中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《美味私房茄子》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：茄子400g，
辅料：：芝麻油15g，大蒜20g，花椒粒5g，香菜20g，酱油50g，陈醋20g，白糖30g，
美味私房茄子的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：茄子选择长条的紫皮茄子为佳，不要圆茄子或者太短的茄子，有利于后面的造型
2.将茄子用清水洗净，然后去掉蒂和尾巴
3.用刀将茄子顺刀切成0.5厘米厚的大长片叨叨叨：考验刀工的时候到了，记得不能太厚也不能太薄哦
4.将香菜切成段
5.大蒜拍碎
6.锅内倒油烧热至8成时，将茄子下入锅中炸6-8秒叨叨叨：高温足以让茄子成熟，不用担心茄子不熟，此时转为中火，茄子不能炸太长时间，以免表面焦糊
7.将油炸的茄子沥出多余的油叨叨叨：茄子比较吸油，所以油炸后的茄子最好控一下油，减少油腻感
8.将控油后的茄子放入碗中放凉待用
9.锅内倒芝麻油，下花椒粒、大蒜、香菜炒香
10.然后倒入陈醋、酱油、白糖调味
11.用大火烧沸
12.然后将烧沸的调味汁淋在炸好的茄子上浸泡1个小时叨叨叨：此步骤不可省略，充分浸泡的茄子吃起来才更加有滋有味
13.将浸泡入味的茄子取出卷成卷装盘
14.一盘多姿多味的茄子就做好了
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私房茄子条
食材明细：
主料：：茄子两根，香菜一小把，葱花一段，
辅料：：酱油3汤勺，蚝油1汤勺，鸡精1平勺，白糖1平勺，淀粉少许，
私房茄子条的做法步骤：
1.茄子洗净，切段
2.所有调料放入碗中搅拌均匀。最后加入淀粉，搅拌至淀粉全部溶于酱汁
3.锅内烧热油，倒入茄子煸炒
4.炒至全部都软了，加入调好的酱汁，继续翻炒几下，装盘
5.装盘之后，撒上葱花末和香菜末，一道简单的私房茄子就做好啦，
小贴士：
因为酱油和蚝油都有咸味，所以没有加盐，放入少许的糖是为了提鲜，真的很好吃哦！
私房烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个（400克左右），尖椒1个（50克），西红柿1个（50克），葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，醋2勺，糖1.5勺，料酒0.5勺，蚝油1勺，生抽1勺，
私房烧茄子的做法步骤：
1.茄子、西红柿、尖椒各一个
2.茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）
3.茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉
4.7成热下锅炸，金黄出锅
5.碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
6.油7成热，葱姜蒜下锅爆香；
7.西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒
8.淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。
9.鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
10.酸甜适口
美味蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子2只，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
美味蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切成长条状，在盘子里码好。放入蒸锅蒸15分钟左右。
2.在蒸的时候，我们可以调酱汁：生抽、老抽、蚝油（酱可以根据自己喜欢的口味选择哦）加100g清水拌匀。
3.把酱汁煮开，加入葱花，一起淋在蒸好的茄子上，很美味哦！！
美味酿茄子
食材明细：
主料：：茄子三条，新鲜鱼肉200g，葱一条，鸡蛋一个，盐少量，
辅料：：泰式酸辣酱适量，姜适量，玉米粉适量，油少量，
美味酿茄子的做法步骤：
1.材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。
2.姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。
3.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。
4.茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
5.锅内放油，油热，放入茄盒煎制。
6.煎到熟为止。
7.盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。
小贴士：
茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。
美味拌茄子
食材明细：
主料：：茄子3-4个，
辅料：：青葱适量，香菜适量，蒜适量，肉末适量，胡萝卜适量，
配料：：甜面酱少许，
美味拌茄子的做法步骤：
1.茄子用微波炉10分钟煮烂，然后撕碎待用，香菜和青葱末以及胡萝卜末备用。
2.炒肉末，肉末里加了点蛋清，让肉末更有口感，然后用甜面酱炒不要放其他调味料。
3.成品，朋友们看来都说很漂亮，我也不知道起个什么名字合适。
4.一般做这个菜的时候，家里都很下饭，因该是典型的东北菜，呵呵，家里人都喜欢，茄子其实这么吃更好吃，我在饭店里吃过，一道菜48，自己做加吧加吧10块钱吧，真是无语啊……
美味茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子4个，
辅料：：盐1匙，肉100克，糖1勺，
美味茄子的做法步骤：
1.煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味
2.汤基本炖的差不多，翻炒出锅
3.倒油，葱爆香，肉炒熟
4.倒茄子进行煸炒，我一般会先倒盐，沙沙水。
5.煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味
6.汤基本炖的差不多，翻炒出锅
感谢您阅读“97美食网”的《美味私房茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
