食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了三鲜砂锅焖面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面条350克，猪肉100克，泡发黑木耳100克，白菜150克，
辅料：：姜片适量，青蒜适量，红烧酱油适量，精盐适量，食用油适量，
三鲜砂锅焖面的做法步骤：
1.食材图。
2.猪前腿肉肥瘦分开。切好白菜，青蒜，黑木耳泡好。
3.砂锅中加入少许素油，加入肥肉片，姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色。
4.加入适量开水，白菜梗烧开。
5.面条加适量素油拌匀各用。
6.砂锅烧开煮二分钟，加入白菜叶，黑木耳，加入红烧酱油，精盐拌匀。
7.加入备好的面条。加盖转中小火焖三到五分钟。
8.开盖，用筷子拔开后继续焖一二分钟。
9.最后加入蒜苗，红椒丝拌匀。
10.焖面条的时间以个人口感为准，带点硬心更好吃。
小贴士：
调料随意。
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地三鲜焖面
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：土豆1个，青椒2个，胡萝卜半根，猪肉200克，洋葱少许，
配料：：油2茶匙，盐少许，郫县豆瓣2茶匙，生抽适量，淀粉少许，
地三鲜焖面的做法步骤：
1.准备好主料。
2.面粉和好成光滑面团，静置20分钟。
3.土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4.猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。
5.面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。
6.锅中油热，滑散肉片，盛起备用。
7.锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。
8.加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。
9.切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10.锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。
11.加入豆瓣酱，炒匀。
12.倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。
小贴士：
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
【上海】三鲜砂锅
食材明细：
主料：：干肉皮50克，蛋饺100克，金华火腿100克，
辅料：：高汤600毫升，料酒10毫升，小葱少许，生姜少许，大白菜少许，
【上海】三鲜砂锅的做法步骤：
1.准备食材
2.准备调料
3.白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净
4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
5.提前熬好的高汤（鸡汤）
6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起
7.捞起的白菜垫入锅底
8.再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面
9.加入姜片
10.倒入高汤
11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
12.最后加入葱花后熄火
小贴士：
1.高汤可以依照自家的喜好熬制
2.金华火腿偏于咸味，不要放多了
美味三鲜砂锅
食材明细：
主料：：香菇适量，豆腐适量，胡萝卜适量，青菜适量，粉条适量，豆皮适量，火腿适量，金针菇适量，木耳适量，
辅料：：葱 适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，高汤适量，
美味三鲜砂锅的做法步骤：
1.所有的食材用开水焯一下，备用。
2.砂锅加热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子。
3.摆好以后是这个样子，颜色搭配开，荤和素也搭开。
4.加上高汤，切记，一定要是热的。
5.小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。
小贴士：
吃着热乎乎的砂锅，整个身体也变暖了，心也暖了，家也暖了。。。。。效果达到了。
家常焖三鲜
食材明细：
主料：：小茄子6根，尖椒6根，土豆1个，
辅料：：盐适量，一品鲜酱油适量，葱1段，姜1块，大蒜瓣6粒，鸡粉适量，
家常焖三鲜的做法步骤：
1.将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
2.平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
3.炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
4.放入煎好的茄子
5.加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟
6.大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘
7.成品图
8.色香味俱佳
素焖三鲜
食材明细：
主料：：莴笋适量，胡萝卜适量，莲藕适量，大蒜适量，小葱适量，香菜适量，
辅料：：仲景香菇酱适量，盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
素焖三鲜的做法步骤：
1.材料图。
2.取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。
3.香菜小葱切碎备用。
4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，
5.大蒜去皮切粒。
6.炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。
7.翻炒出香味儿。
8.倒上蔬菜块。
9.翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。
小贴士：
1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。
2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。
3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。
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