好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的尖椒溜肥肠，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：肥肠一根，
辅料：：青椒适量，
配料：：生抽适量，五香粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，蚝油适量，
尖椒溜肥肠的做法步骤：
1.处理好的肥肠冷水下锅加大料，葱姜煮20分钟
2.切好青椒和肥肠，准备葱姜蒜
3.炒锅放油爆香葱姜蒜
4.放肥肠青椒爆炒
5.加入生抽，料酒，蚝油
6.加鸡精，五香粉，盐适量
7.加水淀粉勾芡
8.出锅装盘
小贴士：
肥肠里面的油脂如果喜欢也可以不去除
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尖椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠按人数，
辅料：：尖椒适量，
配料：：姜末适量，蒜末适量，花椒适量，大葱适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，豆瓣酱适量，
尖椒肥肠的做法步骤：
1.葱姜蒜备齐！肥肠切段
2.待油温升高，放入肥肠煸炒至一定程度！
3.放入姜蒜末，花椒粒，葱段加入豆瓣酱炒香变色！
4.加入老抽炒至肥肠基本上色，
5.加入尖椒炒至出香.加入鸡精起锅装盘！
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小贴士：
1.我是买的新鲜肥肠，自己洗的
2.洗肥肠加入葱叶醋即可，反复搓洗
3.煮肥肠加入花椒姜片十几分钟即可！
溜肥肠(2)
食材明细：
主料：：肥肠适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，冰糖适量，麻椒适量，芹菜适量，彩椒适量，十三香适量，胡萝卜适量，油适量，
溜肥肠的做法步骤：
1.第一步 如果不喜欢肥肠内部的油肉。可以先把肥肠反过来 把里面的油肉清除掉
2.用大盐粒揉搓肥肠。然后用温水清洗。需要做三次
3.少许食用油。揉搓肥肠。然后温水清洗。两次。
4.肥肠冷水下锅。放几片姜片 焯一下 然后出锅。清洗。如果喜欢筋道一点肥肠，就不用在煮肥肠了。不喜欢吃筋道点的 就加水在把肥肠煮半小时
5.爆香
6.加入肥肠。胡萝卜 翻炒
7.加入酱油。盐。放几粒冰糖。十三香。麻椒。老抽。 生抽。 料酒。继续翻炒。 待肥肠有点焦时 加点水。闷一下。然后加入芹菜。继续翻炒
8.加入味精。出锅
醋溜肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠300g，黄瓜200g，酸菜150g，
辅料：：干辣椒适量，白醋2勺，白糖2匙，淀粉1匙，料酒适量，酱油适量，鸡精少许，盐适量，油适量，
醋溜肥肠的做法步骤：
1.大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。
2.切段。
3.黄瓜切块。
4.酸菜片、干辣椒。
5.用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。
6.锅中烧开水，放入肥肠焯水。
7.变色定型后捞起备用。
8.锅中放油，爆香干辣椒。
9.放入黄瓜和酸菜。
10.加点盐，炒至断生后铲起。
11.锅中再次放油，下入肥肠。
12.放入料酒和酱油炒香炒入味。
13.最后放入黄瓜酸菜。
14.倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。
15.成品，酸酸的很开胃。
16.成品。
蒜薹溜肥肠
很多人会觉得非常比较脏，难以下咽，后来吃的人多了，就知道肥肠有多好吃了，今天小编教大家用蒜苔炒肥肠，大火快炒更美味。
蒜薹溜肥肠
制作材料：猪大肠300g，蒜薹180g，胡萝卜120g，桂皮5g，大料2颗，花椒十几粒，大葱40g，生姜30g，料酒50g，凉水1000ml
调料：生抽20g，盐2g，糖5g，植物油10g，凉水少许
制作步骤：
1.猪大肠洗净，放入高压锅，加入桂皮，大料，花椒，大葱，生姜和料酒，倒入1000ml凉水，盖盖煮制;
2.大火放汽后继续煮20分钟后开盖捞出，切成小块备用;
3.蒜薹洗净切段，胡萝卜去皮切菱形片，锅中水烧热，滴入少许植物油，将胡萝卜和蒜薹分别焯制一下捞出;
4.锅中加入植物油烧热，加入胡萝卜片大火煸炒片刻;
5.加入蒜薹段继续煸炒;
6.出香味后倒入大肠段，淋入生抽，盐和糖翻炒均匀;
7.淋入少许水再大火煸炒;
8.汤汁基本收干后盛出。
小贴士：
超市买的盒装大肠基本要用高压锅煮20分钟以上才会比较软烂，也不要时间过长，不然就没有味道了;
胡萝卜和蒜薹用水事先炒制一下，能够保持鲜亮爽脆的口感，如果喜欢比较熟的口感，可以直接炒制;
整个菜式基本都是用成熟的配菜合大肠，所以只要急火快炒调味即可，不用过分的炒制。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜薹溜肥肠，要是实在不喜欢吃肥肠的人，那就用肉丝炒蒜苔吧。
溜肥肠的做法
材料：
肥肠，青红椒，葱，姜，蒜，盐，花椒，鸡精，糖，生抽，料酒，，
溜肥肠的做法的做法步骤：
步骤11，.我买的是市场里半成品煮熟的肥肠，切成小段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片；2；锅烧热，倒油，下姜蒜花椒炒香，倒入肥肠块，入料酒适量翻炒，加入生抽、糖、盐，继续翻炒，最后加入青红椒及葱段翻炒片刻，加鸡精出锅，欧了！
尖椒肥肠的做法
上次买了好多肥肠，这次终于给解决了。不得不说，肥肠还是很美味的。虽然LG做的肥肠，花样不多，但是对于我这样的懒人来说，吃现成就是个幸福事，哈哈。。。
材料：
肥肠320g，尖椒5个，油适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
尖椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤2，尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，干辣椒掰段，备用；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，放入青椒，大火翻炒；
步骤8，调入生抽；
步骤9，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精；
步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。
焦溜肥肠的做法
材料：
肥肠，木耳，冬笋片，葱适量，蒜沫适量，姜适量，青红椒适量，干淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量，清水适量，胡椒粉适量，耗油适量，鸡精适量，
焦溜肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，配菜，葱姜蒜沫，木耳，冬笋片，青红椒；
步骤2，洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟，然后捞出切马蹄小块，用酱油盐10分钟，裹干淀粉，量多些大概三大勺；
步骤3，锅中倒香油，炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道，但我洗完后已经完全没有异味了，我想下次用色拉油是不是也可以呢)，捞出控油；
步骤4，锅中再倒少许香油，油热后先爆香葱姜蒜沫，然后放木耳和冬笋片、青红椒片，翻炒几下，倒入一些清水，加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味，然后放炸好的肥肠，放些鸡精，翻炒至汤汁收浓即可。
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