好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鹌鹑蛋烧豆腐”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10只，豆腐1块，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，番茄酱适量，精盐少许，食用油适量，酱油适量，
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。
2.豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。
3.锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4.加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5.然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。
6.酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士：
鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。
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鹌鹑蛋烧乳鸽
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋180克，乳鸽1只，
辅料：：西兰花少许，生姜少许，
配料：：油2茶匙，盐适量，黑胡椒粉1茶匙，
鹌鹑蛋烧乳鸽的做法步骤：
1.准备好食材。
2.乳鸽收拾干净，剁小块。
3.西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用。
4.鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
5.锅中油热，爆香生姜。
6.下入乳鸽煸炒。
7.加入适量冷水，煮10分钟。
8.倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒，煮十分钟。
9.开水加少许盐、油，将西兰花焯一会，捞出沥干水分，摆盘。
10.烧好的乳鸽装入盘中。
小贴士：
1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。
2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
菜花烧鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：菜花200克，鹌鹑蛋10个，
辅料：：泡发黑木耳适量，
配料：：盐3克，生抽2勺，白糖适量，植物油适量，
菜花烧鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备的材料。
2.鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
3.菜花掰开洗净，黑木耳洗净，鹌鹑蛋去壳。
4.锅中水开焯菜花8分熟捞出。
5.鹌鹑蛋放入锅中，加水和生抽。
6.加入白糖。
7.倒入黑木耳。
8.下入菜花。
9.最后加入精盐翻炒均匀。
10.出锅装盘。
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