任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黄豆适量，牛腩适量，西红柿适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，番茄酱适量，白胡椒粉适量，姜适量，
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】的做法步骤：
1.黄豆提前泡好。
2.牛腩切小方块，凉水入锅焯水。
3.西红柿开水烫一下去皮切小块。
4.电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。
5.加入适量的水，加入料酒、姜片和一半的西红柿，通电煲约2.5小时。
6.将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内，加入番茄酱，然后加入盐大火开锅后，中火煮15分钟。
7.最后加入剩下的一半西红柿，再煮一、二分钟左右，关火后加入白胡椒粉即可。
8.出锅后可以撒入小葱或香菜（我拍照时候忘记撒了）。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢等肉里面的脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，严重影响汤的美味。
3、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐，因为番茄酱有咸味，这样避免过咸。
4、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。
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＃信任之美＃鸡爪黄豆汤
食材明细：
主料：：鸡爪305克，黄豆100克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
＃信任之美＃鸡爪黄豆汤的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）、香葱
2.将泡发好的黄豆淘洗一下，下入高压锅中。
3.随后，合入已焯好的鸡爪，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着，盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀。
10.最后，盛出装入大碗中、搁入香葱，即成。
#信任之美#西红柿疙瘩汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，面粉适量，鸡蛋适量，青菜适量，黑木耳适量，海米或虾皮适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，香油或葱油适量，番茄酱适量，
#信任之美#西红柿疙瘩汤的做法步骤：
1.葱切末。
2.西红柿（先去皮）、青菜、黑木耳分别改刀切小块。
3.鸡蛋打散备用。
4.面粉盛入容器内，借助水龙头，开最小的水流，不断搅拌，搅成黄豆大小的面疙瘩，然后醒5分钟。（我用的1个打蛋头搅拌的，很方便）
5.锅中加入少许底油，下葱末炒出香味。
6.下西红柿炒软。
7.加入蕃茄酱炒出红汁。
8.然后加适量水。
9.加少许海米或虾皮提鲜。
10.等锅烧开后下入面疙瘩，并不断搅拌。
11.待不粘连时加黑木耳和青菜略煮。
12.调入盐和胡椒粉定好味。
13.最后倒入打散的蛋液。
14.待蛋花定型后淋入香油或葱油即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
＃信任之美＃咖喱牛腩
食材明细：
主料：：牛腩250克，土豆半个，胡萝卜半个，白蘑菇5个，洋葱半个，
辅料：：浓汤宝半盒，盐少许，清酒1勺，香叶2片，咖喱块1小块，生抽1勺，砂糖1小勺，花椒少许，姜片3片，黄油少许，白胡椒少许，
＃信任之美＃咖喱牛腩的做法步骤：
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2.放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3.准备好的配料
4.锅中放入黄油
5.爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
6.加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7.把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块
9.加点盐、咖喱块调味
10.一直炖到汁水浓稠即可出锅
小贴士：
牛腩需要炖烂的时间与胡萝卜，土豆不同，所以我没有把它们都放入电压锅里
＃信任之美＃清炖猪蹄黄豆汤
食材明细：
主料：：前猪蹄1个，黄豆一量杯，
辅料：：红枣若干个，姜片4-5片，老冰糖10克，盐适量，葱花若干，
＃信任之美＃清炖猪蹄黄豆汤的做法步骤：
1.首先飞一道水：猪蹄块洗净，锅中上冷水，下入猪蹄块，开火煮，煮个5-10分钟左右，很快会有很多浮末油皮子出来，关火，将浮末撇去以免沾到猪蹄上，然后将猪蹄捞出来，将煮过的水倒掉。
2.接下来锅中洗净擦干，中火，倒少许花生油，下入姜片，翻炒片刻，再下入飞过水的猪蹄，翻炒出香味，猪蹄上带少许淡淡的焦黄。关火。
3.黄豆洗净，提前一个晚上泡好，泡胀即可，如果头一天忘记泡，可以提前2小时将黄豆泡在暖水瓶中，也会很快泡胀。（黄豆快下完了才记得拍照）
4.将炒好的猪蹄和黄豆一起下入紫砂锅，上水没过猪蹄3公分，开大火，（这里用的是电热的紫砂煲，不怎么折水，所以上水的比例少），大火一直炖2.5个小时，猪蹄肉用筷子都可以杵透了。喜欢吃烂软点的再继续煮。灶火和砂罐炖的效果更香，方法是一样的，但是折水快，要多加一些水，如果中途感觉水少了，可以继续添开水，另外灶火炖汤，大火30分钟后要调成小火慢熬，这样才好吃，时间以筷子插的动以及个人口感而定。
5.红枣洗净，提前泡一个钟更好，不泡也可以。猪蹄煮2.5个小时后，就可以加红枣了和冰糖了。冰糖不要加太早，否则容易使猪蹄粘锅。同时还要加入盐，使猪蹄提前入味。盐加早了不健康，等到熟了加又不入味。
6.再继续煮半个小时，猪蹄烂软，红枣也煮透煮软，冰糖和盐也入味了。加少许葱花，起锅。
小贴士：
猪蹄飞水是为了去腥，去油腻；用姜片再炒是为了去腥，增香。这道菜用到的调理很少，基本上就是猪蹄黄豆红枣本真的味道，汤水不油腻，很营养。
#信任之美#【酱黄豆】
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，干红辣椒适量，冰糖适量，
#信任之美#【酱黄豆】的做法步骤：
1.1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，
2.2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。
3.然后大火收汁至汤汁收干即可。
4.4、非常简单的酱黄豆就做好了。
5.成品图
6.成品图
7.成品图
小贴士：
1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。
4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。
#信任之美#牛腩炖土豆
食材明细：
主料：：牛腩1000克，
辅料：：土豆两个，胡萝卜一个，西红柿一个，葱姜蒜适量，香叶适量，大料适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，小茴香适量，
#信任之美#牛腩炖土豆的做法步骤：
1.买来的牛腩切块～
2.水开后瞥去血末，加入葱姜蒜，大料，香叶，小茴香，盐，高压锅中小火40分钟
3.熟后就可以准备烩土豆了
4.西红柿切块备用
5.土豆和胡萝卜切滚刀块后过开水焯5分钟
6.锅里放油，先把洋葱煸出香味～
7.放西红柿继续煸炒～倒入土豆胡萝卜，放少许盐，胡椒粉，放入牛肉和两勺牛肉汤继续小火炖15分钟即可～
8.摆盘即可～
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