食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“啤酒烧鸭架”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸭锁骨一斤半，
辅料：：红椒2个，青椒2个，小米椒适量，大蒜适量，生姜适量，啤酒1瓶，八角适量，桂皮适量，
配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，老抽适量，
啤酒烧鸭架的做法步骤：
1.把鸭锁骨洗净，剁小。放锅里过道水，过水的时候加点生姜，料酒去腥。
2.把大蒜，辣椒切碎备用。
3.锅里加底油，等到油开始热，加入一勺白糖，不停搅动，直到起泡，迅速将过完水的鸭锁骨倒入。
4.翻炒，在锅里爆一会，加入老抽适量，直到鸭锁骨均匀上色。
5.然后加入适量的料酒，盐，糖，翻炒。后加入啤酒，大火烧开，后小火慢焖。
6.待锅内啤酒快烧干的时候把盘子里的配料加进去，再烧一会。
7.最后加入鸡精适量，起锅。
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啤酒烧鸭腿的做法
材料：
鸭腿2个，啤酒1听，姜片3-5片，八角2个，桂皮1个，干辣椒2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，
啤酒烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净切成约4cm的块。清水入锅煮开后，将鸭块放入，大火煮约5分钟。待鸭肉发白，无血水时，捞出过凉水，晾开备用。
步骤2，热锅入油，加入姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香后，加入鸭块，翻炒至四面呈黄，鸭腿出油。
步骤3，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤4，倒入啤酒没过鸭块，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖30分钟。
步骤5，大火收汁，汤汁变浓稠即可出锅。
架架肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：胡萝卜一根，黄瓜一条，大蒜5瓣，生菜适量，
配料：：生抽适量，红油适量，八角2粒，姜片适量，葱段适量，料酒适量，食盐3克，
架架肉的做法步骤：
1.五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。
2.煮好的五花肉用保鲜膜包好，平直的放入冰箱冷冻半小时，使其挺实、硬朗以便加工成薄片。
3.从冰箱里取出五花肉，打开保鲜膜，顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利，片出的肉片才会薄如蝉翼。
4.这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁，香醇可口。
5.大蒜拍扁，用捣蒜罐捣碎成粘稠状，加少许食盐和味精，倒入少量白醋调成沾汁。
6.胡萝卜切丝，黄瓜用刮刀刮成条状片，卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底，吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。
7.片好的肉片上架依次摆开，生菜叶铺底，料汁分放左右。大家到齐，动手，开吃！
啤酒魔芋烧鸭 丨鲜香迷人的做法
材料：
鸭半只，魔芋1盒，子姜1大块，花椒1小勺，八角2个，郫县豆瓣酱1大勺，盐1/2小勺，生抽1小勺，二荆条2条，香菜，
啤酒魔芋烧鸭 丨鲜香迷人的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋切片，在中间切小口，将魔芋上端从中间口穿过去，魔芋结完成
步骤2，魔芋沸水下锅，煮5分钟捞起
步骤3，鸭子切小块，冷水下锅，加姜片焯水，捞起用清水洗净浮沫去腥
步骤4，干锅热油，加入花椒八角爆香，加入鸭子煸出油分
步骤5，鸭子推到一边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油再翻炒均匀
步骤6，加入子姜翻炒，加生抽调味
步骤7，倒入啤酒大火烧开，转中火焖10分钟
步骤8，加入魔芋结、二荆条翻炒入味，最后加入少许盐调味，起锅撒上香菜
【啤酒烧鸭腿】我的美味新年的做法
很少做鸭肉，总感觉油份有些大。但鸡肉吃了太多次，换换也不失一个好主意。这道啤酒烧鸭腿不放一滴水，液体全部使用啤酒，做好的鸭肉完全吃不出酒的味道，但鸭肉却很香嫩。
材料：
鸭腿，啤酒，葱，姜，干辣椒，酱油，料酒，冰糖，油，花椒，
【啤酒烧鸭腿】我的美味新年的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，葱切段，干辣椒切小段
步骤2，鸭腿切小块，凉水中加料酒，葱姜，花椒，焯水
步骤3，烧开后撇去浮沫
步骤4，捞出鸭肉
步骤5，锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香
步骤6，倒入焯好的鸭肉翻炒
步骤7，烹入料酒，酱油
步骤8，啤酒全部倒入淹没鸭肉
步骤9，放入冰糖，大火煮开
步骤10，小火炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花即可
鸭架二吃——椒盐鸭架
食材明细：
主料：：烤鸭架适量，洋葱半只，香菜二颗，
辅料：：椒盐适量，
鸭架二吃——椒盐鸭架的做法步骤：
1.把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开，只取鸭身部分。
2.洋葱切粗丝，香菜切段。
3.备齐所需材料。
4.炒锅放少许油，油热后倒入鸭架翻炒至微黄。
5.倒入洋葱丝、椒盐，翻炒均匀。
6.出锅前放入香菜段，炒匀装盘。
烤鸭架汤
鸭肉营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
材料：
主料：鸭架半副，冬瓜500克，
辅料：姜3片，食盐适量，
烤鸭架汤的做法步骤：
1. 鸭架斩块，用清水泡去血水。
2. 冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。
3. 将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4. 加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。
5. 大火烧开后转小火。其间用汤勺将浮沫舀出去。
6. 煲1小时后加食盐调味即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒烧鸭架》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭专题，希望您能喜欢！
