鸡蛋红薯丁

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食材明细：

主料：：鸡蛋适量，红薯适量，

辅料：：盐适量，油适量，香葱适量，鸡精适量，

鸡蛋红薯丁的做法步骤：

1.备鸡蛋一个，红薯一个，香葱一根。

2.红薯去皮切片，蛋打成蛋液。

3.先炒蛋，。

4.将蛋炒熟出锅待用。

5.另烧油放进红薯丁炒匀，放点盐翻炒均匀。

6.放清水烧开。

7.将红薯丁煮熟。

8.再放进炒好的鸡蛋。撒上香葱，调入鸡精。

9.烧开出锅。

10.煮好的鸡蛋红薯丁。

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红薯丁烧豆腐

食材明细：

主料：：红薯适量，豆腐适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

红薯丁烧豆腐的做法步骤：

1.备豆腐干，红薯，尖椒。

2.尖椒切丝，豆腐和红薯切丁。

3.先炒豆腐丁，翻炒片刻放点盐炒匀，。

4.炒干水分。

5.放进红薯丁炒匀，淋上生抽炒匀。

6.放进辣椒提辣。

7.再放点清水将红薯丁煮熟。

8.调入味精提鲜即可。

9.出锅上桌。

红薯鸡蛋饼

食材明细：

主料：：红薯适量，鸡蛋适量，面粉适量，

辅料：：清水适量，

配料：：盐适量，

红薯鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备材料.

2.红薯去皮切碎备用.

3.鸡蛋打入容器里.

4.加入红薯,半勺盐.

5.在到入适量的清水,放入面粉.

6.搅拌均匀成面糊.

7.热锅入油,倒入面糊.

8.先煎至一面金黄.

9.翻面,煎至两面都黄了即可.

豆腐鸡蛋火腿丁

食材明细：

主料：：豆腐100g，鸡蛋1个，火腿肠1根，

辅料：：青椒适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，

豆腐鸡蛋火腿丁的做法步骤：

1.豆腐、火腿肠、青椒都切成小丁。

2.鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放油，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。

3.锅中留油，放入豆腐煎一下，放入葱花炒香。

4.放入火腿丁。

5.翻炒片刻放入炒好的鸡蛋加盐翻炒。

6.最后放入青椒丁炒熟即可。

小贴士：

这道菜不需要放味精。

茄丁鸡蛋面

食材明细：

主料：：茄子适量，鸡蛋俩个，青椒一个，鲜面条适量，生抽一颗，

辅料：：盐一匙，蚝油适量，大蒜3瓣，香油适量，

茄丁鸡蛋面的做法步骤：

1.紫皮茄子不去皮切丁

2.鸡蛋打散

3.青椒丁

4.番茄切片

5.鲜面条

6.先炒鸡蛋

7.锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。

8.下番茄翻炒几下

9.下茄子丁继续翻炒，中小火炒。

10.茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。

11.加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。

12.放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。

13.勾水淀粉就可以关火备用。

14.另外起一锅开水备用下面

15.水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。

16.大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。

17.把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了。

小贴士：

青椒丁不要放早了，放早了口感不好吃。

馒头丁鸡蛋饼

食材明细：

鸡蛋2个，小葱少许，火腿肠或培根适量，馒头1个，油适量，盐少许，虾2只，香菇3朵，洋葱丁少许，青椒丁少许，黑芝麻少许

馒头丁鸡蛋饼的做法步骤：

第1步馒头切丁，小火煎至金黄为了吃点粗粮，我用的玉米面馒头虾开背去泥肠同青椒，培根，圆葱，小葱一同切丁香菇切片鸡蛋加盐（非孕妇可放少许胡椒粉），打散

第2步锅中放少许油，放入各种食材，倒入蛋液，快熟时撒葱花和黑芝麻

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