没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“豆豉尖椒炒鸡腿”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：尖椒1个，鸡腿3个，
辅料：：豆豉1碟，生抽2勺，料酒2勺，白糖5g，葱适量，麻椒适量，干红辣椒3个，姜适量，蒜适量，
豆豉尖椒炒鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.去骨，去皮
3.切丁，放入淀粉，料酒腌制
4.尖椒切圈
5.葱姜蒜切末，麻椒，干红辣椒准备，
6.锅中放油炼葱姜蒜麻椒油，然后炒鸡丁至变色
7.盛出备用
8.锅中留油炒尖椒圈至断生
9.放入鸡丁，生抽，料酒，白糖煸炒
10.出锅前撒干红辣椒碎
11.盛盘。
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黑豆豉炒尖椒
食材明细：
主料：：尖椒300克，黑豆豉50克，
辅料：：油15克，盐4克，生抽10克，葱适量，
黑豆豉炒尖椒的做法步骤：
1.主辅料： 黑豆豉、尖椒 。
2. 把尖椒洗净切块。
3.热油，炒香葱花。
4.放入黑豆豉炒香。
5. 放入尖椒翻炒 。
6. 加生抽、盐调味，加少许水。
7. 烧制1分钟。
8. 翻炒均匀，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
最后一定要烧制一会，让尖椒软一些口感才好。
尖椒豆豉炒苦瓜(1)
食材明细：
主料：：尖椒3个，苦瓜2根，
辅料：：大蒜适量，甜椒适量，豆豉适量，生抽适量，鸡粉适量，
尖椒豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
2.尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片
3.豆豉切碎
4.锅内油烧至七成热
5.下入大蒜，青红椒，豆豉炒香
6.放入苦瓜翻炒一分钟
7.煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
小贴士：
1、苦瓜用盐腌过后，就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
豆豉尖椒
食材明细：
主料：：尖椒3只，
辅料：：豆豉1匙，
配料：：糖适量，
豆豉尖椒的做法步骤：
1.原料：尖椒，洗清，去籽去蒂，切成丝。
2.半成品
3. 豆豉用油炒香。
4.放入尖椒丝翻炒。
5.装盘。
6.成品。
小贴士：
健康卫生，不加任何添加剂，用四川豆豉，是非转基因大豆做的。
豆豉尖椒炒拆骨肉
食材明细：
主料：：猪骨肉3块，杭椒5个，美人椒2个，
辅料：：大蒜4瓣，豆豉适量，白糖少许，生抽适量，老抽少许，
豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.主要食材：猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
2.熟猪骨肉拆肉去骨。
3.美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀
4.热锅凉油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
5.炒出香味后，放入拆骨肉翻炒。
6.加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀
7.加入少许白糖兜炒均匀
8.兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
9.炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出
10.成品！豉香微辣好下饭！
小贴士：
豆豉本身有咸度，加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了，食盐少放或不放。
尖椒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，二荊条5棵，
辅料：：菜籽油2茶匙，料酒2茶匙，淀粉1茶匙，青花椒油1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小葱1根，老姜少许，
尖椒鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿一个；
2.去皮脱骨；
3.切条，加料酒抓上劲，放盐、胡椒粉、湿淀粉，拌匀；
4.二荊条去蒂、切颗，老姜切片，小葱切段；
5.中火、油热，下鸡肉划熟捞出；
6.小火、油热，下姜片、二荊条、盐炒香；
7.放葱段，浇料酒；
8.大火，淋青花椒油、翻炒均匀即可。
尖椒豆豉炒土豆片
食材明细：
主料：：五花肉适量，尖椒一个，土豆一个，
辅料：：葱适量，蚝油适量，豆豉适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
尖椒豆豉炒土豆片的做法步骤：
1.葱姜蒜切碎
2.尖椒切碎
3.土豆片切片
4.炒锅放油，今天用了亚麻籽油，感觉有淡淡的青草味，不过还不错啦，五花肉炒至透明
5.放葱姜蒜炒出香味
6.下土豆片翻炒
7.放入尖椒
8.放点豆豉继续翻炒均匀
9.加点盐，生抽，耗油提味
10.炒熟出锅即可‘配上今天的馅饼，一顿美美的晚餐！
尖椒豆豉南瓜
食材明细：
主料：：老南瓜适量，
辅料：：豆豉适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，
尖椒豆豉南瓜的做法步骤：
1.刚摘下的老南瓜。
2.去皮，备尖椒和豆豉。
3.切片。
4.辣椒切碎。
5.切好的南瓜片摆碗里撒上精盐入味。
6.再码上豆豉。
7.放上辣椒。
8.浇上一勺油。
9.放进锅里蒸熟。
10.蒸好的南瓜趁热撒些葱末。
11.即可上桌。
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