食材明细:
主料::五花肉适量,酸菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,酱油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,十三香适量,水淀粉适量,
酸菜扣肉的做法步骤:
1.成品图!
2.五花肉冷水下锅,适量葱姜 料酒,煮熟捞出!
3.肉洗干净,过冷水!
4.过油炸,炸制表面金黄出锅!
5.过冷水,凉透备用!
6.适量酸菜备用!
7.锅里适量油,葱姜爆锅!
8.适量十三香,酱油,耗油,倒入酸菜翻炒,加入适量盐,炒好,鸡精调味,出锅备用!
9.五花肉切薄片!
10.加入适量老抽,耗油,腌制入味!
11.五花肉摆入碗中!
12.酸菜倒入碗中,按压平整!
13.大火上火蒸50分钟左右!
14.多余汤汁倒入锅中!
15.适量水淀粉勾芡!
16.肉倒扣盘中!
17.浇汁!
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::老抽适量,
自制扣肉的做法步骤:
1.把肉切成片
2.再放入佐料
3.再码入碗中
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