酒酿圆子羹

食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了酒酿圆子羹如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：小圆子1碗，鸡蛋1个，

辅料：：米酒适量，白砂糖适量，淀粉适量，清水适量，

酒酿圆子羹的做法步骤：

1.鸡蛋一个，打散备用。

2.水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。

3.在圆子浮面之前要不停地搅拌，直到浮面。

4.接着加入一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。

5.然后倒入鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。

6.最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟，出锅。

7.成品。

小贴士：

1.水根据个人需要增减，以上过程我用了5碗水。
2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黄，只用蛋白。
3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。

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酒酿鸡蛋圆子羹

材料与步骤:

鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许

将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开

用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。

做出漂亮絮状蛋花的秘密:

如果把打好的一碗蛋液一下子倒入,肯定出不来絮状的.

像我这样,首先将火关到最小,然后用勺子,一勺子一勺子的均匀撒到锅里.半分钟后,稍微搅拌下,就可以出锅了.蛋花非常的漂亮.

选购酒酿

超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。

酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央

有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，年轻酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

酒酿营养

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、

消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

提示

酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

酒酿黑米圆子羹

食材明细：

主料：：黑米粉60克，糯米粉80克，酒酿245克，水淀粉适量，冰糖80克，

酒酿黑米圆子羹的做法步骤：

1.材料：黑米粉、糯米粉

2.酒酿、水淀粉、冰糖

3.将黑米粉和糯米粉逐步加入水和成糯米团。

4.随后，取一点糯米团搓成一个个圆子，待用。

5.将冰糖搁入锅中。

6.加入一些清水。

7.煮开，煮至冰糖融化。

8.接着，下入做好的圆子煮开，煮至浮起。

9.然后，合入酒酿搅动一下略煮。

10.最后，倒入水淀粉。

11.勾芡，即可。

12.盛出、装入碗中，晾凉一下，就可以吃吃喽。。。

南瓜酒酿圆子

食材明细：

主料：：南瓜400g，

辅料：：糯米粉80g，甜酒酿40g，枸杞5g，

南瓜酒酿圆子的做法步骤：

1.提前将原材料准备好叨叨叨：南瓜选择水分较少，甜度较高的比较好，冬季很多南瓜水分较多，甜度较低

2.将南瓜去皮切成小块

3.将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内

4.将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟

5.蒸南瓜的同时，将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用

6.蒸熟的南瓜会有一部分水，要将多余的水倒掉

7.锅内倒适量清水，甜酒酿冷水下锅熬出味道

8.水沸后，将枸杞倒入锅中

9.用手将拌匀的糯米团揪下一小撮，搓成直径一厘米左右的小圆子放入沸水锅中

10.最后留一小块糯米粉团倒入适量清水调匀成水淀粉勾芡叨叨叨：勾芡不可太稀，也不可太干，实在不好掌握，就试探性的增加

11.将调好的水淀粉快速倒入锅中叨叨叨：锅内马上粘稠，要的就是这种感觉

12.将做好的酒酿圆子汁淋在蒸好的南瓜上面即可叨叨叨：如果觉得汁不甜，可以根据个人口感酌情添加白糖

13.成品出炉，是不是真的很简单

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