好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：五花肉500克，洋葱适量，香菇适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒2个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，
辅料：：酱油适量，老抽适量，蚝油适量，
点赞的卤肉饭---秘制卤肉饭的做法步骤：
1.干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚。
2.五花肉切成筷子粗细的小条。
3.加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水。
4.用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用。
5.洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥。
6.炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用。
7.炸好的葱酥。
8.放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小贴士），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用。
9.将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可。
小贴士：
主料：五花肉500克 洋葱 香菇
配料：姜 蒜 大葱 干辣椒2个 八角2个 桂皮1块 香叶3片
调料：酱油 老抽 蚝油
1、焯五花肉的时候用小火，水保持在将开不开的状态，以免大火将五花肉煮老了。
2、这款卤肉饭是没有加盐的，所以酱油的量可以多一点，蚝油和老抽的比例为1：1。
3、肉炖差不多1小时后，可以放几个煮鸡蛋进去，这样吃饭饭的时候就有卤蛋吃了。
4、再配一些自己喜欢的蔬菜，营养更全面。
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家庭密制卤肉饭
食材明细：
五花肉一斤多，洋葱一个，姜1块，葱小半根，鸡蛋3个，鹌鹑蛋若干，花椒大料桂皮见图，生抽适量，老抽适量，冰糖如图，盐巴适量，白胡椒适量，料酒适量，青菜几片，米饭一碗
家庭密制卤肉饭的做法步骤：
第1步一斤五花肉，洗干净，冷水下锅，放入料酒，生姜，煮制半生不熟以后，过冷水，洗干净，准备切丁
第2步洗干净，切小丁一个红洋葱切碎！备用
第3步起锅烧油，把洋葱姜葱丢进去，小火慢慢炸炸成这个样子，把渣子捞出来，只留葱油！
第4步把肉丁倒入过滤好的葱油，翻炒，编出来一些油，我是怕太腻，我倒掉了一些油加八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽生抽料酒葱姜等作料翻炒后加水
第5步煮几个蛋蛋把蛋蛋倒进去，小火慢炖！
第6步出锅前加点盐巴，挑个味道配上米饭和小菜！完美！！
小贴士：
怕胖的小伙伴，加了水煮沸以后，可以把上面的油撇了倒掉，这样，不会摄入过多的脂肪！！因为放了糖，后面汤汁会粘稠，一定记得留一点汤汁！还有就是火一定不要大了！！具体的忘了，你们有啥问题可以问！
浪子卤肉饭
食材明细：
主料：：五花肉300克，
辅料：：香菇8个，洋葱1个，料酒30ml，老抽5ml，冰糖20克，
浪子卤肉饭的做法步骤：
1.选好的五花
2.全部切成丁
3.没有红头葱，就用洋葱代替。
4.肉先腌制30分钟
5.肉先炒放入调料，卤一个小时就好了，要加热水卤。
6.口感还好，中午美美一顿。
卤肉饭(1)
食材明细：
猪五花肉600g，红洋葱1个，熟鸡蛋数个，胡椒粉3克，盐适量，料酒10克，八角两个，香叶三片，桂皮一小块，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，姜一小块，大蒜一头
卤肉饭的做法步骤：
第1步五花肉凉水下锅煮透煮好的五花肉切丁
第2步大蒜，姜切末，洋葱切丁。热锅倒油，油稍热放姜蒜末煸炒后下五花肉洋葱丁煸炒。
第3步放料酒，生抽，胡椒粉，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶煸炒加足量开水，倒进砂锅（我用的黑金刚煲），文火炖一个小时，加盐调味，用老抽调整到喜欢的颜色，继续炖一小时。
第4步加入煮好的鸡蛋继续文火炖一小时左右，根据汤的剩余量调整时间。（基本两个小时就可以了我喜欢炖的软烂一些所以用了三个小时）快收汤时多观察别炖干锅了哦
第5步配个凉拌圆白菜很搭哦，解腻清爽！
小贴士：
1一定要小火慢炖哦不能着急，如果时间不够可以用高压锅之后再转到砂锅或铁锅收汤。 2凉拌圆白菜：圆白菜掰块，胡萝卜切片，焯水，过凉水，放盐，香油，醋，鸡精随意，简单清爽。
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