食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：熟菠萝蜜核190克，生燕麦片50克，牛奶80克，鸡蛋1个，蔓越莓干30克，蜂蜜45克，玉米油30克，
辅料：：小苏打1克，泡打粉3克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕的做法步骤：
1.用料：熟菠萝蜜核190克，生燕麦片50克，牛奶80克，鸡蛋1个，蔓越莓干30克，蜂蜜45克，玉米油30克，小苏打1克，泡打粉3克
2.事先将燕麦片用牛奶浸泡至透。
3.菠萝蜜核切碎，放入料理机中，
4.搅打成粉末状，备用。
5.鸡蛋，油，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀。
6.加入泡好的燕麦片和牛奶，拌匀。
7.倒入菠萝蜜核粉末和小苏打，泡打粉，拌匀。
8.加入蔓越莓干，
9.拌成均匀面糊。
10.装入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
11.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约45分钟左右。
12.表面金黄，出炉。
13.立即脱模晾凉。
14.冷却后切片。
小贴士：
燕麦片及蔓越莓干可以根据自己喜好替换成其他食材。
非不粘模需涂油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
97msw.coM精选阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-快手火腿菠萝蜜核黑麦面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，黑麦粉100克，玉米油30克，火腿丁50克，青椒1根，细砂糖5克，
辅料：：盐1克，泡打粉3克，小苏打1克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-快手火腿菠萝蜜核黑麦面包的做法步骤：
1.用料：鸡蛋1个，熟菠萝蜜核140克，牛奶120克，玉米油30克，黑麦粉100克，火腿丁50克，青椒1根，盐1克，细砂糖5克，泡打粉3克，小苏打1克
2.青椒洗净切小丁，
3.菠萝蜜核切碎，放入料理机，
4.搅打成粉末状。
5.鸡蛋磕入碗中，加入糖，盐，打散。
6.加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
7.泡打粉，小苏打，黑麦粉混合，筛入蛋液中，
8.加入菠萝蜜核粉末，搅拌均匀。
9.倒入肉丁和青椒，
10.拌成均匀面糊。
11.倒入抹油的模具中，抹平表面。
12.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟左右。
13.表面上色，出炉，
14.立即脱模，晾凉。
15.冷却后切片。
小贴士：
黑麦粉可以用其他面粉代替，
火腿肉与青椒可以替换成其他肉类与蔬菜。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，低粉170克，白糖100克，南瓜泥100克，色拉油20克，
辅料：：淡奶油适量，蔓越莓干适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓南瓜卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.蛋白分离出，加入白糖打至倒扣不流。
3.蛋黄里加入南瓜泥，少许白糖，色拉油，打至融合。
4.将低粉过筛加至在里面。
5.拌至无干粉状。
6.再分次将打好的蛋白加至在蛋黄糊里。
7.拌好后入铺有烘焙纸的平盘里。
8.入预热好的烤箱170度烤12分钟。
9.烤好后放凉脱纸反好面，再抹上一层淡奶油，再用蔓越莓果干点缀起来。
10.再卷好后封好口，入冰箱冷藏定型。
11.最后切块或是切片即可享用啦。
小贴士：
烤制的温度及时间请结合自家烤箱的性能来调节。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉蔓越莓马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，绵白糖30克，玉米油100克，牛奶50克，香蕉泥200克，鸡蛋2个，
辅料：：泡打粉4克，小苏打2克，蔓越莓干40克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉蔓越莓马芬蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.将2个全蛋中加入绵白糖，搅拌均匀
3.加入玉米油搅至完全融合
4.依次加入香蕉泥【香蕉用料理机打成香蕉泥】、纯牛奶，充分搅拌均匀
5.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻翻拌均匀，拌匀至无面粉颗粒即可【切勿搅拌过度
6.之后，加入蔓越莓干，轻轻搅拌均匀
7.【这时，预热烤箱，上下火120度15分钟】倒入已经准备好的模具中并放置10分钟
8.放入烤箱第三层，上下火150度15分钟【这步最好顶层放上自带托盘，因为，烤玛芬蛋糕最好用急火，温度低马芬蛋糕会发粘，所以这步我没用上下火单独控温】
9.15分钟时，马芬蛋糕已经开始上涨了，之后，取下托盘，调到上下火170度10分钟，继续烘烤【最好不要走开，观察上色情况，随时调整烤箱温度及时间】
小贴士：
丝巾温馨提示：
1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烘焙马芬时需要比较高的温度，各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烘焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西，全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过九分满为原则，否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来。
该道食谱所使用的智能电烤箱，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，黄油35克，蔓越莓干40克，酵母4克，盐3克，高筋面粉300克，牛奶130克，清水10克，椰子粉30克（可以不用），细砂糖45克，抹茶粉8克，
辅料：：蛋液（表面刷）适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司的做法步骤：
1.将高筋面粉，砂糖、盐、牛奶、椰粉及一个鸡蛋放入面包机桶中，最上面扒个小洞放入酵母（按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中哦！）；
2.开启面包机揉面程序25分钟至面团揉至光滑，加入黄油揉至均匀；
3.取出面团分成两份：一份220克，另一份350克左右；
4.将220克的面团继续揉至扩展阶段；
5.抹茶粉和10克的水混合均匀，倒入350克面团中继续揉至完全扩展阶段成抹茶绿面团；
6.取出白色面团和抹茶面团分别揉圆，盖上保鲜膜发酵2到2.5倍大，发酵结束排气后再次收圆松驰15到20分钟；
7.将抹茶面团擀成与模具等宽的长方形，均匀地撒上蔓越莓干，卷成长卷捏紧收口放在一旁备用；
8.将白色面团擀成同等方形，抺茶面团放在白面团中间，包住抹茶面团捏紧收口向下，放入吐司模中；
9.将吐司模具放入烤箱中，烤箱中再放一小杯热水，发酵至模具的9分满，表面刷上一层蛋液；
10.放入预热上火170度，下火180度的烤箱中层、烘烤45分钟左右（我一次同做两个哈！）；
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
我想说的是；烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节了！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：波兰种160g，高粉420g，可可粉40g，细砂糖70g，酵母5g，蛋液90g，牛奶115g，盐6g，无盐黄油35g，
辅料：：巧克力豆50g，蔓越莓60g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤：
1.波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、可可粉在下
2.再倒入高粉及波兰种和酵母启动搅揉至扩展再加入黄油
3.加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
4.发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
5.把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
6.根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
7.再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
8.收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制
9.烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
10.出炉后扣出放侧晾凉即可
11.非常好吃的一款
小贴士：
小贴士：本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉1包【200g】，无盐黄油60g，牛奶110g，鸡蛋1个，细砂糖20g，抹茶粉4g，
辅料：：蔓越莓干20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤：
1.材料集合下，就是这几样。鸡蛋中型的一个，蔓越莓稍微修剪一下。
2.牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化
3.晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀
4.倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化
5.倒入麻薯预拌粉开始搅匀
6.然后放入稍微修剪的蔓越莓
7.充分搅拌均匀不会有粉状
8.根据大小喜好做成丸子型【我的是20g一个，方子一个制作22个】，盖上保鲜膜静置20分钟
9.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制20分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】
10.那么一个好吃又不回缩的蔓越莓抹茶麻薯就做好了
11.外酥 内软
12.口感非常的好
小贴士：
抹茶粉稍微用的好点的牌子，颜色会比较好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 双莓乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥饼干50g，黄油20g，
辅料：：奶油奶酪150g，白糖40g，淡奶油25g，柠檬汁5滴，玉米淀粉1大勺，鸡蛋1个，草莓酱30g，蓝莓适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 双莓乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将奥利奥饼干去芯放入搅拌机打至粉碎，融化的黄油。
2.将融化的黄油倒入奥利奥饼干粉内，混合均匀。
3.模具垫好纸托。倒入纸托中压实，放入冰箱冷藏备用。
4.将奶油奶酪倒入盆内隔水加热软化，搅拌均匀，加入白糖混合拌匀。
5.分次倒入蛋液，混合均匀。
6.加入淡奶油混合均匀。
7.柠檬汁混合拌匀。
8.筛入玉米淀粉拌匀。
9.取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀。
10.倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
11.倒入模具中，约8分满，每个纸托中放上5颗蓝莓。
12.进入烤箱预热好的180度35分钟左右。
13.后10分钟温转为160度。先不要拿出，等到自然微凉。
14.拿出来后放晾架上却凉完成！
15.成品图。
小贴士：
1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
2.个人喜爱口味可以放蓝莓酱或草莓酱。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
食材大全《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀-蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
