食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上蒸花米鸡肉丸(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，五彩米适量，
辅料：：葱花适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，
蒸花米鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉剁碎
2.五彩米提前泡发，最少五个小时，我是早上吃，所以晚上泡发刚好
3.剁碎的肉馅里放入花椒面，十三香，一品鲜酱油，盐，鸡蛋搅拌均匀，如果觉得稀在放点淀粉，搅拌均均做成丸子，放入冰箱冷藏一夜
4.早上拿出来在花米里滚一圈，均匀沾满花米，冷水上锅蒸20分钟就可以了，做丸子带着一次性手套，没办法拍照
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茄汁鸡肉丸(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，
辅料：：杂蔬粒2大勺，洋葱半粒，番茄酱1小勺，蒜蓉少许，
调料：：黑胡椒颗粒1小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，糖1小勺，盐适量，
茄汁鸡肉丸的做法步骤：
1.材料：鸡胸肉一块 地瓜粉适量调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量 洋葱半粒 蒜蓉适量 番茄酱一小勺
2.首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3.洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）
4.接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5.然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）
6.热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去
7.中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）
8.然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 （这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）
9.洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入
10.加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。
小贴士：
加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。
鸡米花(1)
食材明细：
鸡胸肉一块，鸡蛋一个，面包糠适量
鸡米花的做法步骤：
第1步鸡肉切成小块，用盐，胡椒粉，酱油腌制入味。鸡蛋搅散，里面加点淀粉和匀，准备一碗面包糠，鸡肉块的颜色因为放了酱油颜色深了点你也可以不放，这个根据个人的喜好来。
第2步鸡肉块先放在蛋液碗里蘸一下，然后再裹面包糠。倒入适量的油，中小火加热后，将鸡米花倒入锅中炸至金黄色.捞出沥油.注意一定要用中小火，否则外面的面包糠糊了里面还没熟呢。另外炸一会要捞一次锅里掉的面包糠，保持油的清澈。
鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，
辅料：：白胡椒粉适量，料酒适量，姜蒜水适量，盐适量，淀粉2小勺，鸡精适量，
鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉1块洗净，去筋去膜，切成肉蓉。
2.把鸡肉蓉放入碗中，边搅拌边加水，水不要一次加很多，要看着被鸡肉吃完了再加一点，本着少量多次的原则，直至能轻松搅动为止。鸡肉蓉发白时加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精和姜蒜水，依然要搅拌均匀。
3.鸡蛋去黄留白，倒入鸡蓉糊中，继续使劲搅
4.加入2匀淀粉接着还是要搅搅搅啊，整个过程一直在搅搅搅，这样做出的丸子才会更加嫩滑哦
5.感觉鸡蓉全部上劲了就终于不用搅啦?️
6.接下来是个轻松活。1，先烧半锅30渡左右热水，接着左手抓些鸡蓉糊，从虎口处挤出一个小丸子。2，小勺在水里打湿后，挖起虎口处的小丸子轻轻下到水里。据说检验鸡肉有没有吃足水的标准是看挤下水的丸子是不是浮在水面上。我这个沉在水里，看来吃水不够，下次做要多加几次水了。
7.下了好几个入水了，形状还算规整吧?️
8.全部下完了。一块鸡胸肉变身这么多小胖墩了?️
9.开火煮。丸子自己浮起来了就表示热了
10.砂锅内盛入冷开水，再把丸子捞起泡在里面，这样处理的丸子更Q弹，爽滑呢
11.冷却后装盘放冰箱，可随时取出煮食。冬季常吃火锅，自制的丸子吃起来卫生又营养。
小贴士：
鸡肉丸非常嫩，入口即化，推荐爱美的美眉多食。
奥尔良鸡米花(1)
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，鸡蛋一个，
辅料：：奥尔良复合调味料20克，盐少许，胡椒粉适量，料酒三茶匙，生粉适量，面包糠适量，
奥尔良鸡米花的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切小块，加入少许盐，三茶匙料酒，胡椒粉拌匀
3.加入奥尔良复合调味料拌匀腌制二十分钟
4.准备面包糠，生粉，蛋液
5.腌制好的鸡肉依次裹上生粉，蛋液，再裹上面包糠用手团成圆形
6.依次做好静置五分钟
7.起油锅倒入适量底油烧至五成热下鸡肉炸制
8.炸制金黄捞出控油即可食用
9.成品
10.成品
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