食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“菠萝咕噜鱼”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：龙利鱼500g，菠萝200g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，玉米淀粉100g，鸡蛋1个，面粉100g，大蒜10g，黑胡椒粉10g，料酒10ml，盐适量，番茄沙司50g，水淀粉10g，
菠萝咕噜鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。
2.菠萝切块后放入盐水中浸泡。
3.蒜切片备用。
4.青红椒切块备用。
5.玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。
6.热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。
7.炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。
8.炸好的鱼块捞出控油。
9.锅内留少许炸鱼的油，加入蒜片炒香。
10.下菠萝块翻炒2分钟。
11.下入青红椒翻炒至断生后加入番茄沙司，最后起锅前下入鱼块炒匀即可。
12.装盘，开动~
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菠萝咕噜骨
食材明细：
主料：：排骨适量，菠萝适量，
辅料：：盐少许，白糖30克，醋4滴，炸粉半报，生抽少许，生粉4小勺，
菠萝咕噜骨的做法步骤：
1.用炸粉，水调成粉胡，备用。
2.排骨用少许盐，几滴生抽腌制2，3个小时后然后把腌好的排骨在粉糊里裹均匀放进油锅里小火炸。
3.炸金黄后捞上备用。
4.锅里放一碗水（平时吃饭的碗），半碗番茄酱，30克白糖，10克白醋，煮开后放半碗生粉水把汤汁煮稠。
5.把炸好的排骨，菠萝放进番茄汁里均匀的翻炒。
6.均匀的裹上番茄汁就可以装盘了。
7.成品，可惜今天没准备些青，红辣椒，要不然会更好看。
菠萝咕噜鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：罐装菠萝适量，彩椒适量，
配料：：蕃茄酱适量，醋适量，蜂蜜适量，盐适量，生粉适量，食用油适量，
菠萝咕噜鸡肉的做法步骤：
1.买回来的鸡腿去皮去骨然后切小块。
2.将切小块的鸡腿肉用：生粉，胡椒粉，少许盐，酒腌料片刻。
3.将腌制好的鸡腿肉裹上生粉。
4.准备配菜：罐装菠萝，彩椒。
5.将鸡腿肉放入热油锅炸至金黄。
6.炸好的鸡腿肉捞起沥干油份。
7.蕃茄酱加醋，蜂蜜和少许盐调均匀放入炒锅煮开。
8.煮至稠汁的蕃茄酱。
9.将所有配料放下去翻炒。
10.将炸好的鸡腿肉放下去一起翻炒均匀。
11.试一试味道，觉得合适了，就可以起锅了。
12.酸甜可口的“菠萝咕噜鸡肉”鲜嫩美味。
菠萝咕噜虾
食材明细：
主料：：虾1000g，菠萝半个，灯笼椒2只，鸡蛋1个，
辅料：：水淀粉适量，番茄酱适量，
菠萝咕噜虾的做法步骤：
1.准备好材料；菠萝切块用盐水泡着；虾头身分开，剥壳，去虾线。
2.鸡蛋打到虾里，加点盐和少量的胡椒粉，搅匀。腌制10分钟左右。
3.灯笼椒切丁。
4.把腌制好的虾裹上生粉（也可以用面粉）。
5.裹好，热油备用。
6.7成油下锅（油太热虾里外熟度差异大、油不热生粉容易掉）。
7.炸出金黄色捞出。
8.热油下番茄酱炒出红油。
9.下虾炒出鲜红色，然后加入适量调好的和淀粉勾兑好的水继续翻炒。
10.菠萝灯笼椒一起放入，然后加入调料（我在这里只放了盐和少许糖）。
11.上菜?。
小贴士：
如果喜欢虾的口感好一点的可以先炒好菠萝和灯笼椒最后再下虾。
菠萝咕噜虾仁
食材明细：
菠萝适量，青红椒适量，虾仁适量，生粉适量，白醋适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，番茄沙司适量，糖适量
菠萝咕噜虾仁的做法步骤：
第1步将菠萝切小块青红椒切块状
第2步用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状，虾仁放入调好的糊内搅拌下，
第3步然后再放入干面粉里滚一圈油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸，炸至金黄后捞出备用
第4步锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅即干
小贴士：
鸡蛋只要蛋清就好，要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋，如果用米醋颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。酱汁可按个人口味多加些醋或白糖，青红椒翻炒的时间可以不用太长，我翻炒的时间有些长了，造成成品的青椒颜色变暗了，
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