任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《艳丽凉粉块》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：绿豆淀粉40g，苋菜水240g，
辅料：：炼乳适量，牛奶适量，蜂蜜适量，
艳丽凉粉块的做法步骤：
1.苋菜汁制作步骤：苋菜摘取根部，洗净备用
2.锅里加适量的水烧热后，把苋菜倒进去，稍微烫熟就行了
3.将盆里装适量的凉开水，把煮好的苋菜捞起来，放到凉水里去
4.用手不断的揉揣，会出来很多的红汁。（这个红色的水就是要用到的）
5.称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水
6.从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里，用筷子把淀粉都搅匀融化
7.然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中
8.混合搅匀了，全部倒入锅中，开小火
9.一边加热一遍不断地画圆搅拌
10.变得浓稠的糊状了，关火，倒到容器里面，放凉后就成型了
11.取出凉皮冻，倒扣，切成小方块
12.取一个小碗，里面加入适量的牛奶，炼乳和蜂蜜搅匀
13.最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了
小贴士：
1.开小火，而且一定要边加热边搅拌哦，不然会粘锅。
2.如果不用苋菜水，可以用果汁来调制更简单。
3.用的是鲜绿豆淀粉，也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
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凉粉鳕鱼
食材明细：
凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤：
1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；
2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
小贴士：
鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。
豆豉凉粉
食材明细：
主料：：凉粉400克，
辅料：：香菜两根，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，辣椒面适量，花椒面适量，白糖适量，香醋适量，芝麻适量，
豆豉凉粉的做法步骤：
1.准备好凉粉
2.切成条
3.准备汤汁葱 姜 蒜 还有香菜都切沫
4.先把葱姜蒜放到小碗里
5.在放上盐 鸡精 豆豉 辣面子 芝麻 白糖 花椒面
6.烧油
7.炝到调料上放上 香菜沫 生抽 香醋 拌匀就可以了
8.浇上汤汁装盘
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