食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“肉丝香干炒豆角”正合你意！欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：里脊肉100克，香干4片，嫩豆角4根，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜瓣3个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，淀粉少许，
肉丝香干炒豆角的做法步骤：
1.新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
2.切厚片，再切成丝。
3.用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
4.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5.配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
6.豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
7.热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。
8.用碟子盛起。
9.继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。
10.倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
11.加上青红辣椒翻炒片刻。
12.一直保持大火，加上香干。
13.再添加少许清水翻炒均匀。
14.加上鲍鱼汁。
15.加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。
16.倒下炒好的肉丝。
17.翻炒均匀即可。
小贴士：
青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。
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香干炒豆角
食材明细：
主料：：香干适量，豇豆适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
香干炒豆角的做法步骤：
1.豇豆择去两端洗净切成小段
2.锅中放水烧开，加点盐和几滴油，放入豇豆焯水
3.豆干切成条，蒜瓣压扁切碎
4.锅中放油，煸香蒜末，放入豆干翻炒2分钟，加盐和生抽炒入味
5.放入豆角同炒
6.加盐调味炒匀盛岀
7.成品图
洋葱豆角炒香干
食材明细：
主料：：豆角300克，洋葱200克，香干100克，
辅料：：葱少许，花椒适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，味精适量，十三香适量，老抽适量，
洋葱豆角炒香干的做法步骤：
1.将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。
2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜
3.葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。抄到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾的素三鲜：洋葱豆角炒香干，就出锅了。
小贴士：
如果是年轻人吃，豆角可以直接进锅炒，老抽一定不能多加。
香干肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：香干3块，
配料：：红辣椒适量，香干3块，猪里脊肉适量，姜适量，蔬之鲜适量，盐适量，
香干肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净。
2.热水焯熟备用。
3.香干对半破开再切丝，红辣椒切丝，猪里脊切丝，生姜切备用。
4.锅热注油，倒入生姜丝爆香。
5.倒入猪里脊肉滑炒变色。
6.倒入少许金澜酱油炒匀上色。
7.同时倒入毛豆和香干快速炒匀片刻。
8.倒入红辣椒丝炒断生。
9.加入少许盐调味。
10.最后放入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.毛豆綽熟之后，所有食材要大火爆炒，调味时要快速哦！
2.我这个香干是家乡的，可以生吃的，如果是别的豆干要先炒一下哦。
香干肉丝炒芹菜
菜系及功能:养颜食谱
香干肉丝炒芹菜
原料:芹菜150克，香干、猪瘦肉各50克，素油、酱油各10克。
香干肉丝炒芹菜的做法
将芹菜去根，洗净，下沸水锅焯水后捞出，切成段；香干、猪瘦肉分别切成丝。炒锅烧热后加入素油烧热，下肉丝煸至八成熟时，放入芹菜段、香于丝、酱油，炒熟即可。
功效：健脾生血，养肝明目，护肤润肌，舒筋活血。
保健应用：佐餐食用。可用于角膜炎，白内障，产后贫血，结核病，软骨病，营养不良，脂溢性皮炎，阴囊炎，口角炎，高血压病，高脂血症，前列腺炎，尿血，糖尿病等症的辅助食疗。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
韭菜肉丝炒香干
食材明细：
主料：：韭菜200克，熏制豆干250克，肉丝50克，
辅料：：蒜2个，花椒粒1茶匙，豆豉1勺，香油1茶匙，盐0.5茶匙，糖1茶匙，
韭菜肉丝炒香干的做法步骤：
1.薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边，下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士：
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
韭菜香干炒肉丝
食材明细：
主料：：香干适量，韭菜适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，鸡精适量，
韭菜香干炒肉丝的做法步骤：
1.买回的香干切薄片，韭菜洗净切段。瘦肉切丝放生粉拌匀。
2.热锅放油把香干煸炒至微黄后盛起另用。（这样的香干更香）
3.肉丝翻炒变色后盛起。
4.再放入韭菜翻炒。
5.再加入香干肉丝翻炒均匀，放盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
6.成品
肉丝炒香干(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，瘦肉200克，香干6块，香菜3棵，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，淀粉适量，蚝油适量，
肉丝炒香干的做法步骤：
1.准备好食材。
2.瘦肉切条状，用玉米淀粉、姜丝、油、盐、糖进行调味。腌制2小时。
3.胡萝卜剥皮。
4.胡萝卜刨丝，香干切小段，香菜切小段。
5.下油锅，爆香肉丝。
6.倒进胡萝卜丝一同翻炒。
7.加香干一同翻炒。
8.加上一勺蚝油调味。翻炒几下。
9.最后加上少许酱油，调味。
10.收火前，放进香菜即可。
小贴士：
加上香菜味道会更好。
香干青椒炒肉丝
胡萝卜和青椒都是我冰箱常备的，瘦肉就更加是长期都会有的了，想买到嫩滑的梅条肉或扇面肉，就只有早上去买菜才可以买到，我会每次买多一点，回家以后切丝或切片，放少许油、盐、生粉拌匀，分成几份，储存在冰箱里，哪天想到用的话，早上去上班前从冷冻室取出一份放到冷藏室，下班回来就可以用了。
对于家里不爱吃蔬菜的两位童鞋，这种荤素结合的小炒就是最好的选择，有菜有肉有营养，所以，类似这样的小炒，我家的饭桌上是经常有滴。这次买了香干来配搭着一起炒，小朋友说怎么这菜老有一股烧焦的味道呀，不会吧，原来是香干那点熏过的味道他不喜欢。
想要肉丝炒得嫩滑好吃，第一是买到好的肉，首选是梅条肉或扇面肉；第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒，腌料不用多，少许即可；第三要热锅热油，大火急炒，变色后盛起，其他材料差不多好了再倒进去翻炒均匀即可。
香干青椒炒肉丝
材料：青椒2个，胡萝卜半个，香干3块，瘦肉100克
香干青椒炒肉丝做法
1、瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝；
2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；
3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；
4、倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；
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5、加入香干丝，继续煸炒几下；
6、加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水；
7、倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀；
8、放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，
你喜欢的话也可以加点水淀粉。
香干青椒炒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
肉丝香干炒韭菜
食材明细：
主料：：香干适量，猪瘦肉丝适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
肉丝香干炒韭菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.香干片成片儿，切细丝备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放肉丝煸炒。
5.将肉丝炒熟，放甜面酱，酱油，盐，炒香。
6.放香干，放少许水，将香干炒到入味。
7.放韭菜，淋香油。放味精。
8.翻炒均匀即可。
9.肉丝香干炒韭菜。
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