食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜三鲜馄饨”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：梅头肉1000g，七星鱼浆400g，虾仁350g，韭菜120g，
辅料：：鸡蛋2个，蚝油2茶匙，味极鲜酱油2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，姜粉1/2茶匙，麻油1大匙，生粉2茶匙，熟芝麻2大匙，葱2根，馄饨皮2包(622)g，
汤料：：紫菜少许，葱花适量，盐适量，
韭菜三鲜馄饨的做法步骤：
1.七星鱼浆(没调味。)
2.虾仁解冻，切粒。
3.韭菜切碎。(感觉加些韭菜，特别鲜，不喜欢的可以不加。)
4.葱切葱花。
5.绞梅头肉(夹心肉)加入鸡蛋，蚝油，生抽，盐，生粉，姜粉，黑胡椒粉顺时针搅拌。
6.搅拌上劲。
7.放入虾仁，韭菜，葱花，麻油顺时针搅拌。
8.拌匀上劲即可。
9.买的特薄馄饨皮，准备半碗水。
10.在馄饨皮中间放入肉馅。
11.周边途一圈水，对角折叠，两边向中间捏紧就行，这种包法简单，包的肉馅最多。
12.平底碟薄薄撒一层面粉，把馄饨排放在碟子上，放冷冻柜冻硬后，用保鲜袋装好，密封冷冻，吃时直接煮就行。
13.锅放水烧开，把馄饨放入煮开，转中火煮到馄饨浮上来，加上一碗清水继续煮开。
14.馄饨全浮起，皮变透明，感觉肉馅里充满水，馄饨就熟了。
15.煮馄饨的时候，另煮一锅水，(包馄饨剩一点肉馅，就做了几个丸子煮了。)
16.放入少许紫菜煮开，撒上韭菜或葱花，放盐调咪
17.捞出馄饨，放入碗里，浇上紫菜汤即可开吃。
18.自己做的大肉馄饨，吃起来才过瘾。
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荠菜三鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荠菜适量，木耳适量，香菇适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，花生油适量，馄饨皮适量，高汤适量，
荠菜三鲜馄饨的做法步骤：
1.香菇洗净，焯水。
2.新鲜的荠菜焯水。
3.木耳泡发。
4.买的肉馅，再次用刀剁成泥。
5.在肉馅中加上切碎的大葱，生抽，姜粉。
6.焯水的香菇剁碎。
7.焯水的荠菜剁碎。取一部分泡发的木耳剁碎。将所有的材料放在肉馅中，加花生油，盐，适量的水搅拌均匀。
8.搅拌好的肉馅。
9.市场买的馄饨皮，包好馄饨。
10.取一切泡发好的木耳切丝，放在汤里。
11.肉末炒香。
12.倒入高汤。放入切好的木耳丝。
13.开锅后打入鸡蛋。
14.另取一个锅，烧水，开水后放入馄饨。
15.馄饨熟后，捞出。放入大碗中。
16.浇上做好的汤。美味的馄饨就可以开吃了。
三鲜猪肉馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馄饨适量，鸡蛋适量，虾适量，海苔适量，小葱适量，
辅料：：高汤适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
三鲜猪肉馄饨的做法步骤：
1.备好食材待用.
2.鸡蛋放少许盐搅拌均匀,虾去壳去肠洗净,海苔剪细条,香葱切细粒.
3.热锅刷油,倒入蛋液煎熟.
4.卷成筒切粗条.
5.锅内再放少许油,炒炒虾仁盛出.
6.倒入开水,放馄饨煮开.
7.加一遍凉水,馄饨浮起即好.
8.碗中盛入高汤,加点白胡椒粉.
9.煮好的馄饨捞出放入碗中.
10.放入蛋丝,海苔丝,虾仁撒上葱花即成.
小贴士：
提示;包好的馄饨放入冰箱,也不能时间放太久,最好1星期内吃完.
【烟台】三鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉150g，荠菜200g，
辅料：：盐3g，生抽1勺，生姜1块，大葱一截，花生油2勺，贻贝40g，
【烟台】三鲜馄饨的做法步骤：
1.猪肉剁成碎末，放入大葱末，生姜末和生抽顺一个方向搅拌均匀。分次往猪肉中打水。
2.荠菜焯水后挤干水分，剁碎后放到猪肉中。
3.加入剁碎的贻贝。
4.加入盐，生抽和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
5.这是搅拌好的馅料。我个人比较喜欢菜多一点的馅儿。
6.将馅料放在馄饨皮上端。
7.往下折叠一次。
8.再往下折一次。
9.将上部左右两个角捏在一起。可沾少许清水操作，这样就不容易散开。
10.一次可以多包一些，放入冰箱中冷冻保藏随吃随取。
11.锅开后下入馄饨和木耳，加少许盐调味。
12.出锅前放香菜，滴几滴香油。加入贻贝的馄饨，味道特别鲜美。
小贴士：
荠菜记住一定要先焯水，再调馅。这样能够去除多余的草酸对身体有益处。
韭菜三鲜水饺
食材明细：
主料：：韭菜150克，猪肉馅250克，面粉400克，
辅料：：鲜香菇三朵（这次我用的是松茸菌），姜末少许，
配料：：盐6克，酱油适量，糖3克，食用油适量，鸡精适量，
韭菜三鲜水饺的做法步骤：
1.肉馅中加入糖少许，分三次加入酱油，目的是为了多搅拌，注意朝一个方向哦。炒锅中放少许食用油，和炒菜量差不多，加热后加入姜末（我不喜欢吃姜，加的少），炒出香味后加入到搅拌好的肉馅中，继续搅拌匀。
2.加入松茸菌的末以及切碎的韭菜，拌匀，加入盐和鸡精，继续拌匀。饺子馅儿就调好了。
3.活好的面，不软不硬。
4.和我们家老王一起包饺子，这是他擀皮，还不错吧
5.包好的饺子，是我包的
6.煮好了，是用高压锅煮的，不压阀，上汽三分钟即可。
小贴士：
1、馅中分次加入酱油，朝一个方向搅拌。
2、春天的韭菜很有营养，蘑菇也很新鲜。
我第一次上传菜谱，照片照的不好，其实饺子皮很薄，馅儿也大，很好吃呢。
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