食材明细:
主料::糯米粉适量,黄豆适量,
辅料::豆沙馅适量,
爱心驴打滚的做法步骤:
1.家里没有现成的黄豆粉,但有不少黄豆,今天的黄豆粉都是自制的,干净,卫生,也很方便。首先把烂豆挑出来,好豆用清水洗去浮尘。
2.开小火,把洗好的豆子放铁锅里炒熟,一定要不停的翻炒,这样才能受热均匀,不会糊掉。炒的时间根据自己的口味把握,喜欢吃焦点的可以适当多炒一会。
3.炒好的黄豆是不是很可爱?像鹌鹑蛋,哈哈。
4.等待黄豆放凉的时间,开始准备其他材料。取适量糯米粉,放进干净的容器。不用太多哦,糯米制品很饱人,最好做一次性能吃完的量,多了剩下就不好吃了,扔了也浪费。
5.加入适量凉水拌成如图的状态,因为一会还要上锅蒸,不用放太多水,不然蒸出来会很黏,不好处理。
6.上锅蒸啦,噔噔噔……
7.蒸糯米粉的空当准备黄豆粉。家里的料理机一直没怎么用过,今天正好试验打黄豆粉。先把黄豆放进绞肉杯,盖好之后开动一档。
8.喜欢吃细腻一点的可以调整档位和时间,如果家里没有工具可以打粉,最好买现成的黄豆粉。
9.硅胶垫上撒一层黄豆粉,将蒸好的糯米趁热擀成厚度均匀的形状。要趁热弄哦。
10.豆沙馅儿均匀的铺一层在糯米饼皮上,卷成长条,切块即可。最后一个步骤忘记拍照了,这个是最后的成品。
11.豆沙馅儿太干抹不均匀,切口不好看。
小贴士:
豆沙馅儿最好是自制,水分适量多点,我买的这个太稠太干,根本抹不开,最后两只手抓的到处都是,糯米皮都被弄出了两个洞,导致最后的成品切口特别不均匀不美观。
食材明细:
主料::糯米粉200克,黄豆面适量,水适量,
辅料::色拉油适量,豆沙馅适量,
自制驴打滚的做法步骤:
1.糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)
2.盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
3.面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6.将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7.滚好豆面后,切成小块食用
小贴士:
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时,就说明水量合适了,所以加水时要慢慢加,边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油,用玉米油也可以,只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌,当黄豆面颜色变深,并有香味的时候说明炒熟了,豆面没有炒熟会有生豆味
食材明细:
主料::熟黄豆粉适量,色拉油1勺,温水240g,糖粉(或白砂糖)适量,桂花豆沙适量,
辅料::糯米粉200g,
铜陵驴打滚的做法步骤:
1.糯米粉慢慢加入温水,和匀
2.加入色拉油和匀
3.蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟,先大火后小火,其间用筷子搅拌一次
4.蒸好的面稍微凉一下,洒上熟黄豆粉和糖粉混合的粉,擀成长方形,抹上适量的桂花红豆沙。
5.卷成条状,再切块装盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《微波紫薯驴打滚》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题,希望您能喜欢!