食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"玛瑙蜜汁虾",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：基围虾1斤，
辅料：：青椒各1个，葱适量，吉士粉适量（或玉米淀粉），姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：盐1小勺，白糖4小勺，白醋2勺，蜂蜜2勺半，
玛瑙蜜汁虾的做法步骤：
1.做这道菜的准备工作是：先剪去虾眼、虾枪、虾须和虾尾。
2.挑出虾线。
3.在背部开刀。
4.撒入盐。
5.碗里加入玉米淀粉（最好加入吉士粉），因没有，所以我就只用了玉米淀粉。
6.把剖开的虾肉蘸粉，虾皮不蘸。
7.做勾兑碗汁前的准备：青红椒、葱姜切成丝，大蒜切片。
8.兑汁：在碗内加入盐1小勺、白糖4小勺、白醋2勺、蜂蜜2勺半。
9.（因我喜欢甜味重，所以我放了3勺蜂蜜）。
10.炒锅多放些油，油锅冒泡后放入虾炸。
11.炸到虾外表酥脆，虾皮呈半透明状。
12.捞出控油。
13.然后把虾回到锅里。
14.倒入调好的兑汁。
15.烹一下，使汁把虾裹均匀，就可以出锅啦！
小贴士：
此虾成品晶莹剔透，蜜汁甜香，外酥里嫩，回味无穷，堪称美味佳肴。
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玛瑙野鸭片
食材明细：
熟野鸭胸脯肉100克，豆腐皮6张，栗子肉25克，荸荠25克，绿蔬菜10克，酱油10克，精盐2克，味精2.5克，葱段3克，绍酒10克，清汤350克，干淀粉15克，湿淀粉25克，熟菜油1000克(约耗100克)，熟猪油25克，芝麻油5克。
玛瑙野鸭片的做法步骤：
将野鸭肉顺丝撕成片条，加干淀粉拌匀。豆腐皮润潮后撕去边筋，每张切成6份。荸养去皮切片，栗子切片。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，将鸭肉片放入油锅划散，炸至结壳，用漏勺捞出（锅中的油用作炸豆腐皮用）。另取炒锅，置中火上烧热，下猪油25克，放入葱段煸至有香味，即加入绍酒和清汤，捞出葱段放入酱油、精盐、荸荠片、栗子片、绿蔬菜，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入鸭肉片，淋上芝麻油，起锅盛入碗中。将原菜油置中火上烧热，把豆腐皮抖松入锅，炸到金黄时，即捞出装在另一碗中，和鸭肉片同时上桌。临食时把鸭肉片连同芡汁倒入豆腐皮碗中，即发出嗤嗤的响声。
玛瑙豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，咸鸭蛋150克，大蒜(白皮)30克，香油5克，盐2克，味精1克
玛瑙豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放在盘中。
2.蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋清切成小丁，蛋黄、精盐、味精加点水调成泥状。
3.蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再把蛋黄泥盖在豆腐中央，倒上香油即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蜜汁脆皮虾
食材明细：
主料：：白虾350克，
辅料：：油50毫升，红薯粉2汤匙，盐4克，白醋2汤匙，蜂蜜3汤匙，水淀粉少许，料酒15毫升，
蜜汁脆皮虾的做法步骤：
1.虾洗净
2.去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净
3.吸干水分
4.放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时
5.备好蜂蜜，白醋和水淀粉
6.碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
7.热锅倒油分次把虾下锅
8.炸至虾表面微微有焦黄后捞起
9.另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡
10.再把虾入锅，不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅
小贴士：
1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试
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