只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的鸡蛋刨豆腐(1),供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：嫩豆腐3块，鸡蛋3个，香葱1棵，
辅料：：盐适量，酱油少许，
鸡蛋刨豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净沥干水分切小丁，香葱切碎。
2.鸡蛋中加入少许酱油打散备用。
3.锅中加入油，大火烧热，放入葱白煸出香味。
4.倒入豆腐丁翻炒。
5.炒至豆腐表皮微焦，调入盐翻炒均匀。
6.淋入鸡蛋。
7.翻炒至鸡蛋液凝固，表皮呈金黄色，下入葱花炒匀即可关火。
8.装盘。
9.上桌快快享用吧。
10.美味鲜香。
11.成品图。
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青椒鸡刨豆腐(1)
食材明细：
主料：：老豆腐160克，青椒90克，鸡蛋2只，
辅料：：料酒适量，盐适量，蚝油适量，
青椒鸡刨豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、鸡蛋
2.将老豆腐抓碎，待用。
3.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.随后，下入抓碎的老豆腐和青椒翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至青椒断生。
9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的蚝油。
12.调味炒匀即成。
鸡刨豆腐
食材明细：
老豆腐适量，鸡蛋两个，葱花适量，盐适量，食用油适量
鸡刨豆腐的做法步骤：
第1步大葱洗净切葱花，这里的请红椒碎是做别的余下的我一并在这里用了，成菜出来感觉也挺好的鸡蛋两个打散加少许盐搅拌均匀
第2步豆腐捣碎成比黄豆粒大点儿的碎块。我这是之前做酿豆腐挖出来的炒锅加热加入适量食用油，加入一半葱花爆香后
第3步加入豆腐稍稍翻炒，注意别炒过了 出汁了就不好了加入蛋液加入另外的葱花，继续翻炒至蛋液凝固
第4步盛出即可
开洋鸡刨豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，开洋适量，鸡蛋2只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
开洋鸡刨豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐。
2.开洋（已泡）。
3.鸡蛋、香葱。
4.将老豆腐抓碎，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入抓碎的老豆腐和开洋翻炒翻炒。
9.然后，搁入香葱，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
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