飘香豆腐羹

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了飘香豆腐羹，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：内酯豆腐适量，

辅料：：猪肉适量，火腿肠适量，大头菜适量，姜适量，香葱适量，

配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，红苕淀粉适量，胡椒面适量，鸡精适量，

飘香豆腐羹的做法步骤：

1.把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。

2.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

3.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4.把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。

5.热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。

6.放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。

7.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

8.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

9.加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。

10.勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。

11.最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。

97msw.Com扩展阅读

【四川】飘香嫩豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐1块，猪肉末适量，

辅料：：料酒1勺，生抽1勺，蒜3瓣，葱少许，青椒适量，黄豆酱1勺，白糖1小勺，郫县豆瓣酱1勺，红椒适量，

【四川】飘香嫩豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。

2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。

3.热锅冷油，放入蒜末炒香。

4.倒入肉末煸炒至变色、干香。

5.加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。

6.加入料酒、糖、生抽翻炒。

7.倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。

8.煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。

9.最后加入葱花关火。

10.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。

11.用勺子舀去蒸出的汤汁。

12.将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。

小贴士：

豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。

芙蓉豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐半盒，

辅料：：鸡胸肉一块，胡萝卜一个，黄瓜一个，牛奶一袋，鸡蛋1个，

配料：：白米醋几滴，料酒少许，橄榄油少许，五香粉、少许，蒜末少许，花椒粉少许，

芙蓉豆腐羹的做法步骤：

1.1 准备材料

2.2 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜切块

3.3 锅中倒油 加入胡萝卜翻炒1分钟盛到搅拌机里

4.4 四样材料加少许水都混合搅打成泥

5.5

6.6 然后倒到碗中加少许五香粉 花椒粉 料酒搅一下

7.7 倒入锅中边搅边煮 再加牛奶煮1分钟

8.8 煮好关火

9.9碗中打个鸡蛋加几滴醋和还有一点牛奶

10.10把步骤8倒入步骤9中搅拌一下

11.11 锅上汽后蒸熟即可

相信《飘香豆腐羹》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！