不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“鸡腿肉炒小瓜”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿肉2块，云南小瓜1根，
辅料：：番茄酱适量，蒜茸辣椒酱适量，烧烤酱适量，盐适量，
鸡腿肉炒小瓜的做法步骤：
1.鸡腿肉切条，用少量油和生抽腌制半小时
2.热锅下油，鸡腿肉滑散，煎炒1分钟
3.鸡肉煎至微带焦色，放入切片的云南小瓜，翻炒1分钟
4.小瓜略炒之后，加1大勺番茄酱，1大勺蒜茸辣椒酱，和半勺烧烤酱，并加水调整浓稠度，翻炒均匀。加半茶匙盐，大火收汁即可。
5.成品上可撒点香菜碎
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炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两个，土豆两个，柿子椒一个，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量，
炒鸡腿肉的做法步骤：
1.我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2.土豆切丁下锅炸至金黄色
3.柿子椒切丁备用
4.鸡腿去骨切丁备用
5.切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6.葱切小段备用
7.锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8.放入葱煸炒
9.倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10.倒入土豆和柿子椒翻炒
11.淋入老抽继续翻炒
12.加入少量糖味精盐翻炒，点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13.翻炒均匀出锅
14.咋样呢看着？
小贴士：
炸土豆时用中小火，油要比平时炒菜多些，土豆刚下入锅里炸会粘在一起，不用管它，炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连，金黄色，用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音，土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速，否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了
木耳炒鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿两只，干木耳5g，
辅料：：莴笋适量，蒜瓣两个，干辣椒三个，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，
木耳炒鸡腿肉的做法步骤：
1.干木耳泡发，鸡腿洗净
2.鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用
3.鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟
4.锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味
5.煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色
6.鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水
7.出锅装盘了
鸡腿肉炒香菇
食材明细：
主料：：鸡腿肉3个，
辅料：：香菇适量，青辣椒2个，干辣椒4个，蒜头3个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
鸡腿肉炒香菇的做法步骤：
1.将鸡腿肉剁成小块，添加盐，辣椒面腌制5分钟，再倒入适量生抽调味，老抽调颜色，最后再倒入料酒，腌制15分钟。
3.蒜头和红辣椒切好备用。
小贴士：
1.前期腌制颜色较浅，在烹饪的过程中可以放少许老抽调色
2.炒的时间不要太长，会影响肉的口感
番茄炒鸡腿肉
有爱的日子是甜蜜的，每个日子都洒满阳光。就像这道鸡腿肉炒番茄，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃，足以让耕心的餐桌充满芬香！
番茄含有丰富的番茄红素，是一种很营养的蔬菜，夏季吃番茄能促进肠胃消化，调节身体酸碱平衡，这是其他蔬菜所不及的。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素p是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
足以让餐桌充满芬香的番茄炒鸡腿肉
主料:番茄350g、鸡腿280g
辅料:橄榄油、老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、芝麻油、清水各适量
番茄炒鸡腿肉的做法
1.食材图
2.将鸡腿洗净，去皮，去骨，切丝。
3.放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
4.腌制鸡肉期间，将番茄用淡盐水浸泡30分钟，然后择洗干净，切块。
5.热油锅。
6.放入腌制好的鸡肉，倒入少许清水。
7.放入番茄，大火，煸炒一会。
8.即可关火上碟
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