食材明细:
猪的肋骨大概在5厘米长左右配料:葱结,葱,姜,红椒末,青椒末和适量的洋葱末,鸡蛋。
椒盐排骨的做法步骤:
1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。
2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
食材明细:
主料::排骨500克,栗子200克,
辅料::葱4段,姜3片,大料1个,冰糖20克,盐4克,油20毫升,水量600毫升,
栗子焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁成5厘米段,冷水下锅,水开后焯烫3分钟,捞出洗净血沫;
2.生栗子切十字口,热水煮5分钟,冲凉后剥出栗仁;
3.锅内倒油,放入处理好的主料、调料以及水;
4.盖好锅盖,启动【无锡排】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1、栗子用水煮过后皮会很好剥;
2、出锅时轻轻搅拌,以免栗子破碎。
食材明细:
主料::排骨1000克,油20毫升,葱3段,料酒20毫升,花椒5粒,
辅料::豆瓣酱100克,盐4克,姜1块,大料1个,水600毫升,
酱焖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨剁寸段后,入沸水焯烫,捞出沥干;
2.葱切段、姜切片;
3.锅内放入调料和水;
4.再放入处理好的主料;
5.盖上锅盖,按下【收汁•排骨】(【ASR•Short Ribs】)键,启动自动烹饪程序;
6.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。
小贴士:
1.酱用量不可过少,成菜才可以酱香浓郁;
2.放调料时,豆瓣酱放在最上面,方便入味;
3.也可是使用黄豆酱、面酱、红油豆瓣酱、黄酱等来烹制这道菜。
食材明细:
主料::排骨500克,料酒20毫升,葱2段,大料1个,白胡椒粉1克,
辅料::姜2片,盐3克,花椒10粒,干辣椒1个,水量1400毫升,
清炖排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将排骨斩成寸段,过沸水氽烫;
2.锅内放入处理好的排骨、调料以及水;
3.盖上锅盖,启动【炖煮•炖排骨】(【S•Rib Stew】)功能,烹制程序自动执行;
4.待烹饪结束时,放入白胡椒粉,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可;
小贴士:
1.排骨汆烫的时间不可过久,否则肉质易发硬,影响口感。
食材明细:
主料::排骨两根,酸菜200g,
辅料::粉丝50g,
配料::姜片四五片,枸杞四五粒,干红辣椒根据个人口味,料酒一勺,盐适量,糖大半勺,白胡椒粉一小勺,大葱4g,桂皮3g,香叶三片,八角一个,
私房菜之酸菜炖排骨的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料.....
2.大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮,八角一颗
3.这一步可不能偷懒,要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
4.加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
5.酸菜买回来要清洗一遍哦,然后切小段备用
6.干辣椒切下小段,生姜切细丝备用
7.炖好的排骨汤倒在碗里备用
8.锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;
9.加入酸菜,中小火炒3-5分钟;
10.加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
11.调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;
12.加入粉丝小焖一下
13.白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。
14.很多人说看了口水直流........
15.楼先生也说很好吃,等九月份回家再吃麻麻煮的更好吃哦.....
小贴士:
要注意的事项:
1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。
2.排骨炖料包,超市里面或者菜市场卖调料的地方均有
3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。
4.也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。
5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。
6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。
也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。
一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。
食材明细:
主料::排骨750克,山药300克,
辅料::葱3段,姜3片,花椒10粒,料酒15毫升,盐8克,
山药炖排骨——捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨斩成寸段,过沸水焯烫,山药去皮切滚刀块;
2.调料,主料入锅,加水,盖上锅盖开启【炖排骨】功能键
3.烹饪结束放盐搅拌后即可出锅。
小贴士:
也可加入西洋参 3 片,营养价值更高。
食材明细:
主料::排骨一根,
辅料::鸡腿菇一个,香菇2个,番茄两个,
配料::姜3片,
rabbit私房菜—鸡腿蘑炖排骨的做法步骤:
1.排骨剁块,洗干净后用开水烫过。
2.番茄切成瓣备用。
3.干香菇泡发后切丝,姜切片
4.鸡腿菇打横切厚片,放入砂锅。
5.砂锅中加入排骨、香菇丝、姜片,加水淹过食材隔水炖1个小时。
6.炖了45分钟的时候加入番茄。吃的时候加上香菜调味。
7.此汤即营养有美味,不肥不腻,男女老少皆能放心食用,而且操作简单,还不赶快试试。
小贴士:
鸡腿蘑口感好,但其本身却没什么味道,所以要加入其它有味道的食材调味。
食材明细:
主料::猪肋排800g,
辅料::白菜300g,胡萝卜200g,黄菇100g,死面饼300g,
配料::葱20g,姜10g,酱油10ml,美极鲜5ml,白酒5ml,面粉适量,清水适量,五香粉3g,八角3粒,盐8g,花生油适量,
私房酥排骨的做法步骤:
1.肋排斩块洗净。
2.在排骨里面加上面粉和五香粉,抓匀。
3.锅中加宽油,烧至8成熟时放入排骨。
4.将排骨炸酥。
5.盛出备用。
6.白菜洗净切片。
7.胡萝卜洗净切滚刀块。
8.黄菇洗净用温水泡软。
9.死面饼切成条。
10.锅中加少许油烧热,放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
11.再加入白酒炒香。
12.再加入八角,清水,酱油,美极鲜,五香粉,剩余的葱姜炒匀大火烧开。
13.盖盖转小火40分钟。
14.放入黄菇炒匀。
15.再放入胡萝卜炒匀。
16.盖盖炖20分钟。
17.再放入白菜炒匀。
18.盖盖炖15分钟。
19.再将切好的饼均匀的铺在上面。
20.盖盖焖5分钟。
21.开盖炒匀关火即可。
小贴士:
排骨一定要炸酥。
配料可随个人口味添加。
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