酪片4块，鸡蛋4只，生菜1棵，番茄酱适量，沙拉酱适量，
贝果水材料：：纯净水1000ml，
黑芝麻贝果的做法步骤：
1.除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团
2.面团揉至光滑状，成扩展阶段
3.加入盐和黄油继续揉至光滑状
4.面团可以拉出手套膜即可
5.把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度
6.发酵完后，取出面团按压排气
7.把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用
8.将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞
9.面团垫上油纸，放入烤盘里
10.放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水
11.锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡
12.把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出
13.煮完后，在面团表面撒上黑芝麻
14.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟
15.金黄色即可出炉，放凉备用
16.鸡蛋用不粘锅煎好备用
17.金黄色即可出炉，放凉备用
18.把面包用锯齿刀，从中间对半切
19.依次放上生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，奶酪片，培根片，鸡蛋成贝果汉堡。
小贴士：
吾爱心语：
1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的
2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃
黑芝麻汉堡贝果
可爱有趣的贝果面包----黑芝麻汉堡贝果
贝果和甜甜圈的外形很相似吧？都是圆圈状可爱又有趣。但它们的做法却相差甚远，贝果不需要第一次发酵，二发后需要糖水焯煮，贝果的口感Q韧有嚼劲，淡淡的口味最大限度的保留你食材本身的纯美风味，把贝果剖开夹入蔬菜、鸡蛋和培根，制成的贝果汉堡。或简单的涂抹上果酱和奶油都是十分美妙的。
第一次制作的贝果，接头处没有整理好，在发博文时正在制作奶香味的贝果。实质上是想再练练接头的手艺。有些看似简单的东西，其实做起来也需要认真琢磨。
黑芝麻汉堡贝果食材：高粉230克、糖15克、酵母3克、盐3克、黄油10克、牛奶140克、黑芝麻10克。
糖水：麦芽糖1000克、清水50克。
黑芝麻汉堡贝果的做法
1、将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻揉匀。
2、将揉好的面团松弛10分钟，分割成5-6份，分别滚圆。；
3、取一面团按扁，擀成椭圆形，上下各朝中间折口。略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好，捏紧收口，在油纸上醒发20分钟。
4、将糖水煮沸转小火，然后把贝果放入糖水中，两面各煮30秒左右。
5、煮好后，将贝果捞出来，沥干水后放在烤盘上。
6、入预热200度的烤箱，中层，20分钟即可。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻贝果的做法
早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。
材料：
高筋粉140克，低筋粉60克，水120克，细砂糖12克，盐3克，即发酵母粉2克，黄油8克，黑芝麻20克，白芝麻20克，，
黑芝麻贝果的做法的做法步骤：
步骤1，用后油法将面团揉至扩展；
步骤2，加入黑芝麻后揉匀即可；
步骤3，将面团放入盆中进行1次发酵；
步骤4，发酵至体积约1.5倍大即可；
步骤5，将面团倒扣在撒粉的案板上；
步骤6，排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
步骤7，将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
步骤8，将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
步骤9，
步骤10，表面刷蛋液撒上白芝麻；
步骤11，面胚进行2次发酵30分钟；
步骤12，锅中加入糖水煮沸；
步骤13，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤14，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤15，将面胚摆入烤盘；
步骤16，烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。
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