中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《鲜嫩美味---炸天妇罗》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：海虾适量，西葫芦适量，紫苏叶适量，南瓜花适量，豆角适量，茄子适量，白萝卜适量，
辅料：：低筋面粉50克，冰水100毫升，蛋清一个，盐少许，
配料：：柴鱼高汤100毫升，酱油25毫升，味醂25毫升，
鲜嫩美味---炸天妇罗的做法步骤：
1.茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉。
2.茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段。
3.鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4.冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
5.调和成带有流状面衣即可。
6.油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
7.下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
8.食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
小贴士：
1、天妇罗传统的吃法是吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁食用，在家里制作有时就不那么讲究了，用盐和白胡椒碎调成的佐料一样味道不错。
2、传统天妇罗是用纯芝麻油炸制的，不过芝麻油香气浓，容易抢味，所以现在餐厅就 会兑入少许菜籽油，让食材的本味能更好发挥出来。
3、调制炸天妇罗的面衣时一定要用冰水，这样才能出现像雪花一样酥酥的样子。
4、一定要等油炸前再进行面衣的调制，否则面衣放久了会出筋、变黏，影响天妇罗的酥脆感。
5、油温更是关键中的关键。太热，面衣和原料都会变焦，吸油过多；偏低，面衣不脆，原料也会因为吸油而绵软，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右。
6、温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声。 热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。旺油锅即七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。
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天妇罗
食材明细：
丝瓜半根，土豆三个，蘑菇一盘，茄子一根，鸡蛋一个，水少量，天妇罗粉适量，盐适量
天妇罗的做法步骤：
第1步把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。
#信任之美#炸天妇罗
食材明细：
主料：：草虾6只，芒果1个，牛油果1个，
辅料：：色拉油适量，天妇罗炸粉100克，料酒1勺，日本酱油少许，
#信任之美#炸天妇罗的做法步骤：
1.草虾提前解冻
2.剥去头部和外壳，留下尾巴，再开背去泥肠
3.洗净后沥干水分加点料酒
4.我的芒果就是硬硬的，切成小条
5.牛油果取出肉也切成条状
6.取一盆放入天妇罗炸粉
7.按照粉与水的比例1:1.5，调成天妇罗炸粉糊
8.把草虾、芒果、牛油果分别挂上糊
9.油锅烧至六成热，分别放入挂了糊的草虾、芒果、牛油果
10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
小贴士：
不知道为什么成品表面炸出来没有打花的感觉
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