中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“香肉炒椒”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：香肠1段，青椒2个，
辅料：：五花肉适量，酱油适量，细盐适量，
香肉炒椒的做法步骤：
1.备热干锅。
2.将香肠片，肉片，蒜头末一起下锅。
3.小火煎炒至香肠出油，蒜粒出香。
4.再将青椒片下锅，转大火炒制。
5.加入适量细盐，炒至入味。
6.转小火，加入适量酱油提亮菜色。
7.小火颠锅至上色均匀即可关火。
8.一份简单有味的香肉炒椒完成。
小贴士：
香肠是广式香肠，微带甜味而且是含油之物，因此要用干锅小火炒至出油，再用细盐先调出盐味。再用酱油调色。
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五香肉皮炒双椒
每次买肉回来不是绞肉馅就是切点瘦肉炒一下，肉皮则都被留下，放在了冰箱冷冻层里。本意是想做灌汤小笼包什么用的，结果，一年都做不了几次，最后倒是攒了一大堆的肉皮。
每次攒的差不多了，我就会把这些肉皮翻腾出来一次性给加工了，要么直接大片的压熟，要么做肉皮冻。这次是直接处理调味以后煮熟，然后放在那里。喜欢吃QQ的肉皮的猪哥总是等凉了再吃，喜欢软糯的小朋友就趁热吃，凉了也没关系，直接平底锅煎到热，外皮焦香，糯而不腻，像我这种吃不了肉皮的也可以来上几块。还有，也可以拿来像上图这样炒一份快手菜哦，香辣弹滑，满满的胶原蛋白和维生素。
五香肉皮炒双椒的做法
主辅料：猪肉皮500克、黄酒适量、南乳汁1大勺、盐适量、红烧酱油适量、十三香1包、尖椒1个、红辣椒1个、蒜瓣适量、生抽少许
肉皮的基础处理
1、肉皮解冻洗净备用
2、放入锅内，加满水
3、水开以后再煮10分钟左右，等肉皮变软，关火以后就让肉皮泡在水里
4、趁热捞出肉皮，刮去多余的油脂，改刀切成小块
5、高压锅内加水，加香料，老卤汁（没有可不放），盐，南乳汁，黄酒，红烧酱油等一起烧开
6、高压锅上汽以后再焖约5分钟即可关火，喜欢再软糯的可以增加一点时间，相反则稍微减少时间
小贴士
如果不想肉皮跟汤汁一起在锅里变成一大坨冻，那就趁热把肉皮捞出来另外储存
快手深加工
1、青红椒，蒜瓣洗净备用
2、青红椒去籽以后改刀切成菱形块，肉皮也稍微改刀，切的跟青红椒一样大小，大蒜切片
3、热锅凉油，放入蒜瓣煸香
4、放入青红椒
5、再放入肉皮一起翻炒均匀
6、最后加少许盐，少许生抽调味即可出锅
剁椒版鱼香肉丝
食材明细：
主料：：里脊300克，
辅料：：木耳4剁，胡萝卜1根，
配料：：剁椒2勺，蒜5瓣，糖适量，醋适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋1个，料酒适量，
剁椒版鱼香肉丝的做法步骤：
1.准备里脊、木耳、胡萝卜、剁椒等材料
2.里脊切丝用淀粉、蛋清、料酒、盐抓均
3.里脊切丝用淀粉、蛋清、料酒、盐抓均
4.木耳泡发切丝备用
5.胡萝卜切丝、蒜切末，用酱油、糖、醋调好糖醋汁备用
6.锅里多放点油滑散肉丝，变色后盛出
7.用剩下的底油炒香蒜末
8.放剁椒
9.再放胡萝卜丝和木耳翻炒后倒入糖醋汁
10.放入肉丝翻炒，放入盐调味，用水淀粉收汁
11.盛出
五香肉炒洋葱
食材明细：
主料：：洋葱一个，五香肉400g，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，香菜适量，
配料：：味极鲜适量，盐少许，油适量，白糖少许，
五香肉炒洋葱的做法步骤：
1.将洋葱切成宽约0.5厘米的条
2.将腌好的五香肉切成宽1厘米左右的厚片
3.加入葱花姜丝爆香，加入五香肉翻炒，把肉里的油炒出来，再加入味极鲜、少许盐、白糖继续翻炒，让五香肉上色
4.加入洋葱继续翻炒2分钟左右，至洋葱发软
5.出锅时加一点香菜，增加一点色彩
小贴士：
炒五香肉时一定要少放一点油，因为五香肉本身出油，我这次放得就多了。切洋葱时眼睛容易流泪，切的时候在旁边放一碗水就能解决这个问题。
蒜香肉丝炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜215克，熟猪肉45克，
辅料：：蒜末适量，生抽适量，盐适量，
蒜香肉丝炒菠菜 的做法步骤：
1.食材：菠菜（已清洗切开）、熟猪肉（已切丝）、蒜末
2.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。
3.接着，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
蒜香肉炒西葫芦
食材明细：
主料：：猪腱肉适量，西葫芦两根，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
蒜香肉炒西葫芦的做法步骤：
1.猪键肉切簿片，西葫芦斜切厚片，因为它很容易熟，这样口感才好才脆。蒜可以多点，拍扁。
2.热油锅，先爆炒西葫芦。
3.加适量的盐（这次我们分开放盐 ，而不是所有材料在一起时放）炒更容易软熟。乘出备用。
4.另热油锅，下肉片炒至变色。
5.可以炒得干一些，这样才有煎的感觉哦， 加入蒜炒香，加一勺耗油炒匀炒干。有没有，很香，再加适量的盐。再加入西葫芦炒匀即可。
6.太香了，肉好簿好香的，西葫芦脆脆的，大爱哦。
素炒鱼香肉丝
鱼香肉丝用清水冲洗一下，然后放入凉水中浸泡二十分钟捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒，用温水冲开备用锅中放油，油热后爆香
材料：
主料：大豆300克，，
辅料：红椒适量，食盐适量，蒜适量，料酒适量，辣椒油适量，辣椒适量，青椒适量，姜适量，
素炒鱼香肉丝的做法步骤：
1. 鱼香肉丝用清水冲洗一下，然后放入凉水中浸泡二十分钟
2. 捞出挤去水份备用、姜蒜切末、青红椒切丝
3. 碗中放入一勺油辣椒、加入盐和少许料酒，用温水冲开备用
4. 锅中放油，油热后爆香姜蒜末，下鱼香肉丝同炒
5. 加入少许红烧酱油，下青红椒丝同炒
6. 翻炒一分钟后倒入调好的料汁儿
7. 翻炒均匀即可出锅装盘
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