中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“#ACA烘焙明星大赛#松软的麻花包”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：黄油30克，高筋粉300克，酵母4克，奶粉15克，低筋粉60克，水200克左右，盐4克，蜂蜜50克，细砂糖30克，
辅料：：表面装饰少许水，
#ACA烘焙明星大赛#松软的麻花包的做法步骤：
1.将所有材料（除黄油、酵母）用筷子搅匀，不需要成团，静置一个小时左右，然后加入酵母启动面包机和面，两个和面程序共40分钟，在和面25分钟的时候加入软化的固态黄油，搅拌均匀。两个和面程序结束后，面团达到完全扩展阶段，能拉出透明的薄膜就OK。
2.启动面包机发酵功能，面团开始一次发酵，大约50分钟左右，发酵到两倍大，手指插入面团中间，洞洞不回缩不塌发酵完成。
3.发酵好的面团用手按压排气，将面团分割成十份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团擀成椭圆形。
5.翻面后压薄长底边。
6.自上而下卷成条。
7.将面条搓长，摆成数字“6”的样子。
8.将上面的部分穿过“6”的圈中。
9.将圆圈部分扭180度。
10.将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
11.将面团排在烤盘上，烤箱里放一碗热水，关闭烤箱门进行第二次发酵。（天气冷用烤箱发酵功能发酵）
12.发酵到两倍大以后，表面喷水，放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘焙18-20分钟左右。
13.出炉后没有做任何表面装饰，烤之前也没有刷蛋液，亚光也美美的。
14.每次烤完东西不摆拍不是我的风格?
小贴士：
烤温根据自家烤箱情况调整，我的温度只是一个参考。不同牌子的面粉吸水率不一样，配方中的水量也只是一个参考，自己根据实际情况调整。面包上色以后要及时加盖锡箔纸，以防表面烤糊。烤之前可以刷蛋液，烤完以后可以刷蜂蜜水，色泽会更美。
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#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶110克，
辅料：：鸡蛋20克，黄油30克，熟白芝麻1小撮，酵母2克，盐4克，蜂蜜10克，白糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】的做法步骤：
1.所有材料称好，全部加入面包桶
2.20分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）
3.3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)
4.发好后的面团
5.取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟
6.将醒好的面团搓成长条状
7.图一（此处省略一堆字，只看图…）
8.图二
9.图三
10.图四
11.依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大
12.取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻
13.14、200度、中层、15分钟左右即可
14.两年前做过的
15.膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面
16.黄油和盐量很多，某人说味道很正点
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄麻花面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，纯牛奶110克，细砂糖25克，蛋黄20克，
辅料：：淡奶油75克，玉米油20克，盐1克，干酵母3克，
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄麻花面包的做法步骤：
1.所有材料倒进面包桶揉一个和面程序，这时能拉出薄膜了，取出整圆放入大碗，烤箱发酵档35-40度，放入大碗和一小碗热水，盖上烤箱门
2.发酵至两倍大小，手指戳下去不反弹
3. 取出分成六个相等面团，揉圆
4. 擀开成牛舌状
5.从宽边卷起
6. 然后两条面像麻花一样扭在一起，两头接起，放上一碗热水入烤箱，调发酵档，让面团发酵至2倍大
7.发酵至2倍大小之后，取出放上葡萄干和蔓越莓干，烤箱上下火170度预热，进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
8.出炉～还没冷全小宝贝就拿一个跑了，这拉丝～
9.成品
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面），
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
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