韩式美味-------炒年糕

发布时间 : 2019-10-11

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了韩式美味-------炒年糕，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：年糕500克，

辅料：：韩式辣椒酱100克(含糖的)，洋葱半个，青椒一个，蚝油少许，番茄酱少许，盐适量，水适量，芹菜少许，

韩式美味-------炒年糕的做法步骤：

1.平底锅中放少许油,油热放入青椒块和洋葱块翻炒

2.翻炒片刻加入韩式辣椒酱,再倒入清水调匀,我用的是平底锅,水的量以即将没过年糕即可

3.年糕先用冷水过一下,把粘在一起的用手掰开,汤汁大火煮开

4.汤汁煮开了,把年糕下锅.翻炒几下,转中下火盖锅盖焖一下.

5.为避免糊锅,不时开盖翻炒,我又入里面加了点芹菜的嫩心.加入蚝油和蕃茄酱提味,继续中小火盖盖焖

6.待汤汁收到浓稠即可出锅,年糕看起来软软糯糯,这张照片光线没找好,太暗了,实物比这鲜亮,小尝了一口有点淡,又往里面加了少许的盐.

7.出锅装盘,色泽味道极佳,哈哈.

97msW.com相关推荐

韩式宫廷炒年糕

食材明细：

主料：：年糕200克，牛肉50克，香菇3-5个，洋葱半个，豆芽菜1把，

辅料：：酱油适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量，

韩式宫廷炒年糕的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 韩式年糕冷水下锅，稍微煮软点捞出；

3. 加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀；

4. 牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下；

5.香菇加入适量的盐和酱油腌制一下；

6. 锅中放入少量的油，下入腌制好的牛肉丝煸炒；

7. 牛肉变色后捞出；

8. 再烧热锅，放入适量的油，下入洋葱丝煸炒；

9.洋葱炒出香味后下入香菇丝一起翻炒；

10. 翻炒几下后下入年糕继续翻炒；

11.放入炒好的牛肉丝和豆芽菜一起炒；

12. 最后加入盐等调味料翻炒均匀；

13.盛入碗中，小葱点缀一下。

小贴士：

1. 炒制之前将牛肉丝和香菇丝加入盐等腌制入味；年糕煮一下，让它稍微软一点；
2. 腌制好的牛肉丝先炒一下，变色后捞出；牛肉丝不易炒的时间长，要保持它鲜嫩的口感；
3 先爆香洋葱丝，洋葱丝微微软后加入香菇丝翻炒，再加入先处理过的年糕和牛肉，翻炒几下后加入豆芽菜，最后加入盐等调味即可。

韩式泡菜炒年糕

这个【韩式泡菜炒年糕】

平时孩子就非常喜欢

鲜香辣脆的泡菜

搭配着软糯的年糕条

让人难以抗拒的的美味

年糕在中国的年菜里也有非常好的寓意

就是年年高升的意思

年年高升--韩式泡菜炒年糕

原料：韩式年糕500g、自制韩式泡菜350g、美式培根3条、葱段适量、盐1小勺、蘑菇精1/2小勺、玉米油1大勺

韩式泡菜炒年糕的做法

1、韩式泡菜取出

2、按照白菜的纹路撕成细条

3、切成4cm左右的小段

4、韩式年糕洗净备用（没有可用普通的切片年糕）

5、葱切段

6、培根切成如图小片

7、炒锅预热

8、加入玉米油

9、先把培根煸香

10、放入泡菜炒出香味

11、倒入年糕翻炒后

12、加入适量水煮至年糕熟透水分收干

13、加入葱段翻炒两下即可装盘

网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。

韩式素炒年糕

年糕系列韩式素炒年糕

转眼就要过年了，过年一般都要吃点儿年糕，寓意个生活一年更比一年高。今天做的炒年糕实际做法应该是煮出来的，但是名字还是叫炒年糕，我想这就和老北京炒肝儿是一个意思吧。年糕本身是个不太进味儿的食材，所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富，具体做法上还算简单，十分适合在冬天食用。

韩式素炒年糕

原料：洋葱半个，胡萝卜半根，圆白菜叶3-4片，韭菜1小把，葱一小段，大蒜3-4瓣

调料：韩式辣酱2大勺，糖1小勺，盐2-3g，鱼露1/8小勺，生抽1小勺，香油少许

其它：清水适量

韩式素炒年糕的做法

1：年糕拆开包装后用清水浸泡，豆芽洗净备用

2：洋葱胡萝卜切条，韭菜切段，圆白菜切方片，葱蒜切末

3：锅内热油，油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱，胡萝卜，豆芽一起煸炒

4：炒出香味后加入少量清水（微微没过蔬菜即可）及盐糖，辣椒酱，生抽，鱼露调味

5：水烧开后下入年糕，转中小火，盖上锅盖焖5到8分钟左右

6：待汤汁浓稠后下入圆白菜，韭菜，淋入香油炒匀后制作完成。

碎嘴唠叨：

1：年糕使用前掰开用水浸泡一下，可以避免在炒制时粘连到一起

2：在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下，以免年糕粘锅底

3：圆白菜和韭菜要在出锅前放，不要翻炒太长时间，否则影响口感

韩式酸菜炒年糕

食材明细：

主料：：年糕150G，酸白菜200g，熟五花肉80g，

辅料：：韩式辣酱1勺，洋葱50G，蒜适量，

韩式酸菜炒年糕的做法步骤：

1.酸白菜用水冲一下滤水备用。我用的酸白菜不咸，如果酸白菜咸味中可以多用水冲一下，不要过咸了

2.把年糕先切段，再切成薄片

3.锅中放少许油，五花肉切片煸炒。我是家里刚好有煮好的五花肉，就用了熟的，也可以用生的。

4.肉炒到出油后放入蒜末和洋葱末翻炒出香味

5.放入一勺韩式辣酱

6.炒到出红油的状态

7.加开水1小碗

8.放入酸白菜

9.放入年糕片。

10.大火煮开后小火炖汁汤汁变少即可

11.装盘享用吧

小贴士：

1.我是把年糕切成了薄片，所以没有焯水，如果喜欢粗一点条，可以先煮一下再炒。
2.韩式辣酱有咸味，不用做放盐和其他调味料了。

韩式海鲜炒年糕

幸福温暖的美食韩式海鲜炒年糕

炒年糕用炒年糕专用酱最好，如果没有，用一般的韩式辣酱代替也无妨。炒年糕专用酱味道更偏甜，口感更柔和，没有那么冲的辣，所以如果用一般韩式辣酱的话可以多加一些糖。

无论你做什么，都会有人讨论正宗与否，以显示自己的高明。而我觉得美食的丰富多彩正在于食物的变化多样，千百年来，人们对食物的不断尝试与改进，才有了我们今天餐桌上丰富多彩的美味。食物的关键在于好吃与否，一味纠结其是否正宗实在我的智商不能理解的。

比如你做一道咖喱饭，其用意就在于用家常的食材，简单的做法，也能做出一顿营养丰富，又简单方便的美食。可不出所料肯定会有人与你讨论你用的咖喱是否正宗。如果你家里每次做饭要考虑食材是否正宗，而不懂得用简单的食材随意地变化，那我实在不敢恭维你是一个好的主厨。

这道海鲜炒年糕也是在一家不错的韩餐厅体验到的，不同于一般年糕常放的洋葱、胡萝卜之类，而是加了木耳、油菜等，也让人感到别有新意。当然，因为海鲜的加入价格也不便宜，大概近百元的样子，而我自己做这些，当然所用食材百元也不只：）但味道也是杠杠滴！

韩式海鲜炒年糕的做法

1、油菜洗净，洋葱、香菇切条，姜切末备用；

2、鳕蟹腿、直孔贝、大虾分别用开水焯烫一下，水中加料酒去腥，鱼糕切三角片备用；

3、韩式年糕用开水焯烫一下备用；

4、锅中放少许油，放入洋葱丝、香菇段、姜末炒到微软；

5、放入各种海鲜及鱼糕翻炒均匀；

6、将炒年糕酱加足量清水稀释倒入炒锅中；

7、放入年糕稍煮即可，我拍这张照片时还没煮到时候，煮到红彤彤的时候特别有食欲。作为一个用自然光拍照的美食博主真是靠天吃饭啊！拍到最后天又快黑了，一道美味的炒年糕也没呈现出最好的状态，年糕酱有点过于粘稠，等吃的时候再加热时刚刚好，有时拍照主美味要兼得也不容易！

制作提示：

1、海鲜可以选用常用的材料，也可以用鱿鱼花和花蛤的组合，加点海虹也很洋气；

2、蔬菜可依据个人喜欢自由搭配。

网站小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

韩式拉面炒年糕(1)

食材明细：

主料：：年糕条适量，拉面适量，

辅料：：韩式辣酱适量，辣椒粉适量，洋葱适量，生抽适量，番茄酱适量，芝士碎适量，

韩式拉面炒年糕的做法步骤：

1.年糕条开水下锅煮五分钟。

2.捞出备用。

3.拉面煮熟捞出。

4.碗中放入韩式辣酱和辣椒粉。

5.放生抽和番茄酱调匀。

6.锅中加一碗水下入调好的料汁。

7.煮开。

8.下入煮好的拉面和年糕条。

9.下入洋葱。

10.小火煮五分钟。

11.大火收汁。

12.放入芝士碎。

13.翻炒均匀。

14.出锅装盘完成。

韩式虾蟹炒年糕

今天这个做法中搭配的是韩式辣椒酱和炒年糕酱，用的也是很有嚼劲的韩式年糕，配上鲜美的小河虾，微甜偏辣的口感还有芝麻海苔香，绝对是会让你吃了肉还想舔壳的节奏，吮指回味!

所需食材：

大闸蟹5只，韩式年糕200克，

调味料：韩式辣椒酱1大勺，韩式炒年糕酱150克，盐少许，味岛香松少许

做法：

1、2、年糕先放沸水里煮软煮熟，然后捞出放入冷水中，这样就不会粘黏;

3、怕蟹钳的人可以先将蟹放入锅中放少许水，煮1分钟左右只要蟹不动了就可以拿出来再刷洗干净;

4、5、刷干净的蟹去鰓，打开蟹壳后对切备用;河虾冲洗干净备用;

6、7、热锅入油放入姜蒜煸香，然后放入蟹炒至蟹壳变色，再放入河虾翻炒;

8、9、翻炒变色后注入一碗水，基本和蟹齐平就可以了，因为前面刷蟹时已经煮过1-2分钟可以适当缩短煮蟹时间;

10、等水收到不多时加入韩式辣椒酱和炒年糕酱，视口味适当加盐调味，翻炒均匀;

11、再加入前面煮熟的年糕翻炒，都裹上酱汁后即可出锅;

12、摆盘后上桌

小提示：

可以再撒上香菜碎、味岛香松，口感更佳。

蟹肉肥美多汁，超级好吃，但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的，那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?》》》》吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病

吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病

秋季又是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥美多汁，超级好吃。但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的。那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?小编带你看看不能吃螃蟹的几种人以及吃螃蟹的注意事项。

螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康

正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

为了避免吃到问题蟹，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

吃蟹不要乱嚼一气开盖注意四个清理

蟹肉虽好吃，可吃起来的过程却十分复杂，这一点相信大家都深有体会。要想健康吃蟹，就要在开盖后做好以下四个清理：

1、清理蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分时，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;

2、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;

3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

4、蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

另外，螃蟹性咸寒，建议大家吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，避免单食。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免开水冲淡胃酸，茶使蟹的某些成分凝固，造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。

螃蟹柿子别同吃这五类人更要警惕

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，让胃部难以消化而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

此外，蟹肉性寒，脾胃虚寒者吃多了也有导致腹泻、胃痛的风险，一些有代谢性疾病的人甚至会被诱发胰腺炎等疾病。所以，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。

秋季吃蟹每人每天别超2两

对于孕妇能否吃螃蟹，网络上的说法观点不一。从营养学角度看，营养专家认为孕妇少量食用，不但不会伤及胎儿，还对身体有益。因为螃蟹含有优质的蛋白质，营养价值比红肉要高，哪怕是前三个月适量食用都是没问题的。

还有一些家长认为螃蟹性凉，孩子吃了不好。从营养学角度看，这也不对。对于孩子来说，只要不经常吃，偶尔吃一次，每次吃1-2只螃蟹也是可以的。而且，螃蟹里含有的脂肪、胆固醇，适量摄入后可改善人体大脑功能，促进脑部发育，维持人体激素水平平衡。

螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克;海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。

另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。

正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。

与茶或水果同食易致消化不良

很多人吃螃蟹的习惯都是海鲜大餐，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。

吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。

结语：以上就是小编带来的内容，秋季是螃蟹上市的季节，但是大家记得要注意螃蟹的食用禁忌，切不可贪吃哦!

准妈妈们注意啦!到底孕妇能不能吃螃蟹呢?这里给你答案》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由

孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由

很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富，吃一些没关系，但是蟹类在中医上属于性寒凉食物，孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载，蟹爪，破包堕胎。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。归结起来，螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：

1.动胎气。

螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。

2.寄生虫。

螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。

3.高蛋白、高胆固醇。

对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。

温馨提示：螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!

1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。

2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。

3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。

4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。

【孕妇该吃什么肉?】

1、鸡肉

鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

2、鱼肉

鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。

3、牛肉

牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。

4、羊肉

羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。

韩式香辣炒年糕

食材明细：

主料：：进口韩国年糕1包，虾米适量，秋葵适量，培根适量，洋葱适量，

辅料：：韩式香辣酱适量，白芝麻适量，

韩式香辣炒年糕的做法步骤：

1.虾米用清水泡会，洗净。

2.秋葵焯水，捞出过至冷水。

3.另起一锅水，煮开后放入年糕条。煮约3分钟变软即可捞出沥干水分或过至冷水。

4.培根切小片，洋葱切小块，秋葵切五角星状。

5.锅内热少许油，煎至培根微焦。

6.把培要移至锅边或出锅，刚煎培根的油用来煎一下虾米。

7.加入洋葱，炒几下出香味。

8.再加入秋葵炒几下出粘液丝。

9.把培根弄下来全部一起搅匀暂出锅。

10.锅内一碗水，韩式香辣酱一包。

11.小火拌匀。

12.加入年糕。一边翻搅，以防粘锅底。

13.小火煮开，拌匀，让每条年糕吸饱酱汁。

14.所有配料一起加入拌匀。

15.汤汁浓稠粘在每个年糕上即可出锅，撒上白芝麻即可。

韩式炒年糕的做法

韩国电视剧里频频出现什么炒年糕的，可以说辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到贩卖红通通的炒年糕。比较特别的是，说是炒的，其实是煮的，正宗的韩式炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕充分吸收酱料，韧性十足，搭配红红绿绿的青菜，香辣爽脆可口，口感层次很丰富。喜欢韩国料理的一个原因就是韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。韩国的烧烤、泡菜却是特点十分鲜明，是韩国饮食文化中的“国粹”，烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。但口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理中的辣，也是韩国料理别有风味，富于特色的口味之一，韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。就像这炒年糕，香辣爽脆可口，口感层次很丰富。年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，这样更易入味，不会粘锅。韩式辣酱，最好选择那种韩式甜辣酱，风味更佳。