糖醋茄子（风味特别）

发布时间 : 2019-10-11

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐糖醋茄子（风味特别），在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：胡萝卜半个，茄子2个，青椒半个，

辅料：：植物油适量，番茄酱适量，鸡蛋一个，盐适量，大蒜适量，白醋适量，白糖适量，

糖醋茄子（风味特别）的做法步骤：

1.茄子洗净削皮，胡萝卜，青椒洗净备好。

2.茄子切成条，注意不要切太细。

3.茄子里放少量的盐腌渍10分钟。这期间可以做别的东西。

4.胡萝卜，青椒切成丁。大蒜拍好备用。

5.下面我们来条面糊，找一个碗，放入适量的面粉，注意面粉不要太多，少一点，打入一个鸡蛋，搅拌一下，加一点清水继续搅拌，直到糊状OK。

6.最重要的一步，调汁，茄子最后什么味道取决于这里，一个干净的碗，放入番茄酱少量，白糖少量，白醋少量，蚝油少量，蚝油是其他料的一半。搅拌一下，然后到适量清水，这里我是边拌边尝......

7.锅内加油烧开，把面糊倒进茄子里，待油开把茄子放进去炸致八分熟捞出淋油。

8.锅底加入少许油爆胡萝卜青椒大蒜，五秒后倒入刚调好的汤汁，炒一下大约五秒也是就能闻到扑鼻的香气……把炸好的茄子放进去翻炒一下，马上出锅。

9.美味的糖醋茄子就完成了。

小贴士：

1.调汁的时候醋少放，少放，放......2.面粉少放！

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风味酱茄子

食材明细：

主料：：茄子2个，干黄酱少许，猪肉沫100g，洋葱少许，啤酒1杯，姜少许，蒜4掰，食用油适量，盐2勺，

风味酱茄子的做法步骤：

1.原材料

2.将长茄子切成条

3.将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟

4.碗内放少许干黄酱

5.倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态

6.将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。

7.锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒

8.放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香

9.锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用

10.将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油

11.锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻

12.锅内放入热水，稍盖过茄子即可

13.将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐）小火酱10分钟即可，

14.锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火

15.将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭

田园风味茄子

土豆茄子洗净，蒸熟；西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用。将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥，然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更

材料：

主料：茄子2根，土豆3个，西红柿2个，平菇适量，

辅料：香菜少许，细香葱少许，食盐少许，白糖少许，芝麻油少许，鸡粉少许，辣椒油1小勺，，

田园风味茄子的做法步骤：

1. 土豆茄子洗净，蒸熟；西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用。

2. 将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥，然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。

风味凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子三根，

辅料：：葱一段，姜一小块，蒜5瓣，

配料：：盐一小勺，糖一小勺，生抽两勺，陈醋几滴，鸡精适量，橄榄适量，

风味凉拌茄子的做法步骤：

1.三根茄子放入蒸锅里，蒸8分钟左右就可以取出看我的茄子还冒着热气呢。

2.准备好葱姜蒜，葱一段就好，姜一小块，蒜就要多点，不过依自己喜欢添减

3.把茄子用手撕开，备好生抽，陈醋，葱姜蒜，鸡精，盐，还有糖我忘记拍照了啊

4.盐，一小勺

5.鸡精，一小勺

6.生抽，差不多两勺

7.陈醋，适量就可以

8.白糖，一小勺，这个根据自己喜好如果不喜欢的就可以不用放

9.最后就准备橄榄油，锅烧热倒入橄榄油，油烧热

10.我放了这么多，等油烧热之后，备用

11.将所有配料都拌入茄子中，最后再将烧热的橄榄油淋入这道凉拌风味茄子就做好咯。

小贴士：

　茄子拌着吃最健康。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

这道凉拌风味茄子不管是夏天配着粥吃，还是冬天配着热乎乎的主食吃都非常有味道，做法真的很简单，而且还健康有营养，大家都快来试试看吧。

糖醋菊花茄子

食材明细：

主料：：长茄子1个，

辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，水适量，淀粉适量，

糖醋菊花茄子的做法步骤：

1.长茄子切小段。

2.垫两根筷子防止切断。

3.如图打好花刀。

4.放水中加盐泡五分钟。

5.粘上一层淀粉。

6.油温五成热下锅炸。

7.炸制如图形状捞出备用。

8.起锅烧油放入一大勺番茄酱。

9.放一勺白糖和盐。

10.放适量水。

11.搅拌均匀。

12.把料汁浇在茄子上完成。

糖醋佛手茄子

食材明细：

主料：：长茄子适量，

辅料：：肉末适量，蒜末适量，葱末适量，玉米淀粉适量，姜末适量，

配料：：盐适量，番茄沙司适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，料酒适量，五香粉适量，

糖醋佛手茄子的做法步骤：

1.主料。

2.茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。

3.炒锅油热后放入茄子炸。

4.炸至金黄后捞出。

5.炸好的茄子。

6.炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。

7.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。

8.葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。

9.放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

10.汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。

11.酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。

小贴士：

茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。

糖醋茄子(2)

食材明细：

淀粉2克，雪梨70克，茄子100克，番茄100克

糖醋茄子的做法步骤：

第1步准备食材：淀粉2克雪梨70克茄子100克番茄100克番茄划十字，开水浸泡10分钟。番茄顶部划十字后，开水浸泡，更容易去皮哦~

第2步茄子去皮。茄子皮不易消化，小宝宝肠胃功能发育还不够完善，建议妈妈将皮去除，方便宝宝消化和吸收。茄子切小丁。茄子可以根据宝宝的咀嚼能力来确定大小哦。

第3步起锅烧水，水开后倒入茄子丁，焯水3分钟。茄子焯水后可以除去草酸和残余的农药。焯水后，捞出放入冷水中。茄子丁放入冷水中可以防止氧化变黑。

第4步番茄去皮、去蒂切小丁，雪梨去皮、去核切小丁。锅内刷少许油，开中火。同款电陶炉开12档。

第5步倒入番茄丁、梨丁，翻炒出汁，然后倒入适量清水。煮开后，倒入茄子丁，再煮5分钟。

第6步再将搅拌好的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀。淀粉水的制作方法：50克清水+2克淀粉搅拌均匀。煮至汤水慢慢收汁就可以啦。

第7步一碗酸甜可口的糖醋茄子就这样出锅啦~看着是不是很想尝一口。这是给宝宝哒，可不要跟宝宝抢哦~

小贴士：

添加要领：●妈妈们可以将它淋到面条上，这样也能给宝宝做一碗盖浇面啦。●茄子也可以用别的菜替换，平时制作时也要多注重食材的更替，这样既不会久吃生厌，膳食也更均衡。黄妈说：宝宝挑食，是最让妈妈们头痛的问题，既怕宝宝不吃，营养跟不上，又不想满屋子的追着喂饭。我经常推荐一些能够给宝宝辅食调味的天然食材，比如：香菇、番茄、蛤蜊、虾、芹菜等，借助它们的甜味、鲜味、或者香味，宝宝开开心心地就把辅食吃完啦。让宝宝熟悉和喜欢上各种食材的天然味道，是预防宝宝挑食的好办法哦。