食材明细:
主料::面粉100克,可可粉10克,砂糖35克,
辅料::盐适量,食用碱适量,牛奶适量,
奥利奥饼干面粉的做法步骤:
1.黄,油盐打发
2.加入砂糖
3.面粉,可可粉,食用碱拌匀
4.至没有干粉,可适量加入牛奶
5.和面团
6.放置十分钟
7.在食品袋中擀平
8.像不像膏药啊
9.我用一个小酒杯
10.底部印花
11.口压下,第一个完成
12.入盘
13.170℃,十二分钟
14.成啦
小贴士:
出炉立刻取下,不容易碎。
食材明细:
主料::普通面粉130g,香草粉少许,泡打粉少许,椰蓉30g,速溶藕粉50g,
辅料::植物油50g,鸡蛋一个,豆沙馅30g,枸杞几个,手粉少许,
配料::白糖15g,砂糖适量,
砂糖夹心饼干的做法步骤:
1.在植物油中倒入白糖,搅拌均匀。
2.倒入藕粉搅拌均匀。
3.分次倒入鸡蛋,搅打至发白。
4.倒入椰蓉,搅拌均匀,呈稀糊状。
5.筛入面粉。
6.抓成柔软的面团,根据自家面粉吸水性增减面粉量,面团柔软度和豆沙馅相当即可。
7.面团松弛15分钟,擀成3-4mm的长方形(面团太软,三折两次),在一半放上豆沙馅,抹匀,边边处留些空白。
8.面片对折,捏紧。
9.擀成3mm左右的面片。
10.表面撒一层砂糖,用手或擀面杖略压紧些。
11.用模具压出形状,排入烤盘,如果很软可用刮板协助移动(剩余的面片可抓在一起再压,样子不好看,味道不变)。
12.12.装饰枸杞(可先弄出痕迹,烤好后再装饰,枸杞容易烤糊,表面扎些小孔防起鼓)放入预热160度烤箱,中层20分钟左右,变硬底部变黄即可。
小贴士:
1、放藕粉是为了消灭库存,可用椰蓉代替,并增加20g白糖。
2、植物油最好是无味的。
3、由于最近没有出去采购原料,用的都是家里现有的,这样也好,消灭些库存。
食材明细:
主料::奥利奥5块,
辅料::薄荷叶1个,酸奶150克,
盆景酸奶奥利奥饼干的做法步骤:
1.酸奶倒入"盆景"杯中
2.奥利奥饼干用料理机打成粉
3.将打好的奥利奥粉倒在酸奶上,摆上薄荷叶当装饰
食材明细:
主料::低筋面粉120克,红枣120克,牛奶100克,
辅料::黄油60克,糖粉40克,红糖20克,全蛋液15毫升,
枣泥夹心饼干的做法步骤:
1.准备食材:低筋面粉120克 黄油60克 糖粉40克 全蛋液15毫升 红枣120克 牛奶100克 红糖20克 工 具:饼干模具 裱画嘴
2.黄油室温软化,加入糖粉搅拌至顺滑。不需打发
3.分2次加入全蛋液,搅拌均匀。不需打发
4.筛入低筋面粉,揉成面团
5.装入保鲜膜,放冰箱冷冻半小时
6.红枣切碎 备用
7.红糖倒入牛奶中,浸泡一会
8.切碎的红枣放入牛奶中,小火慢慢加热,边加热边搅拌
9.熬制粘稠 红枣无大的颗粒即可
10.面团稍缓,擀成0.3里面的面片
11.用模具刻出自己喜欢的造型,再刻出一片中间镂空的,片数对应
12.摆入油纸上,留有空隙
13.放入预热好的烤箱中,中层 170度 15分钟表面金黄即可
14.饼干晾凉后,一面涂上枣泥,另一面与之重合 大功告成
食材明细:
主料::低粉120g,鸡蛋3个,糖分(或细砂糖)依个人口味添加,芒果一个,牛奶50g,
辅料::植物油60ml,淡奶油150ml,奥利奥4块,蓝莓果酱若干,黄桃若干,
配料::香草粉(或香草精)2分之一小勺,巧克力粉若干,泡打粉2分之一小勺,塔塔粉一小撮,盐一小撮,
奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕的做法步骤:
1.将蛋清与蛋白分离干净(鸡蛋需从冰箱拿出回温)放入无水无油的盆中
2.首先调制蛋黄糊,蛋黄打散,加入三分之一的砂糖,然后分次加入牛奶、植物油、巧克力粉、香草粉、泡打粉,将材料拌均匀,让油充分混合。
3.将塔塔粉加入蛋白中(如果没有可以滴几滴柠檬汁)这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌,并分次加入糖分,直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。(同时烤箱预热150度,温度根据烤箱功率大小而定,小的温度可以调高至180-200度)
4.拿来刚才调好的蛋黄糊,用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀,注意动作要快。混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。将最后拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。放入烤箱前可以将模具轻摔,震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档,也就是上下火。
5.这段时间我们可以进行谈奶油的打发,看见有的朋友说奶油不好打发,其实也没有。我也是个新手,只要把奶油保存在冷藏里之后取出倒在盆里直接打就好了。如果天气热的时候可以隔冰水,就会很好打发。打发的时候分3-4次加入糖分。有空会上传打发奶油的图片。打发好的奶油放入冷藏室。因为奶油对温度要求很高,蛋糕还要冷却所以这段时间可以先放入冰箱。
6.取出奥利奥饼干,扭扭。将中间的奶油取出,放入保鲜袋里赶成碎末。芒果及黄桃取出切成花刀备用。
7.蛋糕烤好之后倒扣冷却,可以很好脱模。我用的三能模具,虽然说不粘但是也会粘不过刷的时候很好刷。
8.脱模后的蛋糕放在料理台上用刀将蛋糕一分为二,拿出打发好的奶油进行DIY啦。将奶油与果酱做成蛋糕夹心,然后将整个蛋糕用奶油抹平。用裱花袋挤出喜欢的图案,上面放上准备好的奥利奥饼干碎、黄桃和芒果。尽管发挥你的想象吧!
9.哈哈,完工!朋友很喜欢,尤其是上面的奥利奥加上奶油水果口感很好。快来试试吧~~~
10.来张切面图!是不是很有食欲??
11.外加一张今天做的巧克力曲奇和奶油的图图!!嘿嘿
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,
辅料::酸奶适量,糖粉适量,
奥利奥盆栽的做法步骤:
1.准备一盒酸奶,和奥利奥饼干。
2.奥利奥饼干分开去掉奶油。
3.饼干放入料理机里打碎。
4.杯底倒入酸奶。
5.上面撒上奥利奥饼干碎。
6.放上芹菜叶。
7.准备糖霜。
8.用筛子筛上一层糖霜。
9.奥利奥盆栽完成。
食材明细:
主料::鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离),柠檬汁2至3滴,细砂糖65g(蛋白50g蛋黄15g),低筋粉100g,植物油60g,牛奶70g,
辅料::淡奶油400g,糖粉45g加入淡奶油,巧克力奥利奥14片,MINI奥利奥一桶(用2小个),奥利奥碎适量,MM豆适量,黄桃适量,
奥利奥蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。
2.蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。
3.烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。
5.倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。
6.一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。
7.加糖打发淡奶油,准备待用。
8.涂抹淡奶油,并进行装饰。
食材明细:
主料::奥利奥饼干1条,冰块适量,
辅料::牛奶250ml,
奥利奥牛奶的做法步骤:
1.准备材料。
2.把奥利奥饼干放入榨汁机里加入牛奶。
3.在把奥利奥牛奶倒入,放冰块,上面撒上奥利奥碎。
4.成品图。
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