花生碎葡萄干绿豆糕(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“花生碎葡萄干绿豆糕(1)”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：绿豆适量（去皮），糖适量，蜂蜜适量，麻油适量，

辅料：：花生碎适量，葡萄干适量，

花生碎葡萄干绿豆糕的做法步骤：

1.去皮绿豆泡一夜。

2.蒸烂取出。

3.倒入芝麻油豆泥糖不停搅拌直到稍微干一点。

4.加入花生碎，葡萄干搅拌。

5.抱团即可，同样稍微晾一下用模具制作图案。

6.压花。

7.完成，放入冰箱冷藏。

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清新绿豆糕（葡萄干內馅）的做法

买了袋去皮绿豆放那里好久了一直没动，我有时候还真是懒筋作祟，明明手头很多材料，偏偏放那里放很久也不去动，往往浪费不少。好吧！不能这么败家，为了避免浪费，赶紧勤快点动起手来，自己做美食~欧耶！去皮绿豆能做啥？做绿豆糕吧~这绝对是最佳选择！买带皮的绿豆还得手动去皮，这个过程超级虐心，去皮的直接就省略这一步了。建议大家要做的也买去皮绿豆，某宝就有~话说我挺会省事的，內馅大家一般用红豆沙。红豆沙这东西买现成的吧不放心，自己做吧，又嫌麻烦。正好新疆一朋友给我寄了葡萄干过来，一大包呢！直接吃太甜了，也得想法子消灭掉吖！做这个內馅正好，哈哈~

材料：

去皮绿豆650g，黄油70g，芝麻油（可不用）10g，糖60g，炼乳50g，牛奶50ml，奶粉30g，葡萄干（內馅）适量，

清新绿豆糕（葡萄干內馅）的做法的做法步骤：

步骤1，前一天晚上将去皮绿色用水泡好。水量要足够多，夏天最好放冰箱，不然怕一早起来直接吃豆芽啦！

步骤2，沥干水分之后放蒸锅，蒸至少半个小时。碗内可以留一点水也可以不留，我没有留。

步骤3，蒸好的绿豆体积稍大，颜色较之前白了点。用手轻轻一捏便成粉末状。

步骤4，加50g炼乳、60g白糖、30g奶粉和50g牛奶，用勺子或者辅食工具压成泥。这一步要有足够的耐心，想要口感细腻点的话需要反复压很久。我手都酸了~有料理机的强烈建议用料理机打，料理机打出来的要细腻很多。不过这个量比较多，需要分次打。

步骤5，没有料理机的压成泥之后过下筛吧~选个坚固点的筛网，用勺子压。但是原谅我，我只过筛了一点点就坚持不了了。一个是我这个量太多了，一点点过筛需要很久时间，然后，我这个筛网支撑不了……不过过筛的那部分也刚好能做成一个，跟没过筛的一比，口感那是真心细腻很多哇！

步骤6，绿豆泥全部弄好备用。然后不粘锅放入黄油和麻油，小火融化。

步骤7，倒入绿豆泥，全程小火慢慢翻搅。刚开始是比较湿的，超级粘锅铲，翻都翻不动。

步骤8，于是我只好左右拿勺右手拿铲来回翻搅。

步骤9，一直翻搅到绿豆泥能抱团，不太粘锅铲的状态。喜欢湿一点口感的可以不要到这个程度，我这个口感稍有点干。这个过程也需要耐心，我翻搅了大概五六分钟才到这个状态。