没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA烘焙明星大赛#果干手撕面包”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶90克，酵母3克，盐2克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，橄榄油25克，细砂糖25克，
辅料：：黑芝麻30克，葡萄干20克，
#ACA烘焙明星大赛#果干手撕面包的做法步骤：
1.先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5.排气，这个阶段要使劲揉搓的
6.将剂子擀开（如图），撒果干
7.如图切长条
8.然后切小块
9.摆在6寸模具里面
10.然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
11.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
12.出炉
小贴士：
果干品种随意加
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#ACA烘焙明星大赛#蒜香手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，低筋面粉40克，
辅料：：牛奶210克，白糖13克，盐8克，橄榄油25克，鸡蛋1个，蒜末10克，酵母3克，老面100克，小葱10克，乳酪15克，
#ACA烘焙明星大赛#蒜香手撕面包的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.面包桶内加入牛奶，鸡蛋，盐，糖和撕入老面
3.准备葱花，乳酪，蒜末里加入10克橄榄油拌匀
4.倒入粉类和酵母用和面程序搅拌至光滑后加入15克橄榄油
5.一直搅拌至能拉出手套膜
6.发酵至2倍大
7.擀成长方形的薄片加入蒜末，葱花和乳酪
8.用刀切成块状，如图所示
9.每一片叠起后加入土司模具内
10.进入烤箱烤盘下面放一盆温水二发至2倍大
11.烤箱180度预热后加入烘烤40分钟，25分钟后上色过重要加盖锡纸
12.好棒
小贴士：
1.不同牌子的面粉吸水也不同，牛奶不要一次性全部加入
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
＃ACA烘焙明星大赛＃汤种手撕椰蓉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉290g，酵母4g，全蛋液45g，盐4g，糖43g，牛奶180g，玉米油20g，
辅料：：奶粉15g，玉米油10g，椰蓉70g，鸡蛋40g，糖25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃汤种手撕椰蓉面包的做法步骤：
1.先做汤种。牛奶100g，放入面粉20g。
2.小火加热成面糊状之后离火晾凉。
3.做好的汤种材料放入面包桶，同时放入剩余的牛奶，和糖，盐，鸡蛋。
4.筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，要和面两个程序后在发酵。
5.时间到，面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.椰蓉馅的所有材料称量好。
8.拌匀成馅。
9.发好的面团擀成大长方形，三分之二处铺满椰蓉馅。
10.没铺馅的三分之一面对折。
11.再对折成三折。
12.90度转弯后在擀成长条形。
13.分成约2x5cm的长条。
14.每个长条在擀薄，擀长。
15.竖着放入模具，一片挨着一片。我用的是20x11.7x7.5cm的红色土司盒。
16.二次发酵后在涂上一层蛋液。
17.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟。注意观色即使加盖锡纸。
18.烤好取出，因为装的有点挤，涨的不一样高了，但味道棒棒哒
小贴士：
做汤种时要边加热边搅拌，免得糊底。
可以根据自己所用模具来调整面块的大小和长短。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
#ACA烘焙明星大赛#——洋葱芝士手撕面包
食材明细：
面团：：高筋面粉250g，牛奶115g，鸡蛋一个（去皮后55g），细砂糖适量，酵母适量，盐适量，黄油适量，
辅料：：洋葱60g，小葱10g，美式香肠40g，马苏里拉芝士120g，
#ACA烘焙明星大赛#——洋葱芝士手撕面包的做法步骤：
1.将面团材料除了黄油外，按先液体后固体的顺序投入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2.程序结束后，加入45g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3.取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
4.面团揉圆放入干净的盆中，盖上一层湿纱布，放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；
5.发好的面团排气揉圆，醒15分钟；
6.洋葱切细，小葱切葱花，香肠切片，马苏里拉切丁（撒高粉防粘）；
7.醒好的面团擀成大的面片，表面刷上一层橄榄油，撒上香葱，切成小块；
8.吐司模底铺上一层面块，依次撒上香葱、洋葱、香肠，然后铺上一层马苏里拉；
9.一层层铺完面块；
10.土司模放烤箱，烤盘中放一碗热水，开启发酵档进行二次发酵；
11.发酵至两倍大，取出，盖上吐司盖，预热烤箱上下火210度；
12.放入预热好的烤箱上下火200度烤制40分钟左右；
小贴士：
1、牛奶的量按鸡蛋大小和面粉吸水性做适当调整；
2、烤箱的温度供参考，这款面包比烤一般的吐司温度要高一些，上色才会比较好看；
3、也可以用别的模具整形成其他形状进行烤制；
4、小葱我只用了绿色的葱叶部分~
#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，肉松100g，鸡蛋1个，酵母4g，沙拉酱适量，
辅料：：黄油30g，芝士50g，白糖40g，水150g，
#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包的做法步骤：
1.高筋面粉加入盐
2.然后加入白糖
3.打入鸡蛋
4.加入里酵母
5.然后加入牛奶
6.面包机第一次运行好加入黄油
7.第二柔出膜
8.发至两倍大
9.排气醒15分钟
10.然后擀成面皮
11.抹上沙拉酱
12.然后撒上肉松
13.切成小条
14.两条两条合并
15.然后切成小块
16.摆在烤盘中
17.发至两倍大
18.芝士切碎
19.撒到面包上
20.然后烤箱170度25分钟
21.烤好腌脱模
22.吃的时候手撕一块非常的好吃美味
小贴士：
烤箱温度按自己家温度控制
#ACA烘焙明星大赛#果干乡村蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白砂糖60克，低筋面粉40克，细玉米面15克，
辅料：：柠檬汁2滴，黑芝麻10克，蓝莓果干10克，
#ACA烘焙明星大赛#果干乡村蛋糕的做法步骤：
1.先将蛋清蛋黄分开，分别装两个无油无水的小盆里。蛋黄里面加30克细砂糖。
2.打发蛋黄
3.蛋清加适量柠檬汁，分三次加糖打发成硬性发泡。
4.将三分之一蛋清舀进蛋黄糊中。拌好
5.将拌好的蛋清蛋黄混合糊倒进蛋清糊中
6.用"J"字手法轻轻拌匀
7.筛入低筋面粉40克，细玉米面15克（两种面粉事先混合好），然后拌匀
8.加入果干和黑芝麻，拌匀
9.将面糊倒进烤盘中，用刮板将四周堆起。
10.糖粉7克，低筋面粉7克混合，撒表面，然后用抹刀划出花纹
11.烤箱提前预热，150度，中层25分钟。
12.出炉
13.成品
14.切开
小贴士：
中间还可以夹奶油吃，味道特别好。
#ACA烘焙明星大赛#果干坚果吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，蔓越莓10g，葡萄干10g，核桃10g，花生10g，
辅料：：食盐1g，白砂糖10g，酵母3g，玉米油20g，
#ACA烘焙明星大赛#果干坚果吐司的做法步骤：
1.加入少许的清水，放入玉米油和酵母粉。
2.放入高筋面粉。
3.对角线放盐和白砂糖。
4.开始第一次和面程序。
5.可以轻松的套出手膜。
6.室温发酵至两倍大。
7.拿出来面团排气。
8.分为两个面团，松弛15分钟。
9.松弛面团的时候准备好坚果和果干。其中核桃和花生在160度的烤箱中烤10分钟，超级香。
10.将其都切成小块儿。
11.拿一个面团，擀开成橄榄状，横放。
12.撒点儿切碎的食材。
13.收口包好。
14.两个面团都做好放在吐司盒中。
15.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
16.二发至吐司盒的7~8分满。
17.盖上吐司盒的盖子，预热烤箱，上下火170度45分钟即可。
18.烤好以后焖一小会儿~
19.稍微放凉。
20.在桌子上一磕，就可以轻松脱模。
21.果干很丰富~
22.可以开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考哈。
2.果干、坚果之类的大家可以换成任意喜欢的。
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包
食材明细：
主料：：面包粉94克，低粉62克，水186克，蜂蜜21克，酵母1克，
辅料：：面包粉86克，低粉58克，酵母1克，黄油113克，盐5克，核桃仁70克，开水四分之一杯，红糖107克，肉桂粉4克，葡萄干70克，朗姆酒2克，
#ACA烘焙明星大赛#猴子面包的做法步骤：
1.食材明细里左边为海绵酵头，将里面的食材一起放入面包桶，启动和面档将酵头充分搅拌。右边的前五项为主面团，将主面团中除黄油、盐外的原料放在一起混匀，倒在海绵酵头上面，不用搅拌，静待发酵
2.酵头发好 就可以和面了，加入盐，启动和面程序，搅拌15分钟后加入黄油，继续搅拌10分钟后将面团发酵至两倍大
3.在海绵酵头发酵的时候就可以准备馅料了，将葡萄干用朗姆酒和开水中泡1小时，沥干备用，核桃170度烤15分钟后切碎
4.在面团发酵的时候准备蘸料，将蘸料原料（辅料后三项）放在一起，用微波炉加热1分钟后拌匀
5.发酵结束后，取出排气
6.将面团分割成14克一个的小剂子
7.分割后的面团立刻滚圆，不需要松弛，直接蘸上酱料
8.放入六寸戚风模具里，铺好一层面团后放上一半的馅料
9.在上面在放一层蘸料的面团，然后放上另一半馅料，剩下的面团蘸料放在最上面放在温暖的地方发酵至两倍大
10.将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤40分钟后覆盖锡纸，继续加热10分钟即可。
小贴士：
1、第二部发酵时间室温大约两个小时，发到面粉裂缝，酵头从面粉中冒出来的程度即可。
2、蘸料用微波炉不要加热太久，黄油完全融化的话，蘸料很稀，不太容易挂在面团上，加热一分钟时，黄油大部分融化，搅拌后蘸料比较稠，这样面团就会蘸到比较多的蘸料。
＃ACA烘焙明星大赛＃派克面包
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，砂糖20g，鸡蛋100g，盐10g，黄油适量，牛奶200g，干酵母5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃派克面包的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜
2.室温30℃，醒发50分钟
3.将面团擀开
4.切成小块
5.对折
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油
#ACA烘焙明星大赛#香草面包
食材明细：
主料：：高粉200g，鸡蛋1个，牛奶75g，黄油18g，糖35g，
辅料：：香草兰豆荚1个，酵母2g，盐2g，
#ACA烘焙明星大赛#香草面包的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把香草兰豆荚剖开刮出里面的种子。
3.把出了黄油以外的所有原料放如面包机，启动一次和面程序，我家的是20分钟。
4.放入黄油，再起动一个和面程序
5.和好的面团启动发酵程序，发到2倍大手指捅一下不回缩就好。我的只个稍微发过了点。
6.发好的面团，排气分成10个小剂子。
7.擀成椭圆形
8.擀好的面片卷起来
9.再次擀开，卷起来。
10.二次发酵至2倍大，刷上全蛋液，烤箱预热180℃15分钟
11.也有拉丝哦。
#ACA烘焙明星大赛#面包布丁
食材明细：
主料：：吐司片7片，鸡蛋4个，牛奶600ml，糖4勺，
辅料：：蔓越莓干适量，黄油适量，葡萄干适量，
#ACA烘焙明星大赛#面包布丁的做法步骤：
1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上，放入烤箱中层，180度，烤至黄油融化
2.牛奶中加入鸡蛋，糖搅拌均匀后过筛2遍，这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋
3.吐司片切成小块后摆入烤碗中，再撒上干果
4.倒入布丁液（就是蛋奶液），略浸泡几分钟。烤箱预热180度，中下层，35-40分钟，烤至空隙中的布丁液凝固即可。
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