中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了黑椒猪肉肠，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：盐少许，红烧酱油一勺，高度白酒几滴，现磨黑胡椒适量，红薯淀粉适量，肠衣适量，白糖少许，
黑椒猪肉肠的做法步骤：
1.肠衣提前泡散，多换几次水，清洗干净。猪瘦肉剁碎，备用。
2.瘦肉里面加白酒，盐，红烧酱油，现磨黑胡椒，白糖。
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜静止一个小时左右，让肉馅入味。
4.静止好的肉馅，加入红薯淀粉和水，搅拌均匀。
5.一直搅拌至肉馅上劲，粘度大增，加了淀粉以后加水的时候要少量多次，让肉馅能吸收。
6.用灌香肠的工具把肉馅灌成肠。
7.灌好后给肠扎好节，用针扎好洞。
8.上锅中火蒸20分钟左右。
9.蒸好后的肠凉后切厚片，用不粘锅，放少许橄榄油，煎到两面金黄即可。
10.装饰时淋上黑胡椒汁，即可。
小贴士：
灌肠时只能放少许红烧酱油提色而已，最好不要放老抽什么的，会掩盖胡椒的滋味。当然了，看个人喜好了。
蒸好后凉透放冰箱冷冻，吃的时候切片煎或者烤箱烤都可以。
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黑椒猪肉汉堡
食材明细：
汉堡：：面包粉200克，低筋粉50克，酵母3克，盐2克，细砂糖30克，冰牛奶150克，黄油25克，猪腿肉500克（肉饼），
辅料：：盐适量，洋葱1个，黑胡椒粗粉适量，料酒适量，生菜适量，奶酪片适量，蛋液适量，白芝麻适量，
黑椒猪肉汉堡的做法步骤：
1.将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2.猪腿肉洗净，去皮，切小块，放入绞肉机中绞成肉糜。
3.洋葱洗净，切碎末。
4.将肉放入盆中，加入料酒搅匀，再加入洋葱末。
5.调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6.发酵好的面团排气后，分割成5份，揉圆。
7.将汉堡胚表面刷上少许蛋液，粘上白芝麻放入烤盘中，再次发酵。发酵至2倍大时，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。取出冷却。
8.将腌制好的肉馅，做成饼状，放入平底锅中煎熟。
9.汉堡切开，放入生菜。
10.放上肉饼。
11.再放上奶酪片。
12.开动吧。
小贴士：
夏天做面包，液体最好用冷藏过的。
黑胡椒最好用那种西餐用的粗粉，这样做出来的肉会更香。
如果喜欢吃脆一点的汉堡，可以将汉堡切开后放入烤箱烤3--5分钟。（不用预热烤箱）
猪肉肠粉
食材明细：
主料：：米粉50g，淀粉50g，猪肉适量，
辅料：：生菜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，蒜末适量，
猪肉肠粉的做法步骤：
1.米粉50克，淀粉50克放在容器中加适量水。
2.调成酸奶状的糊。
3.猪肉切小块加生抽和料酒腌制十分钟。
4.起锅烧油放入蒜末炒香。
5.加耗油。
6.加生抽。
7.加适量水煮开盛出料汁备用。
8.盘子里刷油。
9.用勺子舀入面糊。
10.放上撕碎的剩菜和腌制好的肉块。
11.上锅蒸2分钟卷成卷放在盘子里。
12.浇上料汁完成了。
玉米猪肉肠
食材明细：
主料：：猪后腿肉2斤，甜玉米1束，
辅料：：料酒适量，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，白糖适量，地瓜粉适量，
玉米猪肉肠的做法步骤：
1.将肉剁碎，把所有的配料加进去搅拌。
2.将猪肠衣放米酒泡半个钟后，取出洗干净。
3.用灌肠器把肉灌好
4.然后用绳子绑一节一节，晾两个钟，然后下锅猪15-20分钟。
5.取出剪好，就可以直接食用，小孩非常爱吃喔！还比外面的健康喔！
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