食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下无油烟三文鱼饭，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：三文鱼一块，米适量，
辅料：：芥末酱适量，椒盐适量，蒜蓉适量，油适量，
无油烟三文鱼饭的做法步骤：
1.Dijon芥末酱是法式芥末酱中最好的牌子，它还有Traditional和Honey味，Tradional带仔很酸，Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2.三文鱼用椒盐先略腌20分钟，注意盐的分量，因Dijon芥末酱含盐。
3.将蒜蓉、芥末酱和少许油调匀，涂抹在三文鱼上。
4.加工好的三文鱼
5.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
6.放入浸泡过的米，加水（水可比煮未浸泡过的米少些）。开大火，同时定时15分钟。（这时可在一边做其他菜了）
7.大约七八分钟烧开时（可见到出气孔直冒气），打开锅盖，水基本不见了，放入加工好的三文鱼，盖上锅盖，转小火。
8.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等其他菜烧好时，饭和鱼也可以吃了。 吃好饭，砂锅先用水浸泡几分钟，再清洗会更好洗，锅较油的话，用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅，避免产生异味。
9.第二种做法，把加工好的三文鱼放入烤箱烤，摄氏220度15分钟左右，不同功率可能会有差异，自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感，可用锡纸包好再放入烤箱烤。
10.摄氏220度15分钟左右，不同功率可能会有差异，自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感，可用锡纸包好再放入烤箱烤。
小贴士：
吃好饭，砂锅先用水浸泡几分钟，再清洗会更好洗，锅较油的话，用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅，避免产生异味。
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三文鱼饭
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：米饭适量，日式酱油适量，
三文鱼饭的做法步骤：
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼，注意一定要是厚切的哟！
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中，然后再加上一颗鸡蛋即可
三文鱼豆豆饭
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：青豆适量，土豆适量，大米适量，小米适量，
配料：：万字酱油适量，盐适量，黑胡椒适量，
三文鱼豆豆饭的做法步骤：
1.三文鱼加些万字酱油，盐，黑胡椒腌上
2.米适量，加入小土豆块和青豆，加水
3.中火开盖煮到看不到水
4.用勺子搅和搅和，可以发现米不是很熟，没关系，待会还要煮
5.先将刚刚的三文鱼放入炒锅，煎一下
6.熟了以后，很容易就可以剁碎
7.把它们盖在之前未熟透的米上面，加些鸡汤（水也可以），小火关盖。听到咕噜噜的水声渐小了，关火焖十分钟，就可以吃了
小贴士：
每次煮饭都会混些小米进去，纯粹个人爱好。。可不加的。
这次用的米是有机的印度米，不是很容易熟，所以最后加了几勺鸡汤进去又煮了煮。
如果单纯只吃这份饭的话，记得加些盐进去。
煎三文鱼有些油，所以不会粘锅。
无油烟葱焅鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱一把，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，柠檬汁适量（或醋），
无油烟葱焅鱼的做法步骤：
1.带鱼和葱洗净切段，锅底铺上一层葱白。我这次用的是炒锅，用砂锅更好。
2.然后码上带鱼。
3.再铺上一层葱。
4.取一小碗，放入生抽、老抽、糖、柠檬汁或醋、水，兑匀。由于时不时会传出食品安全问题，我现在尽可能地用原材料，少用加工后的调料，如用柠檬代替醋。
5.用勺子将调兑好的调料淋在鱼上，调味汁要浸过鱼。我这次调少了些，只好在烧的过程中把鱼翻个面。
6.开大火烧开后，转小火煨半个小时左右，再开大火收汁。这是成品图。烧好的葱，带有鱼和调味汁味，特别香。
姜丁三文鱼饭
食材明细：
主料：：生姜丁1汤勺，米饭适量，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，红萝卜少许，
辅料：：三文鱼丁200g，水150ml，料酒1汤匙，植物油1茶匙，青椒10g，
姜丁三文鱼饭的做法步骤：
1.准备以下食材
2.将米倒入锅中，加入水没过米约1cm，加盖用中高火煮，约20分钟左右
3.将三文鱼切成等大的粒状，因个人口味而定
4.将红萝卜切粒，青椒切小块
5.将三文鱼用料酒、盐胡椒粉和姜粒腌制15分钟
6.待米饭煮好时，闻到米香时加入腌制好的三文鱼，盖上继续煮6-7分钟
7.另起平底锅，高火热油放入红萝卜、青椒翻炒1-2分钟
8.取出洒在三文鱼饭上
小贴士：
1茶匙约5克=5ml
1汤匙约15克=15ml
喜欢吃三文鱼比较生的话，第6步骤可以与第8步骤一起放，再焖或小火煮1分钟左右
三文鱼千层饭
主料：
三文鱼3片、鱼卵1汤匙、黄瓜1/2根、米饭3两 食疗・饮食营养
做法：
1.事先准备好一个形状漂亮的空的容器，以便将原料放入其中。
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2.黄瓜洗净切片，三文鱼切小片。
3.按照黄瓜片――鱼片――米饭――鱼片――黄瓜片――米饭的顺序，将各原料依次层层叠放入容器中。
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4.将容器紧压快速倒扣入盘中，撤走容器，在最上方的黄瓜片上略撒鱼卵即可。
功效：
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增强大脑功能，预防老年(老年营养产品，老年营养资讯)痴呆和视力减退。
营养小贴士：
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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效降低血脂和血胆固醇。所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必需的营养物质，让视网膜的老化速度变慢，是能够明亮视力的食物。这道料理也适合长期使用脑力工作者食用，能补充脑力开发必需的脂肪酸及氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)，让人头脑敏锐、记忆力增强。鱼肝油(鱼肝油产品)中还富含维生素(维生素产品，维生素资讯)d，能促进机体对钙(补钙产品，补钙资讯)的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：日式调料适量，芥末适量，
三文鱼的做法步骤：
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好
水煮青菜——无油烟
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉适量，
水煮青菜——无油烟的做法步骤：
1.锅中放些水，盖上锅盖烧开。
2.放入油、盐、青菜，盖上锅盖。大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖。重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟。
3.做好的成品。口味特点：原汁原味，味清多水分。
三文鱼塔
食材明细：
主料：：三文鱼适量，芒果适量，豌豆适量，果仁碎适量，鱼子酱适量，柠檬适量，
辅料：：干葱头适量，大蒜适量，蛋黄酱适量，黄芥辣适量，胡椒粉适量，白糖适量，芒果汁适量，红酒汁适量，
三文鱼塔的做法步骤：
1.三文鱼切小丁，放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣，淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱： 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制，倒入干白葡萄酒小火收干汤汁，出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎，白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹，把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙，依次装入模具中，最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士：
烹制豌豆的过程中，一定要让酒精和酸味都蒸发掉，只留下葡萄的香气。
胡椒三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：料酒适量，海鲜汁适量，香菇适量，葱段4个，
胡椒三文鱼的做法步骤：
1.将三文鱼去皮，切片，放入以上辅料腌制10分钟
2.酱香菇焯水，备用
3.放油，将三文鱼放入锅内煎熟
4.放入香菇等辅菜，炒制
5.装盘，放入研磨料
惠灵顿三文鱼
食材明细：
三文鱼300g，寿司紫菜2张，蘑菇150g，开心果碎适量，柠檬1个，鸡蛋1个，红葱头3个，蒜头6瓣，水皮适量，油心皮适量，盐适量，黑胡椒碎适量，油适量
惠灵顿三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼切成两块，用黑胡椒碎、柠檬汁、盐腌制10分钟用紫菜把已经腌好的三文鱼包裹起来，最好用已经放软的紫菜包裹
第2步热锅下油，将蘑菇和红葱头切成粒，放入锅中翻炒，放入适量的盐调味用水皮包裹油心皮，反复折叠-擀平三次水皮：低筋面粉112g，高筋面粉13g，白糖25g，猪油13g，水63g，鸡蛋：25g油心：低筋面粉112g，高筋面粉13g，猪油125g，黄油50g
第3步在酥皮放上已炒好的蘑菇馅料和开心果碎，再放上用紫菜包裹好的三文鱼在已酥皮的表面用剩余的酥皮条贴出格子，然后刷上蛋黄液
第4步石窑料理炉按烘烤，温度180°C，按开始预热，预热结束后，放入惠灵顿三文鱼，时间约17分钟，按开始键即可。烘烤完成后，酥皮表面呈现金黄色与三文鱼衔接的酥皮，渗透了鲜嫩的肉汁，外酥里嫩，散发出阵阵香气
第5步成品图
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