俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？因此，栏目特意整理了秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：猪肉200g，芹菜150g，
辅料：：姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，
秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子的做法步骤：
1.准备适量五花肉和芹菜适量 姜适量
2.饺子面和好，醒20分钟
3.芹菜切丁 细些切
4.五花肉切碎 然后剁肉馅
5.和适量的姜一起剁成肉馅
6.放入适量老抽 盐 鸡精 顺时针搅拌均匀
7.然后加入一个鸡蛋清 这样能提鲜
8.将芹菜丁一起拌在肉馅中 拌均匀
9.将醒好的面 均分两条
10.均匀切成小剂子
11.开水时 饺子下锅 并用铲子轻轻铲几下 防止饺子粘锅
12.待饺子浮上时 继续小火煮 越五到十分钟
13.饺子皮变软时 夹开一个试试熟了 即可出锅
小贴士：
美食娘小贴士
1.不会包饺子的，可以用我家店铺的包饺子器，只要将饺子皮放在上面，添加适量的馅，合在一起，一按就是一个饺子 非常便捷。
2.下水煮饺子时放点盐，这样饺子出锅后，不会沾在一起。
3.配小碟子香醋，非常清香。
97Msw.com相关知识
猪肉芹菜叶饺子
食材明细：
主料：：面团1块，猪肉400克，芹菜叶1盆，
辅料：：大葱1棵，盐适量，蚝油50克，凉水适量，
猪肉芹菜叶饺子的做法步骤：
1.面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了；
2.猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状；
3.芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气；
4.将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀；
5.饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
6.取适量饺子馅放在圆皮中间；
7.按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~
8.全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜，真是太美味了！
9.香啊
10.就着腊八醋和蒜，独具风味
小贴士：
1.芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美；
2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
芹菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：饺皮2人份，肉馅100g，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋1个，葱1根，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，醋适量，
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.饺皮，芹菜，肉馅，准备好。
2.洗好的芹菜，晾干，备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中，再打入一个鸡蛋，搅拌。
6.搅匀，放入葱花，盐，鸡精，调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注；醋不要放的太多，否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉，不需要放油。
7.饺皮准备待用。注；因为自己不会擀饺皮，所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子，正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子，盘子底下一定要放些干面粉，否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子，水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋，饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋，不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅，装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错，味道也很好。
芹菜猪肉复合馅料饺子
作为美食霸主，我相信蓝湖那刁钻的舌尖不会骗人，因此，钟情蓝湖家舌尖上的味道，不是一日两日的事情，近日，蓝湖再晒他家的芹菜肉馅三鲜饺子，更加坚定我要学习的决心。当然，我知道，比葫芦画瓢，我只是画个模样而已，他那家传味道以及特有的蓝湖家式饺子形状，却非我可模仿的，期待有朝一日，入京城一品蓝湖家的味道。
芹菜在我家的制馅历程里，叶子永远是需要去掉的，据说是叶子会有苦味的原因。观看蓝湖家的制馅过程，芹菜叶子好像是不需要去的，于是微信询问，他们家的芹菜叶果然是不去掉的，于是，我是第一次制作带芹菜叶的饺子馅。实验证明，叶子在肉馅里，并没有起到主导味道的作用，放佛，它从未存在一般，那么以后，就不用费心费力的再掐去芹菜叶了。
芹菜猪肉复合馅料饺子
食材：猪肉、芹菜、虾干、木耳、鸡蛋、面粉
辅料：大葱、姜
调料：食盐、芝麻油、生抽、酱油、味精、白胡椒粉、十三香、蚝油
芹菜猪肉复合馅料饺子的做法
1.准备所有的食材。
2.芹菜洗净切碎粒，放入大碗中，加入食盐腌制10分钟出水。猪肉切小块，葱切小段，姜切小块备用。用清水将虾干和木耳浸泡备用。
3.取手工绞肉器，放入切好的肉块和生姜葱一起搅馅。
4.肉搅碎后，挤干芹菜水分，放入机器里，和肉一起搅匀。
5.搅好的芹菜肉馅备用。
6.浸泡的虾干去除虾皮，放入搅肉器里，搅成颗粒状。
7.将木耳搅成碎块。
8.鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油锅中，不断用筷子搅散，炒成鸡蛋碎。
9.取调味盆，放入肉馅、虾干、鸡蛋碎和木耳。
10.加入生抽、酱油、白胡椒粉、芝麻油、蚝油和食盐，将馅料搅拌均匀。
11.提前和好一块面团，饧好备用。
12.取小块面团，揉匀切小块，再逐个擀成圆皮。
13.取一张饺子皮放在手中，加入适量馅料。
14.用双手挤捏成饺子，注意饺皮要捏紧，防止煮的时候露馅。
15.烧一锅足量开水，水开后用勺子将水趟开，下入包好的饺子在锅内呈旋转状不沉底，加锅盖煮饺子，煮至饺子内部充气，变成圆鼓状即可关火。
16.装盘即可食用。
美食小提示：
1.下入饺子在锅中呈旋转状，是为了保持饺子不粘锅。
2.腌菜的时候放入盐，虾干也含盐较多，调制馅料的时候，可以根据自己口味，少放盐或者不放盐即可。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
大年饺子——芹菜猪肉饺
食材明细：
主料：：面粉适量，芹菜适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，料酒适量，腐乳汁适量，鸡精适量，
大年饺子——芹菜猪肉饺的做法步骤：
1.先把面和好，把芹菜切成小丁（我忘记照面了，下次一定注意，呵呵）
2.猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。
3.葱切碎（这步是老公做的，不太碎）
4.把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）。
5.把和好的面做成皮，包成饺子就可以啦！
芹菜猪肉饺子的做法
今天路过菜市场，看见了芹菜，是个老太太自己种的很是真新鲜，买了几棵才1块多钱。再买点儿肉馅，不多说直接上饺子，再来碗饺子汤，“原汤化原食”，给神仙都不换。可能有很多亲不知道这个饺子下面的红色液体是什么，其实就是一种醋汁，浙江特产特有的浙江红醋，是以大米为原料酿造而成的，因为它主产于浙江一带，在天然环境中，经自然发酵而成。色泽艳如玫瑰，酸味柔和绵长，鲜而微甜，醋香纯正，是食醋中的上乘佳品，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，而老陈醋颜色厚重，蘸饺子，吃海鲜，一向都是用这种颜色清亮，略带红色的米醋。浙醋与镇江香醋、山西老陈醋和保宁醋并称中国的“四大名醋”
材料：
芹菜500克，猪肉馅500克，小麦面粉500克，小葱1棵，花生油适量，盐适量，芹菜汁适量，生抽适量，蚝油适量，姜末适量，十三香适量，浙江红醋适量，大蒜适量，虾皮适量，
芹菜猪肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
步骤2，新鲜猪肉馅一斤，抓一把虾皮放进去。
步骤3，葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀。
步骤4，芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
步骤5，揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
步骤6，切小挤子，擀成片
步骤7，把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
步骤8，封好口。
步骤9，依次全部包好饺子。
步骤10，煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
步骤11，吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
猪肉芹菜水饺 饺子的做法
材料：
猪肉500g，芹菜1000g，花生油，香油，老抽酱油适量有颜色即可，盐，鸡精，，
猪肉芹菜水饺 饺子的做法的做法步骤：
步骤1，凉水和面，放置10分钟。
步骤2，切芹菜或用搅馅器。
步骤3，花生油烧热后凉一下，把肉和调料拌匀。
步骤4，杆饺子皮
步骤5，包自己喜欢形状的饺子。
鲜虾猪肉芹菜饺子(1)
食材明细：
主料：：饺子皮适量，新鲜虾仁300g，猪肉300g，芹菜200g，老姜一大块，大葱一段，
辅料：：热水适量，生抽15ml，黑胡椒粉少许，花椒粉少许，麻油适量，盐适量，生粉少许，
鲜虾猪肉芹菜饺子的做法步骤：
1.猪肉先切成小粒，再剁成肉馅；
2.虾洗净后放入冰箱，冷冻30分钟；
3.葱姜和芹菜叶清洗干净，沥干水分；
4.老姜和大葱切末，加入适量热水，浸泡15分钟，备用；
5.肉馅放入盆中，加入生抽、拌匀；
6.再加入黑胡椒粉、花椒粉，同样拌匀；
7.最后加入盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀；
8.分次将葱姜水过滤，加入肉馅中，每次都要等到上一次加入的葱姜水被肉馅全部吸收，再加入下一次，直至肉馅水润，上劲抱团；
9.再加入一些油，同样搅拌均匀至上劲抱团；
10.盖上盖子或是在盆上覆盖保鲜膜，腌制30分钟以上；
11.从冰箱中取出冷冻好的虾，去头剥壳除虾线，得虾仁；
12.加入少许黑胡椒，盐和生粉，用手抓匀后，腌制15分钟；
13.芹菜洗净，去除老根和老叶子，切成碎末；
14.放入盆中，加入适量食用油，拌至芹菜末都均匀的裹上一层油，再放些盐，腌制片刻；
15.将腌制好的虾仁加入肉馅中，搅拌均匀。如果虾仁较大，可以一分二；
16.将芹菜末与肉馅混合，搅拌均匀。如果芹菜末中渗出了一些水分，可以将水分挤到肉馅中，拌匀即可。混合好的肉馅，尝尝味道，根据自己的口味调整下咸淡；
17.取一张饺子皮，中间放上适量馅料；
18.先将中间捏合；
19.然后再依次捏合两头，一个饺子就包好了；
20.包好的饺子码放在事先准备好的容器中，为了防粘，可以在容器底部先撒些干粉；
21.做一锅清水，大火加热，水开后下入饺子，三点三开，煮至饺子浮起膨胀，就可以捞出开吃啦~
小贴士：
1. 肉馅要选择肥瘦结合的五花肉，这样做出来的馅口感比较嫩。如果瘦肉过多，口感会发干发柴，后面就要在馅里多加些油；
2. 我们家不喜欢在馅里吃到葱姜末，所以我都是提前泡葱姜水。做葱姜水的话，葱和姜的量要稍微多一些。如果不介意吃到葱姜末的话，可以直接将姜和肉馅一起剁碎，葱末则在包饺子之前拌匀；
3. 做葱姜水时，水的量要根据肉馅的量来调整，我一般就是加到没过葱姜末一点就行；
4. 如果全部的葱姜水加完了，肉馅还是不水润，不要着急，可以继续加些清水（有高汤或者蔬菜汁的话更好）。关键是要少量多次的加水，加水后朝着一个方向用力搅拌，每次都要等到前一次加入的水分被完全吸收后再加入下一次；
5. 虾仁先冷冻30分钟，会比较好去壳，而且也不会影响鲜味；
6. 芹菜末不要切得太碎，先放些油拌匀再放盐，可以锁住芹菜的水分；
7. 剥下来的虾壳虾头不要扔，另有他用。具体参考自制虾油的菜谱。
感谢您阅读“97美食网”的《秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
