中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“炝拌娃娃菜”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：娃娃菜一棵，
辅料：：干二荆条辣椒20g，柠檬半个，白糖适量，酱油适量，熟芝麻适量，盐适量，
炝拌娃娃菜的做法步骤：
1.提前将原料准备好
2.娃娃菜清洗干净切成细丝；柠檬对半切，干辣椒切成丝待用
3.锅内倒油烧热后将油浇在切好的干辣椒上炝出香味，碗内倒入适量酱油、白糖、盐调味汁，挤上半个柠檬汁搅拌均匀，把娃娃菜、辣椒油、熟芝麻和调好的味汁拌匀即可食用（是不是够简单呢）
小贴士：
1.夏季要特别注意食品卫生，所以买回家的娃娃菜最好用小苏打或者蔬果清洗剂浸泡，然后用流水多冲洗几遍，最后放在凉白开中泡一下
2.根据个人口感酌情放柠檬汁，菜菜屋特别爱柠檬那种酸酸的味道，所以放了大半个
3.炝拌的辣椒菜菜屋首选的是二金条，因为二金条颜色好看还不辣，更适合不能吃辣的小伙伴
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97msw.cOm延伸阅读
拌娃娃菜
娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”。拌娃娃菜鲜香味美，口感脆嫩。
材料：
主料：娃娃菜适量，虾仁适量，
辅料：芥末适量，生抽适量，食盐适量，料酒适量，陈醋适量，，
拌娃娃菜的做法步骤：
1. 虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
2. 娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
3. 煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
4. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
下饭版炝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，干辣椒2个，瘦肉100g，
辅料：：上汤2汤匙，
配料：：招牌拌饭酱2茶匙，
下饭版炝娃娃菜的做法步骤：
1.材料准备好。
2.娃娃菜去根洗净，切条备用。瘦肉切成细丝，干辣椒切段；
3.锅内倒油，加入干辣椒段，豆豉稍炒；
4.再加入肉丝炒香；
5.再加上娃娃菜翻炒；
6.加入上汤烧开，最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。
小贴士：
娃娃菜虽是变种白菜，但两者并不相同。娃娃菜颜色微黄，味微甜，在这道菜中加入招牌拌饭酱会让普通的上汤娃娃菜更加美味。
娃娃菜拌粉条
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，
辅料：：粉条一袋，小米辣3个，大蒜1头，白糖2匙，陈醋1匙，蚝油2匙，白芝麻适量，辣椒粉适量，烧烤粉适量，胡椒粉适量，盐1匙，生抽适量，
娃娃菜拌粉条的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切丝。
2.粉条凉水浸泡10分钟左右，放沸水煮2分钟后盖盖子焖一会。
3.切蒜末。
4.2勺辣椒粉，1勺烧烤料，适量白芝麻，适量胡椒粉充分搅拌均匀。
5.起锅热油，炒锅刚刚冒白烟立马关火。把油热倒入碗里炸成辣椒油后，加入耗油，白糖，盐，生抽，鸡精充分搅拌均匀，调成料汁。
6.调好的料汁里加入一半的蒜末。
7.粉条过凉水沥干水分和娃娃菜充分搅拌均匀。
8.倒入全部料汁。
9.充分抓拌均匀即可！
10.特别好吃的搅拌菜就完成了，清新爽口又带点辣味，很下饭又不油腻～～
温拌娃娃菜
温拌菜是凉拌菜的升级版，说白了就是把焯烫好的食材趁着余热来调制的小菜，温热的口感既能提升食材的味道，也更符合这个清冷的季节。温拌娃娃菜是个简单的小菜，不过为了让这个菜的味道更丰满些，用了软嫩脆弹的虾仁和让人开胃但带有一点点“痛苦感”的芥末油。
材料：
主料：娃娃菜150克，虾仁50克，
辅料：食盐1茶匙，生抽10克，陈醋半茶匙，芥末少许，
温拌娃娃菜的做法步骤：
1. 娃娃菜劈掉老叶片洗净，把菜叶切成长条。
2. 虾仁去掉虾线，调入料酒、1/2茶匙精盐抓匀后腌渍10分钟。
3. 煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入切好的娃娃菜，焯烫至菜叶稍微变色后捞出控水。
4. 煮锅里的水再次烧至冒小泡，倒入虾仁快速焯烫，待虾仁变色断生后捞出。
5. 把虾仁与娃娃菜放入大些的容器里，调入生抽、1/2茶匙精盐、陈醋、芥末油趁热拌匀。
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