食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"黑芝麻贝果的家常做法"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
早啊，阳光灿烂的周一，小鸟一大早就在窗边唱歌......还有邻居家新养的小狗因为不适应新环境的哭叫声......
小家伙因为昨晚休息晚，今天有点赖床，匆匆忙忙地，一人拿着一个贝果，边啃边出门。
贝果，是一种犹太人面包，喜欢它，是因为它很有嚼劲，并且越嚼越香，是一种很不错的主食面包。
今天的黑芝麻贝果，做法很简单，不用做酵头，直接把材料混合揉至扩展就可以，方便快捷。
黑芝麻贝果
材料：高筋面粉230克、黑芝麻粉20克、蜂蜜20克、黄油5克、水135克、酵母2.5克、盐4克
糖水：白砂糖50克、水1000克
烘烤：烤箱中层，上下火，200度20分钟。
黑芝麻贝果
1、把所有材料准备好。
2、后油法，把面团揉至扩展阶段后，加入所有配料，揉均滚圆。
3、把揉好的面团平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟。
4、静止完毕后取出，将松驰好的面团擀成椭圆形的面片。
5、翻面，折叠成长条，然后搓成约25CM的长圆条状，并把另外一端擀成勺子状的扁平状。
6、然后用扁平状的一端把另一端包裹起来，捏紧，做成圆环形。
7、把整好形的贝果收口朝下地放进铺有油纸的烤盘中，放在潮湿温暖的地方发酵。
8、发至7分大时取出，并开始煮糖水，都到糖水微微沸腾时，放进发酵好的贝果，两面各煮25秒左右。
9、将煮好的贝果放进烤盘，送进预热好的烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。
烤至自己喜欢的颜色，如果上色过深的话，可以用锡纸盖一下。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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黑芝麻贝果的做法
早餐用这款营养美味的黑芝麻贝果搭配不同食材很有滋味。
材料：
高筋粉140克，低筋粉60克，水120克，细砂糖12克，盐3克，即发酵母粉2克，黄油8克，黑芝麻20克，白芝麻20克，，
黑芝麻贝果的做法的做法步骤：
步骤1，用后油法将面团揉至扩展；
步骤2，加入黑芝麻后揉匀即可；
步骤3，将面团放入盆中进行1次发酵；
步骤4，发酵至体积约1.5倍大即可；
步骤5，将面团倒扣在撒粉的案板上；
步骤6，排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；
步骤7，将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；
步骤8，将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；
步骤9，
步骤10，表面刷蛋液撒上白芝麻；
步骤11，面胚进行2次发酵30分钟；
步骤12，锅中加入糖水煮沸；
步骤13，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤14，将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；
步骤15，将面胚摆入烤盘；
步骤16，烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。
黑芝麻汉堡贝果
可爱有趣的贝果面包----黑芝麻汉堡贝果
贝果和甜甜圈的外形很相似吧？都是圆圈状可爱又有趣。但它们的做法却相差甚远，贝果不需要第一次发酵，二发后需要糖水焯煮，贝果的口感Q韧有嚼劲，淡淡的口味最大限度的保留你食材本身的纯美风味，把贝果剖开夹入蔬菜、鸡蛋和培根，制成的贝果汉堡。或简单的涂抹上果酱和奶油都是十分美妙的。
第一次制作的贝果，接头处没有整理好，在发博文时正在制作奶香味的贝果。实质上是想再练练接头的手艺。有些看似简单的东西，其实做起来也需要认真琢磨。
黑芝麻汉堡贝果食材：高粉230克、糖15克、酵母3克、盐3克、黄油10克、牛奶140克、黑芝麻10克。
糖水：麦芽糖1000克、清水50克。
黑芝麻汉堡贝果的做法
1、将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻揉匀。
2、将揉好的面团松弛10分钟，分割成5-6份，分别滚圆。；
3、取一面团按扁，擀成椭圆形，上下各朝中间折口。略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好，捏紧收口，在油纸上醒发20分钟。
4、将糖水煮沸转小火，然后把贝果放入糖水中，两面各煮30秒左右。
5、煮好后，将贝果捞出来，沥干水后放在烤盘上。
6、入预热200度的烤箱，中层，20分钟即可。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
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天然酵母黑芝麻贝果
今天，我却总想走个不一样的，饺子旁边是否还可以摆上些别的东西？
中国人讲究团圆，团圆团圆，圆形的贝果寓意圆满,不正是这个意思。大圆套小圆，似长辈带着孩子，圆圆圈圈，又似把家里人一圈圈套起来。
贝果可做胚子，千变万化不离其宗；贝果里还有黑芝麻，意喻长寿安康，美美满满。西方的面包，来中国的盛典，中西结合，是不是别有一番风味？
圆圆美美过大年----天然酵母黑芝麻贝果
材料：
酵头A:天然酵种（100%水粉比例）235g
高筋面粉40g、酵头B：所有酵头A、高筋面粉80g、水45g
主面团：高筋面粉420g、全麦粉120g
磨碎的熟黑芝麻30g、水300g、奶粉15g、糖28g、盐12g、无盐黄油15g、快速酵母粉2g、所有酵头B、糖水：水1L、糖50g
黑芝麻贝果的做法
1、制作酵头A：天然酵种（100%水粉比例）235g+高筋面粉40g在容器中混合成湿粘的面团，盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约4-6h），如果不能马上接着做酵头B，可以放冰箱冷藏，最好24h之内使用。
2、制作酵头B：所有酵头A+高筋面粉80g+水45g在容器中混合所有材料成湿粘的面团，
3、盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约6-8h），如果不能马上接着做主面团，可以放冰箱冷藏，最好48h之内使用。
4、制作主面团：高筋面粉420g+全麦粉120g+磨碎的熟黑芝麻30g+水300g+奶粉15g+糖28g+所有酵头B，厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。
5、静置好的面团加盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段，最后加入快速酵母粉揉匀即可。
6、揉好的主面团不用进行主发酵.
7、直接将面团分割成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团既可以整形，将面团擀成椭圆形.
9、由面皮1/3处向中间折叠
10、面皮另一边也折向中间
11、在中间处捏紧搓成25cm长度.
12、一头用擀面棍压扁。
13、与另一头接上，接口处要捏紧，整理成环形。
14、烤盘铺烘焙纸，适量撒些干粉或涂油，将贝果生坯码好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24h。也可以不经过冷藏，室温直接发酵，低温发酵可以带来更丰富的味道。
15、充分发好的生坯，可以准备糖水。在不确定贝果是否发酵到位时可以用一盆清水来测试，容器中加适量清水，取两张厨房用纸，把贝果生坯放到清水里，如果贝果生坯下沉，说明发酵不足，立刻捞出用厨房纸擦干，放在烤盘里盖保鲜膜继续发酵；马上浮起说明发酵到位了，立刻捞出用厨房用纸擦干贝果沾到的水份，码放在铺好油纸的烤盘里;煮糖水：锅内倒入水1L+糖50g，煮开，为了更好的控制，贝果生坯还是一个个分别煮。把贝果生坯放入锅内，一面煮20秒，翻面再煮20秒，迅速捞起稍控水份码入烤盘。
16、烤箱上下火200度提前预热30分钟，使烤箱内部达到理想温度，送入烤盘，烘烤20分钟，烤好的贝果放烤架上晾凉。
我的小窍门：贝果在晾凉后会有些水汽返回，尤其是第二天的贝果的表皮会略皱，恢复贝果光洁紧绷的表皮只需将贝果送入烤箱，上下火180度，略烘3-5分钟即可恢复。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
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芝麻贝果的做法
材料：高筋面粉250克，干酵母1小勺，砂糖1大勺，盐1小勺，色拉油2小勺，水160毫升。 制作： 250克的高筋面粉可以做出6个贝果包
将面粉筛一下，这样口感才会比较好。
把筛好的面粉倒入盆里，从盆的一边放入干酵母和砂糖，另一边放入盐和色拉油，把水加热，一口气浇在干酵母上面。
把所有的材料搅拌均匀，等水分完全渗入面粉，用小铲还要把盆四周的面粉刮下来，然后再度搅拌均匀。
和好后，把面团从盆里拿出，这时候会比较粘手。在案板上只要摔打150-200下，面团就会变得光滑细致了。（满神奇的一步）
把面团滚圆，放在温暖的地方约1个小时，促进面团发酵。
等到面团膨胀到2倍大的时候，拍打面团，让里面的气体跑出来。然后分成6等份。醒面10分钟。剪几张油纸，把醒好的面团中间挖个洞，用两个手指，一面转圈一面扩大圈圈。用油纸盖上，在温暖的地方再放个20-30分钟。
面团再次膨胀2倍大了，用锅煮沸水，沸腾前关小火，轻轻的将面圈放入热水。（这个时候油纸可能会有点粘，不过一旦遇到了热水，纸就会很容易的脱下来了。）
面团两面烫煮约30秒，捞出。放在纸上吸干。（贝果之所以那么筋道，这是非常关键的一步）
表面涂一点蛋液，然后撒上一点芝麻。
放入已经预热的烤箱，200度烤20分钟。
黑芝麻贝果怎么做
面的时候已经感到面团芝麻香气十足，果然烤制的时候，家里飘着浓浓的芝麻香，馋得我不时凑到烤箱前，透过玻璃窗看了一回又一回。
一如期望那样，颜色乌亮，芝麻香浓，表皮略有嚼劲，回味微甜，空口吃已然是个好吃的贝果了，越吃越香的滋味，是我们喜欢的味道，成功把我们吃撑，推荐喜欢贝果口感的朋友试一试~
黑芝麻贝果
主面团：金像高筋面粉375g,乐稻饺子粉,375g,太古细砂糖112g,统一天然海盐9g（没有岩盐，用的是海盐代替）,水360g（根据面团状况增减），燕子酵母4.5g,法国老面150g,上海产的富味乡黑芝麻酱45g,熟黑芝麻38g
煮贝果：2L水,10g德国麦芽精
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
黑芝麻贝果怎么做
1.面包机内加入水，芝麻酱，芝麻，糖，盐,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，揉至成团后加入撕成小块的老面，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。
2.取出打好的面团，分割12等份。
3.整形还是按照我习惯做法，将面团略整成圆形，擀成牛舍状，将两边1/3分别向中间折叠。
4.再将折好的面团向中间折叠将口捏紧,用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁.
5.把另一头包住捏紧封口。
6.放到烤盘盖上保鲜膜后，放人冰箱过夜（我放了12小时，冰箱温度5℃）。
5.第二天取出面团，可以看到体积微微变大，表面光滑。
6.预热烤箱上下管240度，预热10分钟。
7.将麦芽精和水，煮至微微冒泡后，转小火。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放到烤盘上。
9.放入烤箱中层，温度降低到200摄氏度，放入贝果，向烤箱内部用喷壶喷水马上关上门。
10.200摄氏度中层烤制18-20分钟。
PS:采用不同品牌的原料，对风味是会有不同影响，以上做法及原料仅供大家参考。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
芝麻椰蓉贝果
食材明细：
主料：：金龙鱼面包粉1000克，清水625克，细盐15克，白糖50克，玉米油25克，酵母12克，
辅料：：椰蓉适量，熟芝麻适量，
芝麻椰蓉贝果的做法步骤：
1.备料：金龙鱼面包用小麦粉1000克，清水625克，盐15克，糖50克，玉米油25克（原方子是50克）酵母12克，椰蓉及熟芝麻就随心配入。多一点更香。
2.除椰蓉及熟芝麻及玉米油外，其它食材混合在一起，用厨师机和面模式，将面团揉至光滑，再加入玉米油继续揉至面团与油的完美融合。然后醒放十分钟备用。
3.醒发好之后，再加入熟芝麻及椰蓉调味。我家里人喜欢这二款食材，所以用量比较足。
4.将面团与椰蓉芝麻揉至完全融合。
5.然后面团分大小相等的面剂子，我就不称了，手掌一握一分就是一个小面团子。揉好之后盖上保鲜膜醒发十五分钟。
6.醒发好了，再按图上三步先擀成舌状，然后卷好，再盘起来就可以啦。接着就醒个25分钟的样子就可以。
7.锅里加1000ML水及50克白糖，煮至糖化之后，再转小火将醒发好的面团下锅，二面都煮30秒的状态就可以出锅了。
8.过水的贝果直接入带烘焙纸的托透里，在烫煮贝果的时候就可以预热好烤箱了。
9.风炉调温200度，烤制20分钟就可以。当然了不同的烤箱不同的性能，要适当的调节。然后还要注意上色，有必要的话要用锡纸盖一下。
10.如图就是烤制好的芝麻椰蓉贝果，真的是香极啦。
11.越吃越香的节奏呢，早上配餐也不错，然后下午的点心或是下午茶也可以哦，主要是过程很是简单
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