仙人掌果(Opuntiaficus-indica)为仙人掌属(Opuntia)植物的果实,果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。《中药大辞典》记载,仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用;印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史。
食材明细:
主料::仙人掌果适量,
辅料::蜂蜜适量,凉开水适量,
手工仙人掌果汁的做法步骤:
1.野生仙人掌果。
2.仙人掌果用剪刀剪去刺团洗净。
3.用刀一切两半,用勺子挖出果肉。在果肉里会有一根硬刺,注意挑出来。
4.果肉放入碗里,加入蜂蜜。
5.加入凉开水搅拌匀即可。
食材明细:
主料::仙人掌果400g,冰糖200g,
辅料::柠檬汁50g,蜂蜜50g,
仙人掌果果酱的做法步骤:
1.购买新鲜的仙人掌果果实;
2.用流水冲掉仙人掌果外面的刺;
3.仙人掌果对切,用勺子将果肉取出,备用;
4.柠檬洗净对切,榨取柠檬汁,取50g柠檬汁,备用;
5.将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
6.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
7.自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;
8.煮沸后将涩汁去除;
9.30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;关火,倒入蜂蜜,搅拌均匀。
10.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
11.食用时,用小勺取一勺置于杯中,温水冲饮即可。
小贴士:
1.仙人掌果的表面很多刺,处理时要小心并处理干净;
2.在取果肉时,注意仙人掌果顶侧有一根长刺;
食材明细:
主料::仙人掌果4个,
辅料::蜂蜜3小勺,饮用水150ml,
仙人掌果棒冰的做法步骤:
1.先处理好仙人掌果,切去头部,拔掉星星刺,果肉用料理机打碎,用筛子过滤掉籽。
2.准备好仙人掌果原汁之后,加入蜂蜜拌匀,如果不做渐变色的话加入水拌匀后倒入冰棒模具冷冻4个小时以上就可以了。如果想做渐变色的话可以分三次冷冻,依次调入递增水量就可以啦。
3.冰棒酸酸甜甜非常清爽可口。
食材明细:
主料::仙人掌果10个,
辅料::蜂蜜适量,
仙人掌果果汁的做法步骤:
1.将仙人掌果的顶部切一刀
2.挑去果刺,有的仙人掌果没有果刺。
3.再将余下的仙人掌果切为两半
4.准备个大点的杯子,倒入半杯矿泉水
5.用手捏仙人掌果,将果汁和果肉挤入杯中
6.果肉全都挤入完毕,这时候几乎变成满杯了
7.将果汁倒入榨汁机中,略微搅打几下即可,这样籽上的果肉下来了,而且籽也不会碎
8.将果汁过滤出籽,根据自己口味加入适量的蜂蜜搅拌,放入冰箱冷藏,味道酸酸甜甜。当然也可以不加蜂蜜直接喝,味道也不错
小贴士:
仙人掌果有果刺,要戴手套操作。
食材明细:
主料::菠萝500g,仙人掌果少许,
辅料::糖400g,水3L,菌粉1.5g,
菠萝仙人掌果鲜酿酵素的做法步骤:
1.准备原材料,菠萝切块称重,仙人掌果把果肉挖出备用
2.在十度良品酵素桶中加3L矿泉水,并投入400g糖
3.菌粉加水溶解激活
4.将水果一起放入酵素桶内,加入菌粉,搅拌均匀后盖好桶盖
5.将发酵桶放入酵素机机体内,选择鲜酿酵素功能
6.每天搅拌2次,历经72小时酿造而成,过滤装瓶,冷藏保存,7天内饮用完
食材明细:
主料::仙人掌适量,胡萝卜适量,虾适量,
辅料::黑芝麻核桃油适量,水淀粉适量,盐适量,海苔黑芝麻粉适量,葱花适量,
仙人掌炒虾仁的做法步骤:
1.食材:仙人掌、虾、胡萝卜、盐、葱花、水淀粉、黑芝麻核桃油、海苔黑芝麻粉。
2.仙人掌、虾、胡萝卜分别切丁;
3.虾丁焯水。
4.热锅取黑芝麻核桃油
5.翻炒葱花
6.接着下入胡萝卜丁、虾丁、仙人掌丁快速翻炒加入水淀粉、盐
7.关火后撒好海苔黑芝麻粉装盘食用。
8.成品
9.成品
食材明细:
仙人掌,菠萝,白糖。
仙人掌鲜榨汁的做法步骤:
把1片仙人掌去剌,切成小块,放入家用食品加工机中,加入100毫升冷开水(冰镇的更好),1/4块菠萝及白糖少许,一起匀浆,纱布过滤,即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。
食材明细:
牛肉(肥瘦)60克,仙人掌60克,姜5克,盐3克,植物油15克,味精2克
仙人掌炒牛肉的做法步骤:
1. 选鲜嫩牛肉洗净,用调味料腌好;
2. 武火起油锅,爆香姜,下牛肉,炒至八成熟,取出;
3. 取仙人掌洗净,切细;
4. 起油锅下仙人掌炒熟,然后下牛肉,调味并加入湿芡即可。
小贴士:
行气活血,健脾益气;溃疡病属脾虚气滞者。症见胃脘疼痛,饮食减少,脘腹胀满;外感发热者不宜食用本品。
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