只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的木耳白菜炒肉,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：木耳一小把，娃娃菜1颗，猪肉少量，葱少量，姜2片，蒜2块，
辅料：：油少量，盐适量，酱油少量，料酒1勺，淀粉适量，十三香适量，鸡精适量，
木耳白菜炒肉的做法步骤：
1.木耳 提前泡发！
2.准备葱姜蒜！
3.猪肉切条！
4.锅中热油加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉翻炒！
5.待猪肉颜色变白后加入酱油，料酒！
6.先加入木耳！
7.继续加入白菜翻炒！
8.准备水淀粉！
9.木耳白菜熟了以后，加入水淀粉！翻炒几下，出锅即可！
10.成品！
小贴士：
不同木耳泡发时间不一样，我买的木耳肉质比较厚，一般可能需要泡六七个小时才能完全泡软！
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白菜木耳肉
食材明细：
主料：：白菜适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：五香粉适量，大料花椒水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，
白菜木耳肉的做法步骤：
1.将猪肉切薄片
2.将菜改刀切好，木耳提前焯好。炒菜时候先下油和肉、葱花爆香。然后放入花椒大料水，肉达到8分熟，放入青菜炒。可适当放入温水和大料水 加入盐
3.加上鸡精,上菜喽！！
小贴士：
花椒大料水 就是将八角和花椒放入开水中侵泡一夜，水的颜色变红即可，要尽快用完！
五花肉炒白菜木耳
食材明细：
主料：：大白菜4大片，木耳1大把，五花肉约100克，胡萝卜1根，
辅料：：麻辣火锅底料适量，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，清水适量，
五花肉炒白菜木耳的做法步骤：
1.大白菜洗净控水。
2.纵向一分为二。
3.斜片成小块。
4.泡发好的木耳择洗干净。
5.胡萝卜去皮，切片。
6.五花肉切片，准备葱姜蒜、牛油火锅底料。
7.锅里注油烧热，下五花肉片，葱姜蒜。
8.煸炒至肉片变色后下火锅底料，小火炒化炒香。
9.加入胡萝卜片翻炒几下。
10.下白菜片。
11.翻炒至白菜片变软后加入木耳。
12.翻炒一会，加入生抽。
13.再翻炒一会。
14.加少量清水，烧至白菜软烂。
15.加盐调味。
16.加少许水淀粉勾芡。
17.炒匀即可。
黑木耳里脊肉炒白菜
食材明细：
主料：：里脊肉90克，黑木耳4克，白菜300克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
黑木耳里脊肉炒白菜的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已切片）、黑木耳（已泡发清洗）、白菜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉翻炒翻炒。
3.接着。加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒一下。
6.然后，合入切好的白菜和清洗好的黑木耳翻炒翻炒至白菜熟透。
7.最后，加适量的味精。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即可。
肉炒木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，猪肉适量，
辅料：：西芹适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，花椒水适量，
配料：：盐适量，白酒适量，醋适量，老抽适量，
肉炒木耳的做法步骤：
1.木耳和去皮的猪五花肉。
2.五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。
3.炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。
4.五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥，再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。
白菜黑木耳炒五花肉
食材明细：
主料：：白菜150克，五花肉50克，黑木耳10朵，
辅料：：葱1段，姜2克，蒜2瓣，盐2克，食用油3克，料酒5克，生抽5克，胡椒粉0.5克，
白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤：
1.原料：白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。
2.白菜叶洗净后，用刀从中间切断，再斜刀改成块，菜帮与菜叶分开放。
3.黑木耳用开水焯一下并撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎。
4.锅内少许油，加入五花肉煸炒。
5.五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。
6.加葱、姜、蒜炒香。
7.加入白菜帮，翻炒。
8.加入盐、花椒粉调味。
9.菜帮八成熟时，加入白菜叶翻炒。
10.菜叶快成熟时，加入黑木耳，翻炒均匀出锅。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒，才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜，水分少，炒的时候可以加少许清水。
鸡胸肉炒木耳小白菜
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，黑木耳50g，小白菜300g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
鸡胸肉炒木耳小白菜的做法步骤：
1.压缩黑木耳提前泡发
2.鸡胸肉洗干净
3.小白菜摘洗干净用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水
4.鸡肉切成片加生抽、白糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
5.小白菜切成段
6.起油锅，葱姜入锅煸香后鸡肉入锅炒
7.炒至鸡肉变色，加酱油炒
8.小白菜茎部入锅炒
9.木耳入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿
10.小白菜叶子入锅炒
11.加盐炒
12.炒均匀关火即可盛出享用。
小贴士：
1、鸡胸肉腌制后再入菜口感、味道会更好。
2、小白菜叶子很容易熟，要晚些入锅。
3、食材搭配依据个人偏爱及身体状况。
木耳炒白菜(1)
食材明细：
大白菜菜帮子2大片，木耳1小把，枸杞十余粒，蒜2瓣，葱花适量，姜末适量，清水1大勺，黄酒1大勺，淀粉1小勺，白糖1小勺，盐1/2小勺，食用油2大勺，生抽1大勺
木耳炒白菜的做法步骤：
第1步枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末。
第2步大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切。这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
第3步起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水。
第4步炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下。倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。2.大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。3.炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。4.炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。
白菜木耳炒香菇
食材明细：
主料：：大白菜半颗，木耳1把，香菇8个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
白菜木耳炒香菇的做法步骤：
1.大白菜半颗，香菇8个，木耳1把提前两小时泡发。
2.白菜切片。
3.焯水。
4.冲凉。
5.木耳也一样焯水。
6.香菇切片，准备点葱花。
7.平底锅加热加点油炒香葱花和香菇。
8.加点蚝油翻炒。
9.加木耳翻炒。
10.加白菜翻炒。
11.最后加盐加五香粉翻炒均匀。
12.东北家常菜白菜木耳炒香菇。
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