食材明细:
主料::土豆三个,咸蛋黄三个,
辅料::奶粉一勺,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,
蛋黄土豆泥的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3.将切好的土豆上锅蒸熟。
4.将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5.将土豆片制成土豆泥。
6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
7.取出咸蛋黄。
8.将蛋黄用勺背压碎。
9.在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11.锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12.锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
13.放入土豆泥翻炒均匀出锅。
食材明细:
主料::冻虾10个,土豆1/2个,马苏里芝士50克,甜玉米粒10克,
辅料::黑胡椒1/3勺,盐1/3勺,
土豆泥焗大虾的做法步骤:
1.冰虾解冻后‘从中间用刀切开‘不完全切断‘去掉虾线‘横刀切两下平整‘摆盘
2.土豆蒸锅15分钟捣成土豆泥‘把准备好的盐‘黑胡椒拌匀‘平铺在虾上
3.准备好的马苏里备用
4.把芝士撒上‘再撒玉米粒‘要是有红椒青椒撒上就更好了‘但是家里没有那么多料‘嘿嘿
5.放进烤箱180°10分钟就OK了
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