没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“鸭肉苦瓜煲的做法”，供你参考，希望能帮到你。
材料：
鸭肉500G，苦瓜一条，姜两片，葱四根，
鸭肉苦瓜煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块洗干净备用
步骤2，姜切丝
步骤3，砂锅热油下姜丝和葱白
步骤4，葱姜炒几下放鸭肉
步骤5，鸭肉炒出油，放两勺酱油一勺沙茶酱一茶匙盐
步骤6，加水没过鸭肉，煮十分钟
步骤7，十分钟后下苦瓜（苦瓜切小块），煮20分钟（中间得翻炒，不然会糊底）
步骤8，二十分钟后关火，下葱段和辣椒（因为是砂锅，所以关火后，还会继续滚）
步骤9，产品图，这样煮。苦瓜不会苦，鸭肉不会腥。两者中和，很好吃，很适合夏天吃
97msW.com相关推荐
鸭肉粉丝煲的做法
天凉晚上吃饭总想吃点有味的，鸭血粉丝不用出去小吃店吃，买鸭腿回家褒汤自己做！
材料：
鸭腿2只，鸭血100g，豆腐果8个，青菜香菜，粉丝，盐白胡椒粉香油，
鸭肉粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净，加葱段、姜片、料酒，冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右，放少许盐调味
步骤2，鸭血开水煮沸切块，粉丝温水泡软，洗净青菜，香菜切段
步骤3，鸭肉汤倒入小砂锅加热
步骤4，先放入豆腐果、鸭血煮沸
步骤5，汤沸腾后放入粉丝，加青菜，最后放香菜，根据各人口味加盐调淡咸，滴香油。如吃辣可加1勺辣油，小半勺醋。
笋干鸭肉煲的做法
老家人都觉得鸭子喜欢水，好在水里游玩，所以性凉，适合夏天食补，不上火。鸭肉比较肥，单独煲汤会比较腻，而笋干高纤维，特别吸油，两者搭配，清爽不油腻，是这锅汤好喝的关键，鸭肉鲜嫩，笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭，儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口，清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了，嫩鸭多，倒也省去了煲的时间，很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
材料：
鸭子半只，笋干200克，大葱1段，小葱2颗，生姜3片，料洒1勺，食盐适量，，
笋干鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，先抓取一两把笋干，冲洗去表面的灰尘，再泡入清水中，泡发沥干水分备用。咸的泡久一点，淡的就只要泡开就好了。
步骤2，接着取半只鸭子处理干净，剁成方便夹取的小块，跟凉水一起入锅中，小火焯去血水，再清洗干净后，重新入锅，加入足量的水，把切好的葱段，姜片一起放入，大火烧开。
步骤3，待锅开后清理去浮沫，盖上盖子，中小火炖煮鸭子约20分钟，再开锅放入适量泡好的笋干。
步骤4，转大火再次烧开，转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，半小时到1小时便可。
步骤5，出锅这前加入盐等调料调味，看自己喜欢，我煲汤后般只加盐，喜欢这食材原有的味道多一些
步骤6，成品1
步骤7，成品2
步骤8，成品3
苦瓜炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉300g，苦瓜一个，
辅料：：豆豉10g，葱花适量，香菜适量，姜适量，生粉两勺，酱油少许，
苦瓜炒鸭肉的做法步骤：
1.准备材料，豆鼓忘记拍了。
2.鸭肉去骨头，只要鸭肉。骨头可以用来煲汤，可以做一道冬瓜鸭架汤。
3.一般外面买的鸭肉都比较肥，肥瘦分开。
4.瘦的鸭肉放姜片、生粉、酱油先腌制。
5.苦瓜切薄片，刀工好的话选择鸭片切法，我是斜切而已?我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓，放置三五分钟去苦水，冲洗沥干。
6.豆鼓不用放油，干炒，炒出豆香。
7.另起锅，热油炒苦瓜，放少许食盐炒干苦瓜水份。
8.苦瓜炒起备用，接着先放入肥肥鸭肉，煸出多余的鸭油。
9.炒出鸭油后加入腌制的瘦鸭肉、豆鼓，一起翻炒。
10.炒至七成熟，鸭肉豆鼓遇油后会更香。
11.接着加入苦瓜一起翻炒。
12.最后撒上葱花香菜，加适量食盐、酱油调味即可。
13.成品。
小贴士：
1、鸭肉一定要去骨，不然骨架大比较难入味，也不好炒。
2、配上豆鼓才正宗。
苦瓜焖鸭肉
食材明细：
主料：：苦瓜2根，鸭肉500克，陈皮适量，香叶适量，生姜适量，
辅料：：盐一小勺，生抽2克，老干妈一小勺，辣椒粉一小勺，
苦瓜焖鸭肉的做法步骤：
1.苦瓜洗干净切断，我选择的是青苦瓜，不是白苦瓜，这种苦瓜有点苦，生姜洗干净切片备用。
2.鸭肉切块，反复，洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入鸭肉，加入香叶，生姜片陈皮煸炒出油。
4.出了很多的油，很香的味道。
5.加入苦瓜大火一起煸炒。
6.加入辣椒粉。
7.加入一勺盐，生抽煸炒均匀。
8.加入一勺老干妈。
9.煸炒均匀。
10.焖至15分钟，大火收汁即可。
11.盛碗中，成品图。
鸭肉冬瓜煲的做法
夏天怕中暑，多吃瓜类，准没事
材料：
鸭肉半只，冬瓜一斤，生姜老姜一块，，
鸭肉冬瓜煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗干净备用
步骤2，冬瓜斜切，要大块一点，因为，冬瓜易熟
步骤3，姜，切片，备用
步骤4，放入锅中，依次是：鸭肉，冬瓜，姜，适当可以放的泡好的香菇，味道更好
步骤5，时间到，开锅，放入盐，鸡精或味精
春江鸭肉煲的做法
材料：
鸭肉，香菇鲜，大芥菜，红彩椒，葱姜蒜，八角，花椒，小辣椒，葱姜蒜，八角，花椒，，
春江鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀。
步骤2，锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。（妙招）
步骤3，锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味放入芥菜、鲜香菇红椒块，大火收汁即可出锅装盘。
当归鸭肉煲的做法
吃惯了平常的那些滋补汤，试试这道味道很浓郁的，又滋补的鸭肉汤吧，汤头超赞
材料：
鸭肉三斤，枸杞适量，红枣适量，当归一片，蒜头一颗，姜一小块，葱两棵，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，，
当归鸭肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉用姜葱水氽过.然后用水冲冼干净
步骤2，砂锅下油爆香姜片跟蒜头.
步骤3，然后把鸭肉进砂锅翻炒，一定要翻炒均匀
步骤4，再加入酱油，料酒，枸杞，红枣，在加入适量的水，喜欢喝汤的也可以把水加多点，喜欢颜色深些也可以加老抽，我就不喜欢，嘻嘻，罗嗦了
步骤5，待到水开后再把当归放进去，熬个20—30分钟左右，这视乎你想吃的嫩度，最近，再加盐跟鸡精调味，再把香菜放上去调它的香味出来就OK啦
鸭肉煲萝卜
食材明细：
主料：：鸭肉适量，白萝卜适量，
辅料：：油适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，
鸭肉煲萝卜的做法步骤：
1.锅中放油。下入姜蒜。八角桂皮。爆香。
2.然后下入鸭肉。加入冰糖。老抽。翻炒。
3.下入白萝卜翻炒。这里加白萝卜的盐。就好。
4.加水。水煮来时放入砂锅中。
5.大火烧开。转中火一个小时。放入葱花。
6.葱花搅拌一下。超级美味。
猪肉鸭肉煲
食材明细：
主料：：猪肉一斤半，鸭肉一斤半，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量，
猪肉鸭肉煲的做法步骤：
1.猪肉，鸭肉清洗干净
2.鸭肉切块
3.猪肉切块
4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片
5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中
6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟
7.焖好的
8.成品图
冬瓜鸭肉粉丝煲
食材明细：
主料：：鸭肉400克，冬瓜400克，粉条80克，
辅料：：辣椒适量，姜适量，葱适量，草果1个，八角1个，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，香叶适量，红烧汁适量，黄酒适量，冰糖适量，精盐适量，食用油适量，
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤：
1.先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2.鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。
3.备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。
4.小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。
5.加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。
6.加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。
7.然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。
8.加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。
9.最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10.特别的好吃。
小贴士：
爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。
喜欢《鸭肉苦瓜煲的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭肉的做法大全专题，希望您能喜欢！
