俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"【天津】虾仁独面筋"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：面筋120g，油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
辅料：：虾仁150g，盐适量，酱油适量，
【天津】虾仁独面筋的做法步骤：
1.虾仁、面筋洗干净
2.面筋切成块，虾仁去虾线
3.锅中加水烧开，虾仁入锅焯水后捞出控干水
4.面筋入锅焯水后捞出控干水
5.起油锅，葱姜入锅煸香
6.面筋入锅翻炒
7.加酱油翻炒
8.加适量的水
9.加白糖翻炒后盖上锅盖咕嘟一会儿
10.咕嘟5分钟左右将虾仁入锅翻炒
11.再咕嘟2、3分钟加盐翻炒
12.淋入水淀粉
13.芡熟即可盛出享用
小贴士：
虾仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜。
面筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感。
如果是素独面筋，建议添加少许味精或是鸡精调味，出锅前再淋少许芝麻油。
调味品依据个人口味添加。
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虾仁独面筋
食材明细：
主料：：天津面筋适量，
辅料：：虾仁适量，黄瓜适量，
配料：：葱适量，姜适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，
虾仁独面筋的做法步骤：
1.这是我们需要的所有材料，就这三样东西，天津面筋、虾、黄瓜
2.我们把面筋切成小块
3.黄瓜切成菱形片
4.开水焯一下面筋，去掉油形味儿。
5.焯好后捞出备用
6.我们把虾包成虾仁
7.开虾背去除虾线，洗净放一点盐入底味。
8.倒入油，葱姜炝锅
9.倒入面筋
10.快速倒入老抽和开水，放入适量盐和耗油开始炖10分钟左右。
11.放入虾仁和黄瓜
12.快速翻炒，待虾仁变色后勾芡，关火。
小贴士：
1.天津面筋就像咱们这边瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。
2.我们下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。
3.个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。
4.倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。
5.天津面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。
天津卫都知道的特色名菜【虾仁独面筋】的做法
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材料：
面筋3块，虾仁100克，葱末5克，姜丝5克，八角1个，，
天津卫都知道的特色名菜【虾仁独面筋】的做法的做法步骤：
步骤1，面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；
步骤2，虾仁放入料酒2茶匙、淀粉1茶匙、盐少许抓匀；
步骤3，炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；
步骤4，锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油2茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙，水适量（没过面筋即可）；
步骤5，大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
虾仁面筋
食材明细：
主料：：面筋200克，虾仁100克，
辅料：：油适量，老抽半汤匙，生抽1勺，清水少许，糖5克，盐2克，水淀粉2勺，蒜少许，葱少许，姜2片，淀粉半勺，胡椒粉少许，黄瓜半根，料酒少许，大料1个，
虾仁面筋的做法步骤：
1.大蒜切片，葱切薄片，姜切丝，黄瓜切片。
2.虾仁去虾线，再清洗干净，控干水分。
3.虾仁里放2勺淀粉，少许胡椒粉和料酒用手抓匀，此目的为了去腥。
4.虾仁里再加入少许多力花生油，目的在于锁住虾仁的水分，使虾仁更加鲜嫩油润，这样静置10分钟。
5.面筋切成大小适中的块，用开水汆烫去除多余油脂，捞出挤出水分。
6.炒锅里倒入适量的多力花生油，放入花椒和大料爆香，再捞出来，把虾仁放进去滑炒变色捞出，锅里留底油，放入葱片、蒜片和姜丝爆香。
7.炒出香味后倒入老抽和生抽。
8.再放入面筋翻炒均匀，加入少许清水或是高汤，炖片刻。
9.放入虾仁，再加入糖和盐调味，大火收汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁会变得透明，浓秱，红亮。
10.放入黄瓜片快速翻炒几下。
11.就可以关火出锅了。
小贴士：
1、加清水的时候，如果有高汤味道会更好。
2、虾仁一定要去除虾线，加入调料腌一会儿，味道会更好。
天津捞面香干面筋卤
食材明细：
主料：：油面筋4块，香干1块，香菇8个，黄花菜干适量，木耳适量，肉30g，鸡蛋1~2个，
辅料：：老抽3匙，生抽1匙，盐2.5勺，料酒1匙，鸡精2勺(适量看口味)，香油4~5滴，油3匙，淀粉3大匙，水若干，八角2粒，葱适量，姜适量，
天津捞面香干面筋卤的做法步骤：
1.温水泡发香菇，黄花菜，木耳。把面筋分六块，香干切片，猪肉切片(可抓淀粉)。
2.锅中倒油，放八角改中火(微微变色)，炒熟肉，放葱姜炝锅，放入，面筋，香干，黄花菜，香菇炒一下，放入老抽，生抽，料酒翻炒一下加水(超过食材一些)，放入盐。烧开。
3.放木耳一分钟后，加鸡精，水淀粉，勾芡。开锅后打入鸡蛋(5秒后推动)关火，点香油。
小贴士：
可用高汤，毕竟鸡精相对来说不好。香油也可以不放。
虾仁油面筋
食材明细：
主料：：虾仁250克，面筋150克，黄瓜1小段，
辅料：：盐少许，生抽2勺，料酒适量，白砂糖1勺，胡椒粉少许，油适量，八角2个，葱适量，水淀粉适量，姜适量，蒜适量，
虾仁油面筋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。
3.蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。
4.面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。
5.锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
6.锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
7.放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开。
8.放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
9.等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
10.味道浓郁，口感筋道，鲜美营养的虾仁油面筋就可以出锅了。
小贴士：
1、虾仁腌制时加少许的胡椒粉可以去腥，炒出来味道更好。2、虾仁腌制时加入少许油拌匀可以锁住水分，保持虾仁的鲜嫩。3、汤汁不用收太干，看个人喜欢，用汤来拌饭味道很棒。4、油面筋炒前用开水过下，可以去掉油面筋里多余的油脂。
“独一家”麻辣虾溜虾仁
食材明细：
主料：：海虾10只，虾仁250克，
辅料：：花生油适量，淀粉适量，生姜少许，大蒜半头，韭菜1根，
配料：：味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量，味精少许，干辣椒1把（20根），川红花椒一小把，
“独一家”麻辣虾溜虾仁的做法步骤：
1.虾去掉头、虾脑、有时间可以去掉虾线，洗净，沥水待用。
2.虾仁洗净，沥水，放入少量盐，淀粉，抓匀备用。
3.干辣椒剪段
4.大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
5.锅里放适量油，虾仁凉油下锅。
6.随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。
7.锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，然后放入干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
8.倒入大虾，放入少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。
9.放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒入味极鲜继续翻炒片刻，直至吐油。
10.倒入溜好的虾仁，翻炒片刻。
11.再根据咸淡调入适量耗油、盐和味精。
12.炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可。
多力金牌大厨带回家-天津站金牌虾仁面筋（复刻）的做法
独面筋是一道色香味俱全的天津传统美食。虾仁面筋融合了独面筋和天津人喜欢的河海两鲜，在多力浓香花生油的融合下，让整道菜更加鲜香美味！
材料：
面筋230g，红虾100g，八角2个，多力浓香花生油2汤匙，老抽半汤匙，生抽1-2汤匙，高汤半碗，白糖1汤匙，盐1.5g，水淀粉2汤匙，蒜3瓣，生姜2片，葱1小段，淀粉半汤匙，胡椒粉一小捏，黄瓜一段，料酒半汤匙，，
多力金牌大厨带回家-天津站金牌虾仁面筋（复刻）的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。
步骤2，黄瓜切片。
步骤3，蒜切片、姜切丝、葱切薄片。
步骤4，虾解冻清洗，用淀粉、胡椒粉和料酒抓匀。淋半汤匙多力浓香花生油腌制10分钟。
步骤5，面筋撕成块，开水汆烫，捞出挤出水分，
步骤6，锅热倒入多力浓香花生油。
步骤7，八角爆香取出，放入虾仁滑炒捞出。
步骤8，锅中底油炒香葱、姜、蒜。
步骤9，倒入生抽、老抽。
步骤10，放入面筋翻炒均匀。
步骤11，加入高汤。
步骤12，盖上锅盖焖炖。
步骤13，放入白糖，虾仁加盐拌匀。淋入水淀粉，汤汁变的透明浓稠关火。
步骤14，放入黄瓜片拌匀。
步骤15，出锅装盘啦！
【天津】天津打卤面
食材明细：
主料：：五花肉100g，香干2块，面筋2块，香菇6朵，松蘑5朵，黄花菜20-30g，木耳15-20g，鸡蛋3个，芹菜半棵，胡萝卜1个，黄瓜1只，紫菜头1小个，鲜切面适量，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜5瓣，八角1个，酱油4勺，蚝油2勺，甜面酱2勺，鸡粉1茶匙，盐适量，淀粉适量，油适量，香油1勺，
【天津】天津打卤面的做法步骤：
1.准备好食材，香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块
2.五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块
3.将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出
4.因为晚饭时做的，所以光线昏暗，颜色有些失真炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角超香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下
5.先将泡香菇和松蘑的水倒入
6.然后再添加清水，我共计加了平时吃饭碗大约2碗半，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以
7.将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面
8.做好的菜码与卤
9.煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了。
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